14 สุดยอดประโยชน์ของ Black Chocolate เพื่อสุขภาพ

 ประโยชน์ที่ได้รับจาก chocholate black รวมถึง: ปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด, เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ, เพิ่มความดันโลหิต, ปกป้องผิว, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, ควบคุมลำไส้, ลดความเครียด, ป้องกันมะเร็งและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง.

นี่เป็นเพราะองค์ประกอบทางเคมีและโภชนาการของมัน นั่นคือเหตุผลที่ทุกวันนี้เราสามารถยืนยันได้อย่างชัดเจนว่าดาร์กช็อกโกแลตให้สารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการกระทำของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย.

14 สุดยอดผลประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

1. มันเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ORAC (ความสามารถในการดูดซับออกซิเจน Radical) เป็นตัวบ่งชี้ที่หมายถึงความสามารถในการดูดซับอนุมูลออกซิเจน มันเป็นตัวชี้วัดของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของอาหาร.

โดยทั่วไปนักวิจัยวิเคราะห์กลุ่มของอนุมูลอิสระ (เป็นอันตราย) และวิธีที่พวกเขาทำหน้าที่ในตัวอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะเห็นศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของอาหาร.

ความสำคัญทางชีวภาพของการวัดนี้มักจะถูกตั้งคำถามเพราะมันทำในหลอดทดลองและอาจไม่มีผลต่อร่างกายเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเมล็ดโกโก้ (ดิบ) ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเป็นอาหารที่ได้คะแนนสูงสุดที่ได้รับการทดสอบ.

ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้รวมถึงโพลีฟีนฟลาโวนอยด์คาเทชินในหมู่คนอื่น ๆ.

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าโกโก้และช็อกโกแลตดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่และเบอร์รี่ Acai. 

2. สามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

ฟลาโวนอลที่พบในดาร์กช็อกโกแลตมีความสามารถในการกระตุ้นชั้นในของหลอดเลือดแดงหรือเอ็นโดทีเลียมซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) ซึ่งเป็นก๊าซ.

หนึ่งในฟังก์ชั่นของ ON คือให้การรองรับหลอดเลือดแดงซึ่งช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต.

มีการตรวจสอบหลายครั้งหรือการทดลองทางคลินิกที่ควบคุมว่าได้แสดงให้เห็นว่าโกโก้และช็อคโกแลตเข้มสามารถลดความต้านทานของหลอดเลือดต่อการไหลเวียนของเลือดและทำให้ความดันโลหิตลดลงได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผลลัพธ์มีนัยสำคัญทางสถิติ.

3. เพิ่ม HDL และป้องกัน LDL จากการออกซิเดชั่น

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตมีความสามารถในการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด.

ในการศึกษาทางคลินิกควบคุมพบว่าผงโกโก้ช่วยลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำที่ถูกออกซิไดซ์อย่างมากในอาสาสมัครชาย.

ความเข้มข้น HDL เพิ่มขึ้นและระดับ LDL ลดลงในผู้ชายที่เพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวม.

ไลโปโปรตีนออกซิไดซ์ LDL เป็นอนุภาค LDL ที่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน.

สิ่งนี้ทำให้อนุภาคแอลดีแอลเองเป็นโมเลกุลที่สามารถเกิดปฏิกิริยาและสามารถทำลายเนื้อเยื่ออื่น ๆ เช่นเยื่อบุของหลอดเลือดแดงในหัวใจ.

การลดลงของ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์สามารถอธิบายได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช็อคโกแลตมีอยู่และเมื่อปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดป้องกันไลโปโปรตีนความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชัน.

ดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยสำหรับโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน.

4. สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

สารออกฤทธิ์ที่พบในช็อคโกแลตเข้มมีฤทธิ์ในการป้องกันที่แข็งแกร่งของอนุภาค LDL ป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์และสะสมในผนังหลอดเลือด.

ในระยะยาวสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อหลอดเลือดแดงเนื่องจากหากไม่มีการสะสมโคเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือดเหล่านี้ความเสี่ยงของโรคหัวใจในระยะยาวจะลดลงอย่างมาก.

มีการศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวหลายครั้งที่แสดงให้เห็นถึงการพัฒนาที่ค่อนข้างรุนแรง.

ในการทดสอบกับชายสูงอายุ 470 คนพบว่าช็อกโกแลตลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลง 50% ในระยะเวลา 15 ปี.

การทดลองทางคลินิกอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลต 2 ครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์ลดความเป็นไปได้ในการพัฒนาเนื้อเยื่อที่ได้รับแคลเซียมในหลอดเลือดแดงมากกว่า 30% ตอนนี้การกินช็อคโกแลตน้อยลงมักจะไม่มีผล.

อย่างไรก็ตามจากการศึกษาอื่นพบว่าการทานช็อคโกแลตเกือบทุกวันลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลง 57%.

ไม่ว่าในกรณีใดการศึกษาทั้งสามนี้เป็นการศึกษาแบบสังเกตการณ์ซึ่งช็อคโกแลตไม่สามารถนำมาประกอบกับการลดความเสี่ยงเพียงอย่างเดียว.

เนื่องจากมีกลไกทางชีวภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (ลดความดันโลหิตและ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์) มันเป็นไปได้มากที่การบริโภคช็อกโกแลตดำเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ.

5. สามารถปกป้องผิวของเราจากผลกระทบของดวงอาทิตย์

สารประกอบทางชีวภาพที่มีอยู่ในช็อคโกแลตยังสามารถเป็นพันธมิตรเพื่อสุขภาพของผิว.

ฟลาโวนอลสามารถป้องกันการกระทำที่เป็นอันตรายของรังสี UV ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและฟื้นฟูผิวและความชุ่มชื้น.

ปริมาณ erythema ขั้นต่ำ (MED) คือปริมาณรังสียูวีขั้นต่ำที่จำเป็นในการทำให้เกิดผื่นแดงในผิวหนังเพียง 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับสาร.

ในการศึกษา 30 คน MED มากกว่าสองเท่าหลังจากบริโภคช็อกโกแลตดำในฟลาโวนอยด์สูงเป็นเวลา 12 สัปดาห์.

6. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง.

จากการศึกษาของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีพบว่าการบริโภคโกโก้ฟลาโวนอลสูง 5 วันทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น.

ดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองในผู้สูงอายุได้อย่างมากด้วยระดับจิตเสื่อม นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความคล่องแคล่วด้วยวาจาและปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรค.

โกโก้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและ theobromine ซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมอาหารนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในระยะสั้น.

7. ช่วยควบคุมพืชในลำไส้

ดาร์กช็อกโกแลตนั้นเข้ากันได้กับการพัฒนาของแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีซึ่งช่วยในเรื่องที่สองต่อสุขภาพของสมอง.

Lactobacilli และ bifidobacteria เป็นแบคทีเรียที่เป็นมิตรที่แพร่หลายมากที่สุดในลำไส้และพบได้ในอาหารเสริมโปรไบโอติกและอาหารหมักดองส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ.

ช็อคโกแลตทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่เป็นมิตรและป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเนื่องจากแบคทีเรียที่ไม่เป็นมิตรส่วนเกินสามารถลดระดับของปัจจัย neurotrophic ที่มาจากสมอง.

สารเคมีจากสมองนี้มีความสำคัญในการรักษาเซลล์สมองที่มีอยู่และกระตุ้นการก่อตัวของเซลล์สมองใหม่.

8- ช่วยลดความอยากอาหาร

ช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ต้องการมากที่สุด แต่ควรสังเกตว่าการบริโภคช็อกโกแลตที่มีคุณภาพต่ำและผ่านกระบวนการแล้วไม่ได้ลดความอยากในความเป็นจริง.

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในระดับปานกลางมีการแสดงเพื่อลดความอยากอาหารขยะทุกชนิด - หวานเค็มและมัน -.

ดังนั้นมันสามารถช่วยในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพลดแคลอรี่และลดน้ำหนัก.

น่าสนใจดูเหมือนว่าประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสในการกินช็อคโกแลตเป็นส่วนสำคัญในความสามารถในการสนองความอยาก เมื่อนักวิทยาศาสตร์แยกส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลตในเม็ดมันไม่ได้มีผลเหมือนกัน.

9. สามารถช่วยบรรเทาความเครียด

แมกนีเซียมนั้นดีมากในการช่วยผ่อนคลาย แร่ธาตุที่จำเป็นนี้ช่วยลดความเครียดด้วยการยับยั้งการปล่อยฮอร์โมนความเครียดหรือคอร์ติซอล.

แมกนีเซียมส่วนใหญ่ขาดไปจากอาหารของเรา แต่ช็อคโกแลตมีปริมาณอยู่พอสมควร.

เห็นได้ชัดว่าเราต้องการช็อกโกแลตเพราะมีปริมาณแมกนีเซียม.

การได้รับแมกนีเซียมจากช็อคโกแลตมากขึ้นจะช่วยเพิ่มความจำสมาธิอารมณ์การนอนหลับและความต้านทานต่อความเครียด.

Theobromine สารประกอบที่พบในช็อกโกแลตเป็นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีน แต่ขัดแย้งกันว่าเป็นยาคลายเครียดและไม่กระตุ้น.

10. ปรับปรุงการเรียนรู้ความจำและความสนใจ

โกโก้ฟลาโวนอยด์เจาะและสะสมในส่วนต่าง ๆ ของสมองที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความทรงจำโดยเฉพาะฮิบโปแคมปัส.

ช็อคโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยเพิ่มคะแนนมาตรฐานของการทดสอบความรู้ความเข้าใจ นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นสมองที่รู้จักกันว่าในปริมาณต่ำช่วยเพิ่มหน่วยความจำอารมณ์และความเข้มข้น.

ช็อคโกแลตที่มีโกโก้ 60% มีคาเฟอีนประมาณ 30 มิลลิกรัมต่อออนซ์ในขณะที่ผงโกโก้มี 48 มิลลิกรัมต่อออนซ์.

คุณจะเห็นได้ว่าปริมาณคาเฟอีนในช็อคโกแลตขนาดปกติค่อนข้างต่ำ.

11. สามารถปรับปรุงอารมณ์

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการผลิตสารเคมี "รู้สึกดี" ที่เรียกว่าเอ็นดอร์ฟิน.

เอ็นดอร์ฟินผูกไว้กับ opiate receptors ในสมองที่นำไปสู่ความรู้สึกสบายใจและความเป็นอยู่ที่ดี.

พวกเขายังลดความเจ็บปวดและลดผลกระทบเชิงลบของความเครียดโดยเป็นแหล่งสำคัญของโพรไบโอซึ่งเป็นสารตั้งต้นของกรดอะมิโนถึงเซโรโทนินสารสื่อประสาทที่ส่งเสริมอารมณ์เชิงบวก.

12. สามารถป้องกันโรคมะเร็ง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตดำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งผิวหนัง.

ตามที่ดร. David Servan-Schreiber ในหนังสือของเขาต่อต้านมะเร็งช็อกโกแลตดำที่มีโกโก้มากกว่า 70% นั้นเต็มไปด้วยฟลาโวนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพโพลีฟีนและ proanthocyanidins ซึ่งช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่สูงขึ้นยิ่งเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากขึ้น.

นักวิจัยที่ศูนย์มะเร็งที่ครอบคลุมของ Lombardi มหาวิทยาลัยจอร์จทาวน์ค้นพบว่าสารประกอบธรรมชาติที่มีอยู่ในโกโก้เพนเมอร์ปิดการใช้งานโปรตีนบางชนิดที่ช่วยกระตุ้นเซลล์มะเร็ง.

13. ความต้านทานต่ออินซูลิน

เป็นเวลาสิบห้าวันผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูงที่ได้รับกลูโคสได้รับ 100 กรัมต่อวันของดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโพลีฟีนอลสูงหรือช็อคโกแลตขาว 100 กรัมต่อวันโดยไม่มีโพลีฟีนเป็นศูนย์.

อาหารมี isocaloric และไม่มีอะไรแตกต่างกันระหว่างกลุ่มยกเว้นชนิดของช็อคโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์เบต้าลดความดันโลหิตเพิ่มความไวของอินซูลินและปรับปรุงการทำงานของเอนโดเธลในขณะที่ช็อคโกแลตสีขาวไม่ได้ทำสิ่งเหล่านั้น.

14. ต่อสู้กับตับไขมัน

หนูที่มีไขมันสะสมในตับจะมีระดับความเครียดและการอักเสบที่สูงขึ้น แต่การเสริมด้วยโกโก้บางส่วนทำให้การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพลดลงแม้ในหนูที่ขาดโคลีน.

ในขณะที่โกโก้ยังไม่เพียงพอที่จะแก้ไขปัญหาไขมันในตับได้อย่างสมบูรณ์นักวิจัยสรุปว่าโกโก้อาจมีประโยชน์ในการรักษาในรูปแบบของไขมันตับที่ "รุนแรงน้อยลง".

ข้อสรุป

มีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าช็อคโกแลตสีเข้มสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด.

แต่แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินช็อคโกแลตปริมาณมากทุกวันเพราะให้แคลอรีจำนวนมากและทานง่ายเกินไป ส่วนที่ระบุอาจจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสองหลังอาหารเย็นและลองชิมพวกเขาจริงๆ.

โปรดทราบว่าส่วนใหญ่ของช็อคโกแลตในตลาดมีคุณภาพต่ำมาก คุณต้องเลือกช็อคโกแลตคุณภาพช็อกโกแลตอินทรีย์หรือดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70% หรือมากกว่า.

ช็อคโกแลตสีเข้มมักจะมีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ปริมาณมักจะน้อยและเปอร์เซ็นต์จะลดลงเมื่อความบริสุทธิ์เพิ่มขึ้น.

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอ่านฉลากโภชนาการและหลีกเลี่ยงสิ่งที่มีไขมันเติมไฮโดรเจน มันไม่มีอะไรมากไปกว่าไขมันที่ผ่านกรรมวิธีผสมกับน้ำตาลสีและกลิ่นรส.

ช็อคโกแลตที่แท้จริงมีเนยโกโก้ ในรายการส่วนผสมควรปรากฏเป็นส่วนผสมแรก ซึ่งหมายความว่ามันเป็นส่วนผสมที่พบในปริมาณที่มากขึ้น.

การอ้างอิง

1. แพทยศาสตร์ออกซิเดชั่นและเซลล์ยืนยาว 2012; 2012: 906252.
2. วารสารการแพทย์เนเธอร์แลนด์มีนาคม 2556: 71 (2); 63-68 (PDF).
3. วิทยาศาสตร์รายวัน 12 มีนาคม 2550.
4. การไหลเวียน 2009 Mar 17; 119 (10): 1433-41.
5.  BMJ 2011 26 ส.ค. 343: d4488.
6. Am J ClinNutr มีนาคม 2012.
7. วารสารโภชนาการ 2551 ก.ย. 138 (9): 1671-6.
8. แพทยศาสตร์ออกซิเดชั่นและอายุการใช้งานของเซลล์ 2012 รหัสบทความ 906252.
9. Greenmedinfo.com, ช็อคโกแลต.
10. Am J Clin Nutr 2009 พ.ย. ; 90 (5): 1144-50.
11. BMC Complement Altern Med. 2010; 10: 61.
12. Indian J Pharmacol 2010 ธ.ค. 42 (6): 334-7.
13. Nutt J Am Coll 2004 มิ.ย. ; 23 (3): 197-204.
14. Med Hypotheses 2549; 67 (4): 682-97.
15. วารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการมีนาคม 2548: 81 (3); 541-542.
16. Phytotherapy 2009; 80 (5): 255-262.
17. เภสัชวิทยาหลอดเลือด 2015 ส.ค. ; 71: 11-5.
18. BMJ 2012; 344: e3657.
19. Med Hypotheses 2010 Jan 16 Epub 2010 Jan 16.
20. Am J Clin Nutr 2012 ก.ย. ; 96 (3): 584-90.
21. วารสารโภชนาการ 2549 มิ.ย. 136 (6): 1565-9.
22. Am J Clin Nutr 2011 ม.ค. ; 93 (1): 62-72.
23. ข่าว NBC 8 สิงหาคม 2554.
24. การปรับแต่งของผู้เชี่ยวชาญ 2007 พฤษภาคม; 12 (2): 195-8.
25. Exp Biol Med (Maywood) 2004 ม.ค. ; 229 (1): 33-9.
26. เจปริทันต์ 2009 พ.ย. ; 80 (11): 1799-808.
27. J Physiol 2011 15 ก.ย. 589 (พอยต์ 18): 4615-31.
28. Nutr Res. 2008 มิ.ย. ; 28 (6): 377-82.
29. ระบาดวิทยา 2008 พฤษภาคม; 19 (3): 459-64.
30. มีดหมอ 1993 ต.ค. 23; 342 (8878): 1007-11 ...