11 คุณสมบัติที่งดงามของ Chontaduro เพื่อสุขภาพ

สรรพคุณของ chontaduro เพื่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก: ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ, ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน, ปรับปรุงวิสัยทัศน์, ป้องกันมะเร็ง, ต่อสู้กับอายุและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง.

Chontaduro เป็นพืชที่ผลิตผลไม้ที่มีชื่อเดียวกันกับที่อาจไม่ทราบสำหรับบางคน แม้ว่าการใช้งานจะได้รับการขยายในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังกลายเป็นอาหารที่ไม่ได้มีการกระจายอย่างกว้างขวาง.

ผลไม้นี้ถูกนำมาแปรรูปเพื่อการบริโภคในรูปของน้ำมันและแป้งและนอกเหนือจากพืชแล้วลำต้นของมันก็ยังถูกนำมาบริโภค (หัวใจปาล์ม).

นักวิทยาศาสตร์ให้ความสำคัญกับการศึกษา chontaduro มากขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติสำคัญที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น.

ให้อาหารเป็นยาของคุณและทานยาของคุณ Hippocrates.

1- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ที่ผลิตโดยต้นปาล์ม chontaduro อุดมไปด้วยไขมันและกรดไขมันที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นน้ำมัน chontaduro อุดมไปด้วยกรดไขมันเช่นโอเมก้า 3 และ 6 (กรดไลโนเลอิก) และโอเมก้า 9 (กรดโอเลอิก).

สารเหล่านี้มีอยู่ใน chontaduro มีสุขภาพดีมากเนื่องจากพวกเขาลดระดับของคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" หรือความหนาแน่นต่ำ (LDL) ช่วยให้เพิ่มระดับของ "ดี" หรือความหนาแน่นสูง (HDL) คอเลสเตอรอล.

นอกจากนี้ omegas เหล่านี้สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ดังที่แสดงไว้ในสิ่งพิมพ์ของ วารสารการวิจัยผู้สูงอายุและการปฏิบัติทางคลินิก ในปี 2556 โดยดร. คาร์วัลโญ่แห่งมหาวิทยาลัยสหพันธ์อเมซอนบราซิล.

เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพูดถึงว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกตินั้นเกิดจากการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ต้องออกกำลังกาย.

หากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอยู่ในร่างกายของเรามันอาจเป็นอันตรายมากเพราะมันสามารถนำไปสู่โรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวานโรคไตโรครังไข่ polycystic และการเปลี่ยนแปลงในต่อมไทรอยด์.

2- ดูแลหัวใจของคุณ

ในสิ่งพิมพ์ปี 2004 จัดทำโดย Dr. Artemis P. Simopoulos ในนิตยสาร รีวิวอาหารนานาชาติ, สรุปได้ว่าโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นสารอาหารที่สำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ.

ด้วยการมีกรดไขมันชนิดนี้ chontaduro จะเป็นอาหารที่ดีที่จะทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง.

3- ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

การศึกษาที่แตกต่างกันชี้ให้เห็นว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารอาจเป็นปัจจัยที่สามารถช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดวัดระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังจากทานคาร์โบไฮเดรตเข้าไป.

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554 ในวารสารอาหารและการเกษตรของเอมิเรตส์โดยดร. ซิลเวียเคซาดาแห่งคอสตาริกาแสดงให้เห็นว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของ chontaduro อยู่ที่ 35 มก. / ดล. ซึ่งต่ำเมื่อเทียบกับขนาด 100 คือดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงที่สุด.

มันได้รับการแนะนำว่าการบริโภค chontaduro อาจเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากกลูโคสที่มีอยู่ในผลไม้นี้จะดูดซึมได้ช้า.

4- ฟื้นฟูกล้ามเนื้อของคุณ

ในปี 2003 ตีพิมพ์ในนิตยสาร วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการนานาชาติ, ดร. Vanucchi และเพื่อนร่วมงานสรุปว่า chontaduro มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเราทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น.

แต่ความสำคัญของกรดอะมิโนคืออะไร?

กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลที่ทำขึ้นโปรตีนซึ่งมีหน้าที่หลายอย่างเช่นการก่อตัวของกล้ามเนื้อ.

แม้ว่าส่วนของกรดอะมิโนบางชนิดใน chontaduro นั้นมีน้อยที่สุดเช่น methionine แต่ก็ไม่ได้นำมาใช้กับความพิเศษของผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากมีเพียงไม่กี่ชนิดที่เป็นอาหารที่มีกรดอะมิโนครบวงจรที่จำเป็นต่อร่างกาย.

คุณจะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อเนื่องจากกรดอะมิโนยังมีบทบาทสำคัญในการขนส่งสารอาหารและการเก็บรักษาที่เหมาะสมเช่นวิตามินแร่ธาตุน้ำเป็นต้น.

5- ให้พลังงาน

ขอบคุณคุณค่าทางโภชนาการของ chontaduro ที่มีปริมาณแคลอรี่ 200 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัมมันจะกลายเป็นอุดมคติหากคุณต้องการพลังงานด้วยอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ พลังงานนี้สามารถให้ได้โดยคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมันที่มีอยู่ใน chontaduro.

กรดไขมันไม่เพียง แต่มีพลังเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมที่สำคัญในกิจกรรมของกล้ามเนื้อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการส่งผ่านแรงกระตุ้นเส้นประสาท.

นอกจากนี้พวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาสมองและจอประสาทตาของเด็กแรกเกิด.

ในทางกลับกันมันมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมซีลีเนียมและโครเมียม วิตามินเช่น A, B1, B2, B3 และ C.

6- ปรับปรุงมุมมอง

สิ่งมีชีวิตไม่สามารถผลิตแคโรทีนอยด์ได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรับพวกมันผ่านอาหารเพราะมันเป็นสารประกอบที่มีความสำคัญทางชีวภาพ.

Chontaduro เป็นแหล่งสำคัญของแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนไลโคปีนและแคโรทีน - แกมม่า การปรากฏตัวใน chontaduro เป็นเหตุผลว่าทำไมสีของมันอยู่ระหว่างสีเหลืองและสีแดง.

เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอหรือเรตินอลซึ่งจำเป็นต่อการรักษาวิสัยทัศน์ที่ดี.

วิตามินเอยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวของดวงตาและระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารและสำหรับการบำรุงรักษาฟันและผิวหนัง นอกจากนี้ยังเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน.

การศึกษาดำเนินการในคอสตาริกาตีพิมพ์ในปี 2011 ในนิตยสาร การวิจัยอาหารนานาชาติ แสดงให้เห็นว่าแป้ง chontaduro มีสารตั้งต้น carotenoids ของวิตามิน A มากกว่าแครอท.

7- พันธมิตรต่อต้านมะเร็ง

ทุกวันนี้จำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นดังนั้นนักวิจัยจึงมุ่งเน้นไปที่การศึกษาโมเลกุลที่สามารถช่วยต่อสู้กับโรคนี้ หนึ่งในโมเลกุลเหล่านั้นคือแคโรทีนอยด์.

เนื่องจากแคโรทีนอยด์สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้การบริโภคผลไม้ chontaduro อาจเหมาะสมหากคุณต้องการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้.

การวิจัยดำเนินการโดยดร. Calorina Rojas-Garbanzo จากมหาวิทยาลัยบอนน์แสดงให้เห็นว่าเมื่อ Chontaduro สุกปริมาณแคโรทีนอยด์จะลดลงดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกิน chontaduro ดิบหากคุณต้องการป้องกันโรคมะเร็ง.

8- ต่อต้านริ้วรอย

การวิจัยที่ทำในปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราพวกเขาเร่งอายุเซลล์.

แคโรทีนอยด์สำหรับการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยรักษาเยาวชนและการทำงานที่ดีของร่างกายของเรา.

chontaduro จึงเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูผิวและอวัยวะอื่น ๆ ของเรา.

ดังที่แสดงในการศึกษาโดยสถาบันโพลีเทคนิคแห่งชาติตูลูสในฝรั่งเศสตีพิมพ์ในปี 2546 ในวารสาร วารสารสมาคมเคมีน้ำมันแห่งอเมริกา, น้ำมัน Chontaduro ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ.

9 - ทำให้ผิวของคุณสดใส

เช่นเดียวกับมะพร้าวซึ่งมาจากตระกูลปาล์มการใช้น้ำมันที่ได้มาจาก chontaduro ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ถูกรวมเข้าด้วยแล้ว.

แม้ว่าจะยังไม่เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีพื้นฐานมาจาก chontaduro, Myriam Moya และ Martha Neira นักเคมีเภสัชสองคนจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติโคลัมเบียได้พัฒนาอิมัลชันสบู่น้ำมันร่างกายและลิปมอยเจอร์ไรเซอร์.

แน่นอนว่าสารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ใน chontaduro มีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลประโยชน์ที่จะได้รับในการดูแลผิว.

10- ปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณ

ขอบคุณข้อเท็จจริงที่ว่า chontaduro อุดมไปด้วยใยอาหารมันจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง แต่ยังช่วยป้องกันและควบคุมโรคอ้วนโรคหลอดเลือดอุดตันโรคหัวใจมะเร็งลำไส้ใหญ่และเบาหวาน.

ตามที่ปรากฏในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2015 ในวารสาร โพลีเมอร์คาร์โบไฮเดรต โดย Dr. Beatriz Cervejeira จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมารินกาประเทศบราซิลแป้ง chontaduro มีใยอาหารอยู่ระหว่าง 62-71%.

ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมแป้งของผลไม้นี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารของคุณ.

11- แป้งสำหรับแพ้กลูเตน

มีคนที่อาจแพ้กลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุของโรค celiac.

โรคนี้เป็นเงื่อนไขของระบบภูมิคุ้มกันที่ทำลายลำไส้เล็กเนื่องจากการบริโภคกลูเตนซึ่งมีอยู่ในธัญพืชไรย์ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์.

แป้ง chontaduro ที่สามารถใช้ในการทำอย่างละเอียดของขนมปังพาสต้าและอาหารอื่น ๆ กลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ celiacs เนื่องจาก chontaduro ไม่มีกลูเตน.

นี่คือสูตรอาหารปราศจากกลูเตน.

คุกกี้ Chontaduro ที่มีมาสคาร์โปเน่และแบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสม

• 220 กรัม แป้ง Chontaduro
• 120 กรัม น้ำตาล
• 100 กรัม เนยไข่แดง 2 ฟอง
• 250 กรัม มาสคาร์โปเน่ชีส
• 100 กรัม น้ำตาล
• 50 กรัม ผลไม้ชนิดหนึ่ง

กระบวนการ

1. ครีมเนยและน้ำตาล
2. เพิ่มไข่แดงในขณะที่กวน
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยจนเข้ากันได้รับแป้งนุ่ม ๆ.
4. นำเข้าอบในถาดที่ใส่ไขมันและโรยหน้าเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C
5. เอาชนะชีสและน้ำตาล.
6. เสิร์ฟชีสกับคุกกี้
7. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

Flan de chontaduro

ส่วนผสม

• 500 มล. นม
• 150 กรัม Chontaduro สับ
• 4 ไข่เขย่าเบา ๆ
• ไข่แดง 2 ฟองตีเบา ๆ
• 100 กรัม น้ำตาล
• 5 มล. สาระสำคัญของวานิลลา
• 100 กรัม น้ำตาล
• 60 มล. น้ำ

กระบวนการ

1. ผสมนมกับ chontaduro กระชอน
2. ผสมผสานสาระสำคัญของน้ำตาลและวานิลลาเข้ากับนม นำไปต้ม
3. นำหม้อออกจากเตาและค่อย ๆ เติมนมลงไปในส่วนผสมของไข่และไข่แดงเพื่อให้ได้อารมณ์และป้องกันไม่ให้อาหารสุก สำรอง
4. รวมน้ำตาลและน้ำที่เหลือในหม้อ.
5. ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องและสีคาราเมล *
6. ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยขนม.
7. เทส่วนผสมของนมและไข่ลงในพิมพ์บนขนม
8. อบใน bain-marie 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 ° C

ในเอกสารนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอื่น ๆ.

ลักษณะทั่วไปของ chontaduro 

Chontaduro ซึ่งเป็นที่รู้จักในโคลัมเบียและเอกวาดอร์มีชื่อท้องถิ่นหลายแห่งซึ่งมี pejibaye ในคอสตาริกาและปานามาและ pupunha ในบราซิล การเพาะปลูกมีการกระจายจากนิการากัวไปยังบราซิลและโบลิเวีย

Chontaduro ที่เรียกว่าวิทยาศาสตร์ Bactris gasipaes, และเหมือนมะพร้าวมันเป็นของครอบครัวปาล์ม (arecáceas) ต้นปาล์มนี้สูงถึง 20 เมตรและเติบโตในประเทศแถบลาตินอเมริกาที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนอุณหภูมิระหว่าง 24 ถึง 30 องศาเซลเซียส.

ผลไม้ที่ผลิตโดยฝ่ามือนี้มีรูปร่างเหมือนลูกโลกมีเนื้อเหมือนลูกพีชและมีขนาดเกือบ 4 ซม. มีเพียงเมล็ดเดียวหรือ "กระดูก" อยู่ตรงกลาง มันมีสีที่แตกต่างกันระหว่างสีเหลืองสีส้มและสีแดง.

คุณสมบัติทางโภชนาการของ chontaduro ทำให้เอกวาดอร์พิจารณาส่งเสริมการบริโภคผลไม้นี้ในหมู่ประชากรด้วยความหวังในการลดโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ.

วิทยากร

• การบริโภคผลไม้สามารถเป็นแบบดิบหรือสุกและมีผู้ที่มักจะมาพร้อมกับน้ำส้มสายชูหรือมะนาวและเกลือ รสชาติของมันไม่หวานดังนั้นการให้ความหวานกับน้ำผึ้งจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางคน.

• Chontaduro มีความสำคัญเช่นนี้สำหรับคน Uitoto และ Muinane Amazonian ว่าพวกเขามีประวัติศาสตร์ที่เป็นตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพืชและผลไม้.

• ผลไม้ยังใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ.

• มันได้รับการบันทึกคุณสมบัติยาโป๊แม้ว่ามันจะไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์.

• ก้าน chontaduro ถูกนำมาใช้ในการก่อสร้างและสำหรับการผลิตเครื่องใช้

การอ้างอิง

1. Neira-Mosquera, J.A. , Pérez-Rodríguez, F. , Sánchez-Llaguno, S. , Rojas, R.M. , 2013. การศึกษาการตายในเอกวาดอร์ที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยด้านอาหาร Nutr รพ. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-Garbanzo, C. , Pérez, A.M. , Bustos-Carmona, J. , Vaillant, F. , 2011. การบ่งชี้และการหาปริมาณของแคโรทีนอยด์โดย HPLC-DAD ในระหว่างกระบวนการของต้นปาล์ม ความละเอียดอาหาร Int. 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O. , Aguiar, J.P.L. , Yuyama, K. , Clement, C.R. , Macedo, S.H.M. , Fávaro, D.I.T. , Afonso, C. , Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G. , Vannucchi, H. , 2003. องค์ประกอบทางเคมีของ mesocarp ผลไม้ของลูกพีชสามลูก ( Bactris gasipaes ) ประชากรที่ปลูกใน Central Amazonia ประเทศบราซิล ภายใน J. อาหาร Sci. Nutr 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O. , Cozzolino, S.M.F. , 1996 Efeito เสริมด้วย pupunha ในฐานะที่เป็นแหล่งของวิตามินเอเอ็มในอาหาร: Estudo em ratos รายได้ Saude Publica 30, 61-66. 
5. รูปภาพต้นฉบับ