การให้อาหารแก่ผู้สูงอายุ 15 ปัญหาโภชนาการ

เราพบปัญหาทางเดินอาหารอะไรในผู้สูงอายุของเรา เราจะช่วยพวกเขาได้อย่างไร ในบทความปัจจุบันเราจะตรวจสอบ15 ปัญหาทางโภชนาการที่สามารถเกิดขึ้นได้ในอาหารของผู้สูงอายุ, เราจะแบ่งปันข้อมูลสำคัญที่ควรทราบ.   

เกิดอะไรขึ้นกับกลุ่มประชากรนี้ การเป็นกลุ่มอายุนั้นโดยทั่วไปถือว่าเกือบจะไม่ได้ใช้งานหรือเปราะบางมันก็มักจะถูกลืมไปนานหลายสิบปีและไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นลำดับความสำคัญในการลงทุนด้านสุขภาพของรัฐบาล. 

ในแง่นี้มันถูกตรวจสอบเกี่ยวกับรูปแบบการกินของพวกเขาพบว่าน่าเสียดายที่ผู้สูงอายุส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้เส้นความยากจน) บริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพลังงานโปรตีนแคลเซียมสังกะสีวิตามิน A วิตามินซีและไฟเบอร์.

15 สถานการณ์ที่ส่งผลต่อภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ

1- การสูญเสียน้ำหนักโดยไม่ตั้งใจ

สำหรับประชากรวัยหนุ่มสาวและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่อาจเป็นสิ่งที่ต้องการ (ถ้าคุณมีน้ำหนักเกิน) สำหรับกลุ่มประชากรนี้หลายครั้งก็หมายถึงปัญหาใหญ่ มันเป็นความจริงที่เห็นได้ชัดในส่วนใหญ่ของพวกเขาและมีเอกสารว่าน้ำหนักตัวเฉลี่ยของพวกเขามีแนวโน้มที่จะลดลงอย่างชัดเจนหลังจาก 65-70 ปี.

สถานการณ์นี้จะกลายเป็นลบเมื่อการลดลงเกิน "เส้นที่ดีต่อสุขภาพ" ทำให้ผู้สูงอายุมีโรคมากขึ้นลดการรับรู้ถึงความผาสุกและความภาคภูมิใจในตนเอง.  

2- การสูญเสียความแข็งแรง

ความจริงข้อนี้ส่วนใหญ่เกิดจากปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "sarcopenia" ซึ่งในคำง่าย ๆ หมายความว่ากล้ามเนื้อจะสูญเสียมวลฝ่อและสูญเสียพลังของเยาวชน ท่ามกลางเหตุผลอื่น ๆ ที่ไม่มีการใช้งานที่คนเหล่านี้มักจะใช้ชีวิตของพวกเขา. 

สิ่งนี้มีขนาดใหญ่กว่าในแขนขาที่ต่ำกว่า (15%) มากกว่าในแขนขาส่วนบน (10%) ทำให้เกิดความอ่อนแอ, ตก, ข้อ จำกัด ในการทำงาน, ความไม่สามารถเคลื่อนที่ได้และกระดูกหัก.

3- การสูญเสียมวลกระดูก

ความหนาแน่นของร่างกายลดลงเรื่อย ๆ ทั้งชายและหญิง แต่มันปรากฏตัวหรือเราสังเกตเห็นได้อย่างแท้จริงเมื่อเราอายุ 50 หรือ 60 ปีที่ทุกข์ทรมานจากผลที่ตามมา.

ในกรณีของผู้หญิงสิ่งนี้เพิ่มขึ้นจากวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของร่างกายก็มาถึงเนื้อเยื่อกระดูกอย่างมากซึ่งนำไปสู่โรคกระดูกพรุนที่มีการแตกหักตามปกติ (โดยเฉพาะที่สะโพกและข้อมือ).

อาหารที่ดีตั้งแต่อายุยังน้อยโดยเฉพาะการบริโภคแคลเซียมจะไม่ป้องกันไม่ให้เกิดปรากฏการณ์นี้ แต่อาจทำให้ผลที่ตามมาลดลงมาก. 

4- การใช้พลังงานของคุณลดลงอย่างมาก

ความจริงเรื่องนี้เกิดขึ้นพร้อม ๆ กับการไม่ออกกำลังกายและลดมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากผู้สูงอายุใช้จ่ายแคลอรี่น้อยลง นี่เป็นเพราะดัชนีหรืออัตราการเผาผลาญพื้นฐานลดลงตามสัดส่วนกับการสูญเสียมวลของร่างกาย.

สิ่งนี้สามารถมีผลที่แตกต่างกัน ในอีกด้านหนึ่งว่าการบริโภคอาหารมีมากเกินไปโดยการส่งเสริมน้ำหนักตัวมากเกินหรือโรคอ้วนหรือในอีกแง่หนึ่งว่าการใช้พลังงานต่ำช่วยลดการสูญเสียสมรรถภาพการทำงานของผู้สูงอายุ.

5- ระดับการหมุนเวียนต่ำของวิตามิน

ตัวอย่างของเรื่องนี้คือความยากลำบากในการดูดซึมวิตามินบี 12 เนื่องจากการลดลงขององค์ประกอบที่สำคัญสำหรับสิ่งนี้ซึ่งเป็น "ปัจจัยภายใน" การดูดซึมของธาตุเหล็กกรดโฟลิกแคลเซียมสังกะสีและวิตามินเช่น A และ D ก็ลดลงเช่นกัน.

คุณวางแผนที่จะช่วยเหลือผู้สูงอายุด้วยการซื้อวิตามินรวมหรือไม่? ฉันขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มของคุณ แต่ฉันขอโทษที่จะบอกคุณว่าประโยชน์ของการบริโภคนั้นไม่สำคัญเมื่อเทียบกับมูลค่าทางการตลาดที่มากเกินไป.

6- โรคอัลไซเมอร์

โรคนี้เกี่ยวข้องกับผู้สูงอายุและผลที่ตามมามันเศร้ามากจริงๆ ต้นกำเนิดของมันมีองค์ประกอบทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่ง แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม.

ผู้สูงอายุที่ได้รับความทุกข์สูญเสียความเป็นอิสระเป็นส่วนใหญ่ซึ่งหนึ่งในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคืออาหารเนื่องจากพวกเขามักจะลืมกินหรือไม่สามารถปรุงอาหารได้เนื่องจากความพิการ.

ความจริงที่สำคัญที่ฉันสามารถให้คุณได้คือหนึ่งในมาตรการป้องกันหลักของการปรากฏตัวคือการออกกำลังกายที่ตั้งโปรแกรมและฝึกฝนอยู่เป็นประจำ.

7- การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัส: กระหายรสและกลิ่น

นี่เป็นเรื่องที่โชคร้ายมากเพราะเราทุกคนต้องการเพลิดเพลินกับความสุขของอาหาร แต่กาลเวลาทำให้ความรู้สึกของเราลดน้อยลง.

นี่คือวิธีที่การรับรู้รสชาติตามปกติได้รับผลกระทบโดยที่ผู้เฒ่าของเราด้วยเหตุผลนี้ให้เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลมากกว่าปกติเพื่อรับรู้รสชาติ การลดลงของการรับรู้นี้แสดงว่าเกณฑ์การตรวจจับสำหรับรสชาติกลิ่นและแม้กระทั่งอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น.

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วผู้สูงอายุมักจะขาดน้ำเพราะพวกเขาไม่ได้ตระหนักถึงความกระหายเพราะเกณฑ์นี้เพิ่มขึ้น.

8- ขาดความอยากทานเพียงอย่างเดียว = อาการซึมเศร้า

แง่มุมที่เราไม่ควรลืมและน่าเสียดายที่ "มากับ" ผู้สูงอายุหลายคนคือความเหงา.

ความโดดเดี่ยวในครอบครัวความโดดเดี่ยวทางสังคมการขาดการดูแลและเครือข่ายการสนับสนุนที่มีประสิทธิภาพ (ชมรมทางสังคมกลุ่มศาสนาและอื่น ๆ ) เป็นผู้นำในหลาย ๆ กรณีถึงภาวะซึมเศร้าซึ่งเป็นพยาธิสภาพที่พบบ่อยมากในกลุ่มประชากรนี้.

สิ่งนี้สามารถปรากฏในรูปแบบของอาการเบื่ออาหารที่พวกเขาปฏิเสธที่จะกินนำไปสู่การขาดสารอาหาร.

ผู้เฒ่าผู้แก่ของเราถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังเพื่อนและครอบครัวของพวกเขากำลังจะตายพวกเขากลัวความเหงาและหมดหนทางสถานการณ์ที่กลายเป็นเรื่องธรรมดาในพวกเขาหลายคน.

9- ลดลงการประสานงานของกล้ามเนื้อประสาทและกล้ามเนื้อ

ผู้อาวุโสหลายคนของเราต้องทนทุกข์ทรมานจากการที่ไม่สามารถทำงานประจำวันได้เช่นผูกรองเท้าใส่กุญแจใส่กุญแจล็อคหรือเขียนชื่อของพวกเขาสำหรับรูปภาพเสื่อมถอยต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดอาการสั่นสะเทือน (เกี่ยวข้องกับโรคพาร์กินสันหรือภาพอื่น ๆ ).

สิ่งนี้มีผลกระทบต่ออาหารของพวกเขาเพราะมันเป็นงานที่ยากมากสำหรับพวกเขาเพียงแค่นำช้อนไปที่ปากหรือดื่มกาแฟโดยไม่สกปรกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนมักจะหลีกเลี่ยงการเปิดเผยตัวเองในสถานการณ์เหล่านี้เพราะกลัวการล้อเลียน หรือดูถูก.  

10- การสูญเสียฟัน

ปัญหาทางทันตกรรมพบได้บ่อยในกลุ่มนี้ ส่งผลให้ความรู้สึกมีคุณค่าในตนเองต่ำและความยากลำบากในการเคี้ยวอาหารซึ่งเป็นสาเหตุให้ผู้สูงอายุจำนวนมากตกอยู่ในอาการเบื่ออาหารด้วยเหตุนี้ ไม่เพียง แต่เป็นเรื่องของฟัน แต่ยังทำให้เหงือกฝ่ออักเสบและเลือดออกง่าย.

นอกจากนี้ฟันเทียมที่พยายามช่วยพวกเขามักจะปรับตัวได้ไม่ดีซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้สูงอายุมีการเคี้ยวเพียง 25% ในหลายกรณีเหล่านี้คุณควรเปลี่ยนความสอดคล้องของอาหารของคุณให้ porridges และของเหลวซึ่งง่ายต่อการกลืน.

11- ความยากจน

ความหายนะของความยากจนเกิดขึ้นกับผู้สูงอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เมื่อถึงวัยชราต้องเผชิญกับชีวิตที่มีรายได้น้อยและไม่เพียงพอต่อการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ.

นอกจากนี้หลายครั้งขาดความช่วยเหลือจากครอบครัวของตนเองเห็นความสามารถในการรับอาหารที่ถูกบุกรุกอย่างรุนแรงและถูกผลักดันให้จำเป็นต้องทำงานเพื่อการบำรุงรักษา.

ด้วยเหตุนี้พวกเขามีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับผู้อื่นที่มีคุณภาพต่ำกว่า แต่ราคาไม่แพงมาก.

12- ความรู้สึกผิด ๆ ของความเต็มอิ่ม

คุณสังเกตเห็นว่าปู่ย่าตายายของคุณบอกว่าพวกเขาพอใจกับอาหารจำนวนเล็กน้อยหรือไม่? นี่คือเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของสารที่เรียกว่า cholecystokinin (CCK) และการเปลี่ยนแปลงในตะกอนในกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกที่ยาวนานของความอิ่มแปล้และขาดความอยากอาหาร.

กล่าวโดยย่อพวกเขาไม่ควรรู้สึกอิ่ม แต่เป็นสถานการณ์ปกติทางสรีรวิทยาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา.   

ที่กล่าวมาข้างต้นมีการบริโภคแคลอรี่และสารอาหารต่ำเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหารในกลุ่มอายุนี้ซึ่งเราได้กล่าวถึงในประเด็นก่อนหน้านี้.

13- การปรับตัวไม่ดีต่อการเปลี่ยนแปลงในอาหารของคุณ

สิ่งนี้จะต้องคุ้นเคยกับคุณเพราะไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันยากมากที่จะปรับเปลี่ยนรูปแบบอาหารในยุคนี้เนื่องจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นประเพณีหรือขนบธรรมเนียมประเพณีมักเชื่อมโยงกับประเด็นทางศาสนาและชาติพันธุ์ซึ่งถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขาทำเครื่องหมายรูปแบบของพฤติกรรม.

มันเป็นปัจจัยนี้และปัจจัยอื่น ๆ ที่มันกลายเป็นสถานการณ์ที่ซับซ้อนเพื่อตอบสนองรสนิยมอาหารของผู้สูงอายุด้วยอาหารแบบเดียวกับที่คนหนุ่มสาวหรือเด็กชอบ.

ตัวอย่างนี้คือผู้สูงอายุส่วนใหญ่ไม่ชอบอาหารจานด่วนหรืออาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศอื่น (เช่นซูชิ) ที่ได้รับความนิยมสำหรับคนรุ่นใหม่.

14- Polypharmacy

กลุ่มผู้สูงอายุส่วนใหญ่มาถึงขั้นตอนของการวินิจฉัยชีวิตด้วยโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคเบาหวานโรคความดันโลหิตสูงโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคหลอดเลือดหัวใจด้วยยาที่เหมาะสมสำหรับแต่ละคน.

แต่ละโรคเหล่านี้ทำให้เกิดข้อ จำกัด ด้านอาหารใบสั่งยาหรือความกลัวที่จะทำให้สุขภาพแย่ลงเนื่องจากหลายคนทำข้อ จำกัด นี้ด้วยความเชื่อมั่นว่าสิ่งนี้จะช่วยฟื้นฟูสภาพของพวกเขาหรือป้องกันเหตุการณ์ร้ายแรง.

ในทางกลับกันผู้สูงอายุจำนวนมากปฏิเสธที่จะทำการเปลี่ยนแปลงที่ระบุไว้ในอาหารของพวกเขาเพราะพวกเขาไม่คิดว่าพวกเขาทำร้ายสิ่งที่พวกเขาได้บริโภคตลอดชีวิตของพวกเขา.

15- โรงพยาบาลและสถาบัน

ส่วนใหญ่ของผู้สูงอายุไม่ได้อาศัยอยู่ในบ้านของพวกเขา แต่ถูกฝึกงานในสถานพยาบาลบ้านพักคนชราหรือสถาบันอื่น ๆ หลายประเภท (องค์กรการกุศลศาสนาและอื่น ๆ ).

ความจริงเรื่องนี้สามารถเล่นได้ทั้งกับและต่อสุขภาพและภาวะโภชนาการของคุณ ในความโปรดปรานหากอยู่ในสถานที่นั้นพวกเขามีความรับผิดชอบและผู้เชี่ยวชาญในการรักษาให้พวกเขามีสภาพที่ดีมีคุณภาพที่ดีของการให้อาหารและการดูแลสุขภาพที่เหมาะสม.

ในทางตรงกันข้ามมันอาจเป็นปัจจัยลบหากพวกเขาได้รับการยอมรับในสถาบันที่ไม่เคารพสิทธิของผู้สูงอายุไม่ให้อาหารพวกเขาอย่างเพียงพอและไม่ใส่ใจกับความต้องการของพวกเขาในลักษณะที่แตกต่างกัน.

เป้าหมายด้านสุขภาพในผู้สูงอายุ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะต้องทำงานเพื่อพวกเขาและเพื่อสุขภาพของพวกเขาเราต้องใช้ความพยายามอย่างเต็มที่เพื่อพวกเขาแต่ละคน ในแง่นี้ "สถานะการทำงาน" เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่ดีที่สุดของสุขภาพในกลุ่มอายุนี้เนื่องจากถือว่าเป็นตัวทำนายที่ดีของ: การเจ็บป่วย (น่าจะเป็นของการเจ็บป่วย), การใช้จ่ายของทรัพยากรสุขภาพและด้านสังคม.

สถานะการทำงานนี้พยายามที่จะอธิบายลักษณะของพวกเขาในแง่ของการรับรู้ความสามารถของตนเอง (ดำเนินการกิจกรรมพื้นฐานของพวกเขาโดยไม่ต้องการความช่วยเหลือจากบุคคลอื่น) สุขภาพจิตและเครือข่ายการสนับสนุนที่มีประสิทธิภาพ.

ในวัตถุประสงค์ด้านสุขภาพที่สำคัญสำหรับกลุ่มนี้คือ:

• ส่งเสริมภาวะโภชนาการที่ดีและสุขภาพเพื่อเพิ่มคุณภาพชีวิต.
• หลีกเลี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร.
• หลีกเลี่ยงความพิการทางร่างกายและจิตใจ.
• ควบคุมและจัดการปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับไลฟ์สไตล์.

ข้อพิจารณาสุดท้าย

ว่ากันว่าในแต่ละเดือน 1.2 ล้านคนทั่วโลกกลายเป็นมากกว่า 65 ด้วยตัวเลขเหล่านี้และอื่น ๆ กลุ่มผู้สูงอายุเป็นกลุ่มที่เติบโตในสัดส่วนที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับคนอื่นและประชากรทั้งหมดกลายเป็นสังคมที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์.

ข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ผู้สูงอายุเป็นกลุ่มที่ต้องการความสนใจสูงการแทรกแซงและการเฝ้าระวังความเสี่ยงทางโภชนาการสูงของพวกเขาซึ่งอาหารที่เพียงพอสามารถนำไปสู่การบรรลุสิ่งที่เราต้องการสำหรับพวกเขาปรับปรุงคุณภาพชีวิตของพวกเขา.

การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการทางธรรมชาติของความชรานั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างมากต่อสุขภาพของเราและส่วนใหญ่อยู่ในสถานะการทำงานของเรา.

สถานการณ์เหล่านี้ที่ผู้สูงอายุมีประสบการณ์สามารถป้องกันหรือล่าช้าบางส่วนผ่านรูปแบบการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและภาวะโภชนาการที่ดี.

ในแง่นี้มันได้รับการตกลงกันว่านิสัยการบริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการเจ็บป่วยและเสียชีวิตซึ่งลดคุณภาพชีวิตของกลุ่มประชากรนี้.

แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมและโรคที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่งปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดภาวะโภชนาการที่ไม่ดีนั้นมาจากปัญหาทางสังคม เพื่อตรวจสอบปัญหาเหล่านี้ในผู้สูงอายุของเราและปรับอาหารเพื่อการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผู้สูงอายุเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับสารอาหารที่ดีที่สุดในกลุ่มอายุนี้.

การโทรนั้นจะต้องใส่ใจผู้สูงอายุของเราเข้าใจการเปลี่ยนแปลงที่พวกเขาต้องทนทุกข์ในพื้นที่ต่าง ๆ ของชีวิตและมองหาทางออกที่เป็นไปได้มากที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะสนุกกับมาตรฐานการครองชีพที่ดีที่สุด.

การอ้างอิง

1. A. Serra Rexach อายุเพิ่มขึ้น รพ. (2006) 21 (Suppl 3); 46-50.
2. Restrepo M. , Sandra Lucia; Morales G. นิสัยทางโภชนาการในวัยผู้ใหญ่และความสัมพันธ์กับผลการป้องกันหรือผ่อนคลายในสุขภาพวารสารโภชนาการของชิลีหมายเลข 3 เล่มที่ 33 ธันวาคม 2549.
3. Martha Vera ความหมายของคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุสำหรับตัวเขาเองและครอบครัว ISSN 1025 - 5583.
4. O'Brian M. การสื่อสารและความสัมพันธ์ในการพยาบาล ประเทศสหรัฐอเมริกา วอชิงตันดีซี: บริษัท มอสบี้; พ.ศ. 2529 หน้า 3, 14,35.
5. Zayas SE ข้อควรพิจารณาด้านโภชนาการในผู้สูงอายุ เรฟ Nutr Clin 2004; 7 (2): 131- 134.
6. Hooper L, Bartlett C, Davey SG, Ebrahim S. คำแนะนำในการลดเกลือในอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด Cochrane Database Syst Rev 2004; (2): CD003656.
7. Garcia, EJ การมีส่วนร่วมของภาวะโภชนาการในการกระจายตัวของแต่ละบุคคล เรฟ Nutr Clin 2003; 6 (1): 58-62.