15 ประโยชน์ที่มีคุณค่าของพริกไทยดำเพื่อสุขภาพ

ในบรรดา ประโยชน์ของพริกไทยดำ ไฮไลท์: การป้องกันมะเร็งเต้านม, บรรเทาอาการซึมเศร้า, การรักษาโรคด่างขาว, ระเบียบเกี่ยวกับการขนส่งในลำไส้, การลดโคเลสเตอรอล, ในหมู่คนอื่น ๆ ที่ฉันนำเสนอด้านล่าง ตอนนี้เมื่อคุณได้ยิน "โยนพริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชีวิต" คุณจะรู้เหตุผล.

พริกไทยดำและสารสกัดของมันถูกใช้เป็นยาพื้นบ้านในหลากหลายวัฒนธรรม หลักการที่ใช้งานของมันคือไพเพอรีนทำให้เกิดความสนใจอย่างมากในวงการวิทยาศาสตร์ในทศวรรษที่ผ่านมา.

15 ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกไทยดำ

1- ต่อสู้กับการเติบโตของเนื้องอก

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรในประเทศปากีสถานในปี 2556 ตีพิมพ์อธิบายถึงประโยชน์ของพริกไทยดำในการใช้สารเคมีและการควบคุมการเจริญเติบโตของเนื้องอก.

2- ป้องกันมะเร็งเต้านม

การวิจัยที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยมิชิแกนพบว่าพริกไทยดำสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งเต้านม นี่เป็นเพราะไพเพอรีนซึ่งมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็ง การศึกษานี้ยังกล่าวถึงว่ามันจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นถ้ารวมกับขมิ้น.

"ถ้าเราสามารถ จำกัด จำนวนเซลล์ต้นกำเนิดเราสามารถ จำกัด จำนวนเซลล์ที่มีศักยภาพในการก่อตัวของเนื้องอก" ศาสตราจารย์ Madhuri Kakarala ผู้เขียนนำการศึกษากล่าว.

นอกจากนี้พริกไทยดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีวิตามินเอฟลาโวนอยด์แคโรทีนอยด์และอื่น ๆ ดังนั้นจึงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง.

3- บรรเทาอาการไอและหวัด

ในหนังสือ สมุนไพรที่มีสูตรของพวกเขา ของผู้เขียน M.P. Singh และ Himadri Panda อธิบายการใช้พริกไทยดำในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจเช่นอาการไอและหวัดเนื่องจากเป็นไปได้โดยทั่วไปเนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย.

4- มันทำงานได้สำหรับภาวะซึมเศร้า

ในหนึ่งในสิ่งพิมพ์ของเขา วารสารอาหารและสารพิษวิทยา เขาอธิบายว่าการทำงานของสมองนั้นสามารถพัฒนาได้ด้วยไพเพอรีนซึ่งช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า.

ในการศึกษาอื่นจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพของหนิงโปในประเทศจีนเขาสรุปว่าการรวมกันของไพเพอรี (มีอยู่ในพริกไทยดำ) และกรด ferulic สามารถใช้เป็นทางเลือกในการรักษาโรคทางจิตเวชเช่นภาวะซึมเศร้า ประสิทธิภาพและผลข้างเคียงต่ำ.

การศึกษาอีกครั้งจากสถาบันเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยแห่งมหาวิทยาลัย Panjab ในอินเดียระบุว่าเคอร์คูมินร่วมกับไพเพอรีสามารถลดภาวะซึมเศร้าที่เกิดจากความเครียด.

5- มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

การศึกษาใหม่ให้คำอธิบายใหม่เกี่ยวกับผลประโยชน์ของพริกไทยดำในการต่อสู้เพื่อต่อสู้กับไขมันในร่างกาย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร ACS 'เคมีเกษตรและอาหาร, โปรดสังเกตว่าไพเพอรีนสามารถยับยั้งการก่อตัวของเซลล์ไขมันใหม่และยังช่วยลดระดับในกระแสเลือด.

กลุ่มนักวิจัยแนะนำว่าการค้นพบนี้อาจนำไปสู่การใช้ไพเพอรีนที่กว้างขึ้นในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง.

6- ช่วยในการรักษาโรคด่างขาว

Vitiligo เป็นโรคผิวหนังที่ทำให้ผิวคล้ำเสียในบางพื้นที่ เมื่อผิวสูญเสียสีผิวตามธรรมชาติมันจะเปลี่ยนเป็นสีขาว.

ในการศึกษาที่จัดทำโดย Kings College ในลอนดอนและตีพิมพ์ใน วารสาร British Journal of Dermatology, นักวิจัยค้นพบว่าไพเพอรีนสามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดสีในผิวหนัง.

นักวิจัย Antony Young กล่าวว่า: "เราได้แสดงให้เห็นแล้วว่าการรักษาเฉพาะด้วยไพเพอรีนช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดสีในผิว ... และเมื่อรวมกับรังสี UV จะเพิ่มเม็ดสีผิวอย่างมีนัยสำคัญยิ่งขึ้น.

7- ลดเลือนริ้วรอย

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีอยู่ในพริกไทยดำช่วยให้ผิวของคุณสามารถป้องกันอาการริ้วรอยก่อนวัยเช่นริ้วรอยเหี่ยวย่นและจุดด่างดำ.

ตามที่วิคตอเรียแซคผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ ช้อนชาเวทมนตร์, เพิ่มพริกไทยดำในอาหารประจำวันของคุณสามารถมีผลอัศจรรย์บนผิวหนัง.

8- การดูแลผิว

ในหนังสือ เป็นช่างเสริมสวยของคุณเอง, ผู้เขียน Parvesh Handa อธิบายว่าพริกไทยดำสามารถกำจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและขัดมันให้บดพริกไทยดำเล็กน้อยและนำไปใช้ ช่วยกำจัดสารพิษออกจากผิวทำให้ผิวนุ่มและกระจ่างใส นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและให้ออกซิเจนและสารอาหารแก่ผิวมากขึ้น.

9- ควบคุมการขนส่งในลำไส้

ตามหนังสือของ Rich E. Dreben พริกไทยดำช่วยในการรักษาสภาพเช่นท้องผูกท้องเสียและอาหารไม่ย่อย.

นอกจากนี้ตามรายงานของศูนย์อาหารของสถาบันวิจัยเทคโนโลยีแห่งมัยซอร์ในอินเดียพบว่าพริกไทยดำช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารและลดเวลาในการขนส่งอาหารของทางเดินอาหาร.

10- บรรเทาอาการปวดคอ

จากการศึกษาของภาควิชาเครื่องสำอางค์ที่มหาวิทยาลัย Hungkuang ในไต้หวันการใช้ครีมน้ำมันหอมระเหยจากมาจอแรม, พริกไทยดำ, ลาเวนเดอร์และมิ้นต์สามารถช่วยปรับปรุงอาการปวดคอ.

11- ลดอาการของการเลิกบุหรี่

ในการศึกษาโดยห้องปฏิบัติการวิจัยนิโคตินของเดอร์แฮมในสหรัฐอเมริกาผลกระทบทางอัตวิสัยของสารทดแทนบุหรี่ได้ถูกตรวจสอบ: ไอระเหยของน้ำมันหอมระเหยจากพริกไทยดำ.

ผู้สูบบุหรี่สี่สิบแปดคนเข้าร่วมการฝึกซ้อม 3 ชั่วโมงหลังจากตื่นนอนทั้งคืนโดยไม่สูบบุหรี่ ผลลัพธ์สนับสนุนแนวคิดที่ว่าการสูดดมไอน้ำจากพริกไทยดำจะช่วยลดอาการบุหรี่ได้.

12- ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ (antispasmodic)

Antispasmodics ใช้ในการบรรเทาป้องกันหรือลดอุบัติการณ์ของกล้ามเนื้อกระตุกโดยเฉพาะที่เกิดขึ้นในผนังของลำไส้.

ภาควิชาสรีรวิทยาของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Ahwaz Jundishapur วิทยาศาสตร์การแพทย์ของ Ahwaz ในอิหร่านได้ทำการศึกษาซึ่งสรุปว่าพริกไทยดำมีคุณสมบัติ antispasmodic.

13- ต่อสู้กับการอักเสบและเป็นยาแก้ปวด

การศึกษาของภาควิชาเภสัชวิทยาคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยการาจีการาจีปากีสถานระบุว่าพริกไทยดำมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ.

14- มีผลกระทบเลป

ภาควิชาเภสัชศาสตร์และการวิจัยยาของมหาวิทยาลัยปัญจาบในประเทศอินเดียได้ทำการศึกษาในหนูซึ่งสรุปได้ว่าไพเพอรีมีผลต่อยากันชัก.

15- ลดคอเลสเตอรอล

หน่วยปฏิบัติการวิจัยทางเภสัชวิทยาของคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยนเรศวรในประเทศไทยสรุปในการสอบสวนว่าพริกไทยดำและไพเพอรีนลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล.

ผลข้างเคียง

• ลำไส้แปรปรวน: ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดช่องท้องควรระวังเพราะพริกไทยดำสามารถทำให้ลำไส้ระคายเคือง.
• ความรู้สึกแสบร้อน: เนื่องจากพริกไทยมีความร้อนอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนหากใช้งานในทางที่ผิด.
• กระเพาะอาหาร: ในบางกรณีการใช้พริกไทยดำมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารไหม้อย่างรุนแรง แต่ความรู้สึกแสบร้อนนั้นเป็นเพียงชั่วคราว.

ในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายจะไวต่อเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังสามารถถ่ายโอนรสเผ็ดของพริกไทยไปยังการให้นมได้.

มันเพิ่มความร้อนของร่างกายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มพริกไทยมากเกินไปในมื้ออาหารในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากมันสามารถเพิ่มความร้อนในร่างกาย.

ข้อห้าม

ผู้ป่วยที่รับประทาน cyclosporin A, digoxin, cholinergics และ cytochrome P450 ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคพริกไทยดำ แม้ว่าพริกไทยดำจะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีผลข้างเคียงหากใช้อย่างไม่ถูกต้อง.

ข้อมูลโภชนาการ

พริกไทย (100 กรัม) ประกอบด้วย:

พลังงาน 255 กิโลแคลอรี่ (DV 13 เปอร์เซ็นต์)

คาร์โบไฮเดรต 64.81 กรัม (49 เปอร์เซ็นต์ DV)

โปรตีน 10.95 กรัม (19.5 เปอร์เซ็นต์ DV)

ไขมันรวม 3.26 กรัม (ร้อยละ 11 DV)

ใยอาหาร 26.5 กรัม (69 เปอร์เซ็นต์ DV)

ไนอาซิน 1,142 มิลลิกรัม (DV 7 เปอร์เซ็นต์)

ไพริดอกซิ 0.340 มิลลิกรัม (ร้อยละ 26 DV)

0.240 mg ของ riboflavin (18 เปอร์เซ็นต์ DV)

299 IU ของวิตามิน A (ร้อยละ 10 DV)

วิตามินซี 21 มิลลิกรัม (35 เปอร์เซ็นต์ DV)

โซเดียม 44 มิลลิกรัม (DV 3 เปอร์เซ็นต์)

โพแทสเซียม 1259 มิลลิกรัม (27 เปอร์เซ็น VD)

แคลเซียม 437 มิลลิกรัม (44 เปอร์เซ็นต์ DV)

ทองแดง 1,127 มิลลิกรัม (122 เปอร์เซ็นต์ DV)

ธาตุเหล็ก 28.86 มิลลิกรัม (360 เปอร์เซ็นต์ DV)

แมกนีเซียม 194 กรัม (48.5 เปอร์เซ็นต์ DV)

แมงกานีส 5,625 มิลลิกรัม (DV 244.5 เปอร์เซ็นต์)

ฟอสฟอรัส 173 มิลลิกรัม (ร้อยละ 25 DV)

1.42 มิลลิกรัมของสังกะสี (ร้อยละ 13 DV)

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. หลายคนอ้างถึงพริกไทยว่าเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศเพราะสมัยโบราณ.
2. เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่นี่มีแหล่งกำเนิดในอินเดีย.
3. Pepper เป็นเครื่องเทศที่ขายดีที่สุดในอเมริกา.
4. วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาไว้ในภาชนะที่แน่นหนาดังนั้นมันจะไม่สูญเสียกลิ่น.
5. สหรัฐอเมริกาเป็นผู้บริโภคพริกไทยรายใหญ่ที่สุดของโลกคาดว่าพวกเขาลงทุนประมาณ 671 ล้านดอลลาร์ในพริกไทย.
6. มันเปลี่ยนสีเมื่อแห้ง.
7. พริกไทยดำมีคาเฟอีนระดับสูง.
8. พบพริกไทยในสุสานของฟาโรห์อียิปต์.
9. ในยุคกลางคุณค่าของพริกไทยสูงกว่าของเงิน.
10. มีหลายชนิดสีดำที่เป็นผลไม้สุกสีเขียวที่เป็นผลไม้ตากแห้งและสีขาวที่เป็นผลไม้สุก.
11. ในสมัยกรีกโบราณมันถูกใช้เป็นสกุลเงิน.
12. ในสมัยโบราณมันถูกใช้ในการรักษาปัญหาการมองเห็นปวดหูและเน่าเปื่อย.
13. พืชชนิดนี้เกิดขึ้นเฉพาะในดินที่มีความสมดุลนั่นคือไม่ชื้นมากหรือแห้งมากมิฉะนั้นมันจะไม่บาน.
14. ธัญพืชพริกไทยดำมีสีเขียวเมื่อเก็บเกี่ยวให้เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแห้ง.
15. ความหลากหลายที่แพงที่สุดคือพริกแดงซึ่งทิ้งผลไม้ไว้บนเถานานกว่าที่จำเป็น.
16. เมื่อ Visigoths ไล่โรมพวกเขาก็หยิบพริกไทยดำ 1.3 ตัน (นอกเหนือจากทองคำและเงิน) เป็นค่าไถ่.
17. พริกไทยถูกใช้เพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้าและจ่ายภาษีและค่าไถ่.
18. ในยุคกลางความมั่งคั่งของชายคนหนึ่งวัดจากจำนวนพริกไทยที่เขามี.

สูตร

พาสต้ากับพริกไทยและไส้กรอก

จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารกลางวันครอบครัวที่มีสีสันและอร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมในเวลาเพียง 30 นาที ทำให้ 6 หรือ 8 คน.

ส่วนผสม:

พาสต้าสั้น½กิโลกรัม (อันที่คุณต้องการ)

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

on หัวหอมสีม่วงหั่นเป็นชิ้น

กระเทียมสับ 2 กลีบ

pepper พริกแดงหั่นเป็นเส้น

½พริกเขียวหั่นเป็นเส้น

1 แพคเกจของไส้กรอก (อาจเป็นทางเลือกของคุณ)

มะเขือเทศ 1 ½ถ้วย

พาเมซานชีสขูด 1 ถ้วย

ใบโหระพาสด 1/3 ถ้วย

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อปรุงพาสต้าจนกว่าจะถึง al dente.

ในช่วงเวลาปรุงอาหารของพาสต้าให้ใส่น้ำมันมะกอกกับความร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู, ไส้กรอกและพริกแดง ปรุงอาหารอย่างน้อย 5 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมและป้องกันไม่ให้เกาะติดกับผนังกระทะ.

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำมันและวางลงในจานลึก เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ พาร์เมซานชีสและใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส อบอุ่นและสนุกกับมัน.

กราแตงคื่นฉ่ายกับพริกไทยดำ

มันเป็นจานที่เหมาะสำหรับอาหารว่างหรือเมื่อเรามีการประชุมและเราต้องการที่จะทำให้เป็นต้นฉบับและสดใหม่ มันจะพร้อมในเวลาเพียง 40 นาที

ส่วนผสม:

คื่นฉ่าย 1 กก. ปอกเปลือก

ครีม 300 กรัม

พาเมซานชีส 100 กรัม

1 กลีบกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เตรียม:

เปิดเตาอบที่200ºC ตัดขึ้นฉ่ายเป็นล้อขนาดเล็กตามขนาดที่คุณต้องการ.

วางครีมกระเทียมพริกไทยดำและเกลือแล้วคลุกเคล้าให้ขึ้นฉ่ายเพื่อให้ขึ้นฉ่ายทั้งหมดโดยใช้ครีมหนาและแข็ง.

โอนส่วนผสมไปยังถาดที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วเทชีส Parmesan อบประมาณ 40 นาที เอาออกเมื่อมันเป็น gratinated และคื่นฉ่ายนุ่ม ปล่อยให้มันนั่งเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังปิ้ง.

การอ้างอิง

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir