15 คุณสมบัติอันงดงามของ Yacon เพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของyacón เพื่อสุขภาพที่หลากหลาย: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและน้ำตาลในเลือดป้องกันอาการท้องผูกช่วยลดน้ำหนักปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง.

The Yacon เป็นพืชพื้นเมืองของภูมิภาคแอนเดียนของอเมริกาใต้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติกรุบกรอบหวานฉ่ำ มันสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยดอกเดซี่สีเหลืองขนาดเล็กและล้อมรอบด้วยใบไม้สีเขียวเข้ม.

1- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

นี่เป็นหนึ่งในข้อดีหลักของ yacon การวิเคราะห์ทางเคมีของ yacon แสดงให้เห็นว่ามันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการอักเสบและโรคเรื้อรัง.

นี้แสดงให้เห็นโดยการศึกษาที่นำเสนอโดยศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพและเคมีของโปรตุเกสคาทอลิกมหาวิทยาลัย (โปรตุเกส) ซึ่งพวกเขาตรวจสอบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแป้ง Yacon.

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในใบ yacon ได้แก่ กรด caffeic, กรด ferulic และ chlorogenic.

2- ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ราก Yacon มีสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกในร่างกายซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บางชนิด.

คุณสมบัติพรีไบโอติกเหล่านี้มีอิทธิพลต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงการหมักในระบบทางเดินอาหาร.

ความสม่ำเสมอที่เพิ่มขึ้นของการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับราก yacon สามารถนำมาประกอบกับผล prebiotic นี้.

3- การป้องกันไขมันสะสมในตับ

Yacon เป็นตัวควบคุมที่สำคัญของไขมันในร่างกายและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปจึงช่วยปกป้องการทำงานของตับช่วยในการเผาผลาญของคอเลสเตอรอล.

4- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

Yacon มี fructooligosaccharides ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (ไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ไตรกลีเซอไรด์ในระดับต่ำมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและจังหวะ.

ลดน้ำตาลในเลือด

น้ำเชื่อมที่สร้างขึ้นจากรากของ yacon สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Clinical ฉบับเดือนเมษายน 2552.

6- ป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก

การศึกษาของ Federal University of Viçosa (บราซิล) มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของผลิตภัณฑ์จาก yacon ต่ออาการท้องผูกในผู้ใหญ่ เป็นเวลาสามสิบวันกลุ่ม (ซึ่งรวมถึงผู้สูงอายุ) ดื่มyacónเจือจางในน้ำส้มและเมื่อการทดสอบเสร็จสิ้นผลการวิจัยพบว่าลดอาการท้องผูกเช่นเดียวกับประโยชน์และศักยภาพของการใช้yacónเป็นยาสำหรับเงื่อนไขนี้.

การตรวจสอบอื่น ๆ ได้ข้อสรุปว่าเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของมันราก yacon อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานท้องผูก.

ในรายการนี้คุณสามารถทราบอาหารเพิ่มเติมที่บรรเทาอาการท้องผูก.

7- ศักยภาพของความช่วยเหลือสำหรับการลดน้ำหนัก

Yacon เป็นตัวแทนลดน้ำหนักที่มีศักยภาพเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและประกอบด้วย fructooligosaccharides ซึ่งช่วยให้เรารู้สึกพึงพอใจมากขึ้นอีกต่อไป.

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคน้ำเชื่อม Yacon ต่อวันทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญรอบเอวและดัชนีมวลกาย.

8- อาหารเสริมเพื่อป้องกันโรค

จากการวิจัยของสถาบันชีววิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยเซาเปาโลในปี 2559 เนื่องจากคุณสมบัติการทำงานรากของพืชนี้สามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคอ้วนและโรคเบาหวาน.

นอกจากนี้เดลกาโดและเพื่อนร่วมงานของเขารายงานว่าการศึกษาบางอย่างได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ดีของ yacon ในฐานะแหล่งอาหารทางเลือกสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคที่ต้องเปลี่ยนอาหาร การเพาะปลูกและการแปรรูปในอุตสาหกรรมเพื่อการบริโภคของมนุษย์.

9- ปรับระบบภูมิคุ้มกันให้เหมาะสม

จากการศึกษาที่ดำเนินการโดยภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารของมหาวิทยาลัย Campinas ในเซาเปาโลรากของเยือกถือเป็นอาหารที่ใช้งานได้.

ในทางกลับกันพวกเขารายงานว่าการบริโภคพรีไบโอติกเหล่านี้ส่งเสริมการทำงานที่ดีที่สุดของระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงความต้านทานต่อการติดเชื้อและอาการแพ้.

10- ป้องกันการติดเชื้อเช่นเชื้อ Salmonella

ในการสืบสวนของมหาวิทยาลัยแห่งชาติทูคูมัน (อาร์เจนตินา) ผู้เขียนวิเคราะห์ว่า yacon สามารถป้องกันเชื้อ Salmonella ผ่านการทดสอบที่ดำเนินการโดยหนูที่เสริมด้วยแป้ง yacon สรุปว่ามันมีผลป้องกันเป็นเวลา 15 ถึง 30 วัน ของการรักษา.

11- ส่งเสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่

ภาควิชาระบบทางเดินอาหารของโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยบาเซิล (สวิตเซอร์แลนด์) ได้ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบผลกระทบของน้ำเชื่อม yacon ต่อเวลาขนส่งของลำไส้ใหญ่ในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี.

เป็นเวลาสองสัปดาห์ชายแปดคนและผู้หญิงแปดคนทานยาวันละ 20 กรัมและผลการศึกษาพบว่าการใช้ยาเร่งการส่งผ่านของลำไส้ใหญ่ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเหล่านี้อย่างมีนัยสำคัญ.

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่ามีผลป้องกันของ Yacon ที่สามารถลดการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่.

12- ผล Prebiotic

Yacon มีความเกี่ยวข้องกับการแก้ไขของการย่อยอาหารโดยการเพิ่มพืชลำไส้และป้องกันลำไส้ใหญ่.

13- ใช้เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติ 

สามารถใช้ในการเตรียมสารให้ความหวานปราศจากน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีแรงจูงใจในการลดน้ำหนัก คุณยังสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน yacon ในกาแฟและชา.

14- ประโยชน์ต่อสุขภาพของสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน

นักวิจัยจากสถาบันการวิจัยทางชีววิทยาระดับสูงของมหาวิทยาลัยแห่งชาติทูคูมัน (อาร์เจนตินา) ได้ทำการศึกษาซึ่งสรุปได้ว่าน้ำเชื่อม yacon เป็นแหล่งที่ดีของ fructooligosaccharides สตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่มีโรคอ้วนและการดื้ออินซูลิน.

15- ลดความเสี่ยงของมะเร็งปากมดลูก

ในการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Ehime, Matsuyama ในญี่ปุ่นพวกเขาใช้วัฒนธรรมเนื้อเยื่อกับมะเร็งปากมดลูกของมนุษย์ สารประกอบที่มีอยู่ใน yacon ในระหว่างการทดสอบสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเซลล์มะเร็ง.

ที่เติบโต yacon?

Yacon ได้รับการปลูกฝังแบบดั้งเดิมโดยเกษตรกรบนเนินเขาด้านตะวันออกของเทือกเขาแอนดีส พืชได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงของเทือกเขาแอนดีสเช่นเดียวกับการเติบโตได้อย่างง่ายดายในสภาพภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนเช่นเดียวกับอุณหภูมิที่เย็นกว่าในภาคกลาง.

ดูเหมือนจะไม่เพียง แต่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีเท่านั้น แต่ยังสามารถเจริญเติบโตได้ง่ายในดินที่มีแนวโน้มที่จะให้พืชชนิดอื่น.

เนื่องจากความสามารถในการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและสภาพอากาศที่แตกต่างกันจึงสามารถปลูกต้นยอเพื่อผลิตผลผลิตเชิงพาณิชย์ได้เกือบทุกที่.

วิธีการกิน yacon?

วิธีที่ต้องการกิน yacon อยู่ในสถานะดิบ ก่อนอื่นให้นำเอาผิวด้านนอกที่มีสีเข้มด้านนอกและจากนั้นผิวด้านในสีขาวเพื่อผลิตแป้งที่อร่อยและน่ารับประทาน.

มันสามารถเป็นอาหารว่างได้ง่าย ๆ หรือแม้แต่ในสลัด แต่ต้องเพิ่มในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟเพราะมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วเมื่อปอกเปลือกแล้ว. 

ปอกเปลือกและสับถ้า yacon ผสมกับผลไม้อื่น ๆ (โดยเฉพาะมะม่วงและสับปะรด) เราสามารถเพลิดเพลินกับสลัดที่เหมาะในช่วงฤดูร้อน.

นอกจากนี้ยังสามารถต้มนึ่งหรืออบตามความสะดวกและรสชาติที่ต้องการ มันสามารถใช้ในการทำเค้กหรือสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมชา Yacon ชิป Yacon และสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย.

สูตร

Yacon Infusion สูตรลดน้ำหนัก

ส่วนผสม

• รากสดหรือแห้ง 10 กรัม.
• น้ำเดือด 1 ลิตร.

การจัดเตรียม

• วางราก yacon ในน้ำเดือด.
• ให้เดือดประมาณ 10 นาที.
• พักอีก 10 นาที.
• ความเครียด.
• เครื่องดื่ม.

ข้อคิดเห็น

• คุณสามารถเพิ่มอบเชย 1 ถ้วย.
• สลัดฤดูร้อนกับYacón.

ส่วนผสม

• กุ้งปรุงสำเร็จ 1 ถ้วย
• 6 ฝ่ามือตัดหัวใจ
• หอยนางรม 1 ถ้วย
• 2 yacones ขนาดกลาง
• 1 มัดของชนบท
• พริกแดง 1 เม็ด
• พริกขี้หนูเหลือง 1 เม็ด
• มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย
• 1 อะโวคาโด
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วย
• 2 มะนาว
• ใบโหระพา 4 ใบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

ในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำตาล 2 นาที.

ก่อนที่จะเอาออกให้ใส่กุ้งเพื่อเพิ่มอุณหภูมิปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและสำรอง.

ลอก yacon เป็นลูกบาศก์แล้วเทน้ำตาลในแต่ละด้านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและสำรองบนกระดาษดูดซับ.

สำหรับ vinaigrette ประมวลผล 4 ช้อนโต๊ะของ yacon ทองคำพร้อมกับน้ำมันมะกอกเพิ่มน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและใบโหระพาสับละเอียด.

ล้างและสะเด็ดน้ำออกและวางลงบนฐานของจานเสิร์ฟ.

จัดเรียงพริกหั่นเป็นเส้นอาหารทะเล yacon cubed มะเขือเทศหั่นครึ่งและประดับด้วย vinaigrette โรยหน้าด้วยผักชีและอะโวคาโด.

Yacon กับถั่วลิสง

ส่วนผสม

• 1/3 tz เนยถั่ว
• 1/4 tz เนยไม่มีเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผึ้ง
• 1 tz สะเก็ดข้าวโพด
• 1 tz สะเก็ดข้าว
• 1/3 tz Yacon ขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วและสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล
• 4 ช้อนโต๊ะ งา

การจัดเตรียม

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารกวนต่อเนื่องเนยถั่วลิสงเนยจืดและน้ำผึ้งเป็นเวลาสี่นาที ลบจากความร้อน.

เพิ่ม cornflakes และ flakes ข้าว yacon grated, ถั่วลิสงสับและแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากัน.

เอาแป้งหนึ่งช้อนออกแล้วใช้มือเปียก ๆ ทำลูกบอลเล็ก ๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับมวลที่เหลือจนกว่าคุณจะได้ 18 หน่วย ส่งบอลผ่านเมล็ดงาและให้บริการพวกเขา.

ครีมแครอทและ yacon

ส่วนผสม

• หัวหอมสีขาว 1 สับ,
• 1 กิโลกรัมของแครอท,
• ½ Kg of yacón,
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร,
• ผักชีสับ 2 ช้อนชา,
• แสงนมระเหย½ถ้วย,
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การจัดเตรียม

ในการเตรียมครีมแครอทและ Yacon แสนอร่อยนี้เราจะทำการอุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อ หัวหอมสีน้ำตาล เพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำซุปผักเกลือและพริกไทย หลังจาก 5 นาทีเพิ่ม yacon เป็นชิ้นบาง ๆ.

เมื่อปรุงสุกแล้วให้เพิ่มนมสักเล็กน้อย กลับไปที่หม้อต้ม.

ทำหน้าที่จานอร่อยนี้ของครีมแครอทและ Yacon มันเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและโรคอื่น.

ข้อสรุป

Yacon เป็นพืชสำคัญที่มีผลการรักษาและสรีรวิทยามากมาย การตรวจสอบจำนวนมากดำเนินการเพื่อวิเคราะห์ประโยชน์ของพืชชนิดนี้และใช้ผลลัพธ์เหล่านี้มากขึ้นในด้านการแพทย์และในชีวิตประจำวัน บางสิ่งได้รับการพิสูจน์แล้วและบางอย่างยังอยู่ในกระบวนการ แต่มีอนาคตที่สดใสของพืชนี้ในชีวิตมนุษย์.