11 ประโยชน์ที่เหลือเชื่อของเกล็ดข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต ในเกล็ดเพื่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก: เร่งการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกายป้องกันอาการท้องผูกป้องกันมะเร็งเต้านมชะลอความชราควบคุมความอยากอาหารช่วยลดน้ำหนักปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและลักษณะของผิว และคนอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายให้คุณทราบต่อไป.

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่เรามักใช้ทานกัน มันสามารถใช้ดิบหรือปรุงในการเตรียมเค้กและอาหารอื่น ๆ เรายังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์เช่นบาร์ธัญพืชขนมปังกล่องซีเรียลกราโนล่า ฯลฯ.

ในทางกลับกันก็มีการพิจารณาสำหรับการใช้การรักษาเครื่องสำอางเช่นสบู่ครีมที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตคอลลอยด์ ฯลฯ.

สรรพคุณและประโยชน์ของเกล็ดข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ

1- เร่งการกู้คืนหลังออกกำลังกาย

ในสิ่งพิมพ์ปี 2559 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซินร่วมมือกับมหาวิทยาลัยมินนิโซตาทำการทดลองกับผู้หญิงที่ออกกำลังกายหนักหน่วงเป็นเวลาหลายวัน.

พวกเขาพบว่าข้าวโอ๊ตมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าข้าวโอ๊ตส่งเสริมการกู้คืนในคนที่ออกกำลังกาย (การออกกำลังกายสร้างการอักเสบโดยความพยายามของเนื้อเยื่อเช่นข้อต่อ).

ในทางตรงกันข้ามการศึกษาในห้องปฏิบัติการของ PepsiCo R & D Nutrition เปิดเผยว่าข้าวโอ๊ตทั้งหมดมีความสามารถในการยับยั้ง cytokine อักเสบ Tumor Necrosis Factor-alpha (TNF-α) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ.

2- หลีกเลี่ยงอาการท้องผูก

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงข้าวโอ๊ตจึงเหมาะสำหรับการกำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายต่อลำไส้ของเรา ด้วยวิธีนี้ช่วยลดการขนส่งในลำไส้โดยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก.

ในความเป็นจริงข้าวโอ๊ตมีใยอาหารทั้งสองชนิด - ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร.

มันควรจะกล่าวว่าหนึ่งในผลกระทบเชิงลบของอาการท้องผูกเรื้อรังคือริดสีดวงทวารดังนั้นการบริโภคข้าวโอ๊ตสามารถช่วยคุณในการป้องกันโรคนี้.

3- ป้องกันมะเร็งเต้านม

มหาวิทยาลัยลีดส์ใน West Yorkshire ประเทศอังกฤษศึกษาผู้ป่วยก่อนวัยหมดประจำเดือนที่กินไฟเบอร์มากกว่า 30 กรัมต่อวัน.

พวกเขาสรุปว่าพวกเขามีความเสี่ยงมะเร็งเต้านมต่ำกว่า 52% กว่าผู้ป่วยที่กินน้อยกว่า 20 กรัมดังนั้นการบริโภคข้าวโอ๊ตจึงมีประโยชน์ในการลดโอกาสที่จะได้รับมะเร็งชนิดนี้.

4- ชะลอความชรา

สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถพบได้ในอาหารต่าง ๆ ชะลอตัวลงและป้องกันความเสียหายของเซลล์บางชนิด ดังนั้นการบริโภคมันเป็นประจำคุณสามารถทำให้ร่างกายของคุณอ่อนเยาว์.

ที่มหาวิทยาลัย Uppsala พบว่าสารสกัดจากข้าวโอ๊ตที่มีอยู่ในเกล็ดข้าวโอ๊ตโดยเฉพาะในรูปแบบ 2c, 2p และ 2f มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง.

5- ควบคุมความอยากอาหาร

ความอยากอาหารของมนุษย์ถูกควบคุมโดยกลไกส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วงที่มีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมที่เกิดจากสารอาหารที่ได้รับจากอาหาร.

เนื่องจากมีความหลากหลายอย่างมากในการสนับสนุนทางโภชนาการของอาหารแต่ละชนิดแต่ละคนจึงสามารถออกกำลังกายด้วยผลกระทบทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกันเช่นความอิ่มแปล้.

อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยมีความสามารถในการผลิตผลนี้เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตทำ ตามที่ได้รับการยืนยันโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดข้าวโอ๊ตมีปริมาณเส้นใยสูงโดยเฉพาะเบต้ากลูแคนช่วยลดความหิวของคุณได้นานขึ้น.  

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเมื่ออาหารปรุงสุกแล้วใยอาหารมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมซุปหรืออาหารอื่น ๆ และถ้าคุณชอบเค้กแนะนำว่าอย่าหวานมากเกินไป.

6- ช่วยลดน้ำหนัก 

ฟังดูสมเหตุสมผลว่าถ้าข้าวโอ๊ตมีผลดีต่อความอิ่มแปล้ใจต้องไม่ให้ความสนใจกับอาหารเป็นประจำ นี่คือเหตุผลที่ข้าวโอ๊ตนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก.

บทวิจารณ์ของ University of Wollongong ในออสเตรเลียพบว่าอาหารเช้าซีเรียลเช่นข้าวโอ๊ตช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน.

แม้การวิเคราะห์การสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติในสหรัฐอเมริกาสรุปว่าการบริโภคข้าวโอ๊ต (ปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม) ช่วยลดดัชนีมวลกายน้ำหนักรวมถึงรอบเอว.

นอกเหนือจากการลดน้ำหนักสำหรับ "สุนทรียศาสตร์" มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณทำเพื่อสุขภาพเพราะไม่เพียง แต่คุณจะเพิ่มน้ำหนักบนกระดูกของคุณ แต่คุณยังสามารถพัฒนาโรคที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรัง.

แม้ว่าคุณจะเชื่อว่าปัญหาเกี่ยวข้องกับไขมันเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับการทำงานที่ถูกต้องของร่างกายจากระดับเซลล์.

7- ช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นเรื่องธรรมดาในปัจจุบันเนื่องจากนิสัยของเราอยู่ประจำและอาหารคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง.

โมเลกุลเหล่านี้เพิ่มปริมาณของ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ในร่างกายของเรา เมื่อคอเลสเตอรอลถูกสะสมในผนังหลอดเลือดแดงความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายก็เพิ่มขึ้น.

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบอสตันรับรองการศึกษาที่นำเสนอมานานกว่าทศวรรษที่แสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ต (ใยอาหารที่ละลายน้ำได้) มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลในพลาสมา พวกเขาบอกว่าปริมาณเบต้ากลูแคนอย่างน้อยวันละ 3 กรัมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้.

เกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถมีเส้นใยระหว่าง 2.2 กรัมและ 8 กรัมดังนั้นเพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้นอาจจะดีกว่าที่จะบริโภครำข้าวโอ๊ต (แกลบด้านนอก) ซึ่งมีเบต้ากลูแคนไม่น้อยกว่า 5.5 กรัม ทุกๆ 100 กรัม ด้วยวิธีนี้จะแนะนำให้บริโภคประมาณ 75 กรัมต่อวันเพื่อลดคอเลสเตอรอล.

8- ลดระดับอินซูลินในเลือด

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพของปอร์ตูอาเลเกรประเทศบราซิลแสดงให้เห็นในกลุ่มคนที่มีอายุระหว่าง 22 ถึง 60 ปีว่าการบริโภคข้าวโอ๊ต 40 กรัมต่อวันลดระดับอินซูลินในเลือดลงอย่างมาก.

ผลเชิงบวกนี้ซึ่งเบต้ากลูแคนมีหน้าที่รับผิดชอบอีกครั้งแสดงว่ามีการลดระดับน้ำตาลในเลือดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะลดการดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2.

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเน้นว่าการวิจัยที่ดำเนินการในมหาวิทยาลัยโตรอนโตแคนาดาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสแน็คบาร์ที่เพิ่มเบต้ากลูแคนไม่มีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้เข้าร่วม.

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภคข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวโอ๊ตในรูปแบบธรรมชาติไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบ.

9- ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว

สิวหรือสิวเป็นโรคเรื้อรังที่มีผลต่อต่อมไขมัน พบว่ามันยังเพิ่ม desquamation ของเซลล์เยื่อบุผิวเช่น keratinocytes ภายในรูขุมไขมันไขมันเพื่อให้เงื่อนไขเหล่านี้เป็นที่นิยมสำหรับการแพร่กระจายของแบคทีเรีย Propionibacterium acnes, ซึ่งจะทำให้สิวแย่ลง.

นักวิจัยจาก University of Naples Federico II ในอิตาลีแสดงให้เห็นว่าต้นกล้าข้าวโอ๊ต (Rhealba (®)) มีคุณสมบัติด้านเครื่องสำอางที่สามารถปรับปรุงการทำงานของเซลล์ผิวหนัง.

คุณสมบัติที่สำคัญคือความสามารถในการลดการอักเสบที่เกิดจากสิวและยังยับยั้งการยึดเกาะของแบคทีเรีย Propionibacterium acnes.

10- ทำหน้าที่เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน; ลดการอักเสบ

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการบริโภคของเกล็ดและรำข้าวโอ๊ตอย่างไรก็ตามการบริโภคส่วนอื่น ๆ ของ Avena sativa มันสามารถเป็นประโยชน์.

ในการศึกษาจากมหาวิทยาลัยปัญจาบในอินเดียมันแสดงให้เห็นในหนูว่าสารสกัดจากใบและเมล็ดของข้าวโอ๊ตสามารถเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ความสามารถนี้สามารถลดระดับของ Inducible Nitric Oxide Synthase (iNOS) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตโมเลกุลอักเสบ.

แม้ว่าการอักเสบจะมีประโยชน์เพราะเป็น microbicidal เมื่อเป็นเรื้อรังมันเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมันสามารถทำลายการทำงานของเซลล์.

โรคอ้วนสร้างสถานะของการอักเสบเรื้อรังดังนั้นจึงอาจแนะนำให้บริโภคพืชโดยคนที่มีน้ำหนักเกิน.

11- ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยซัสแคตเชวันแคนาดาพบในหนูว่าการควบคุมเบต้ากลูแคนที่สกัดจากข้าวโอ๊ตสามารถเพิ่มความต้านทานต่อเชื้อโรคเช่น เชื้อ Staphylococcus aureus และ Eimeria vermiformis.

นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการเพิ่มจำนวนเซลล์ interferon-gamma secreting ซึ่งเป็น cytokine ที่มีฟังก์ชั่น microbicidal.

ข้าวโอ๊ตคืออะไร?

ข้าวโอ๊ตเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูลหญ้า ในขณะที่มีสกุลอยู่หลายชนิด Avena sp. , ชนิดที่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายคือ Avena sativa, เรียกขานว่าข้าวโอ๊ตหาอาหารเรียกขาน.

แม้ว่าจะมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรงงานจากเอเชีย แต่การผลิตได้แพร่กระจายไปยังยุโรปและอเมริกาเหนือแล้ว การเพาะปลูกของมันถูก จำกัด ในสถานที่ที่เย็นและชื้นเล็กน้อยทนต่อความหนาวเย็น.

ส่วนที่ดีของการผลิตข้าวโอ๊ตใช้เป็นอาหารสัตว์เพื่อการบริโภค.

มนุษย์กินส่วนของเอ็นโดสเปิร์มหรือเกล็ดเป็นประจำ (เนื้อเยื่อที่ล้อมรอบตัวอ่อนในเมล็ด) ของข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นปริมาณที่น้อยกว่าการบริโภคของรำข้าว (สิ่งที่ล้อมรอบเมล็ด).

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเนื่องจากธัญพืชมีหลากหลายชนิดเช่นโปรตีนไขมันวิตามินวิตามินคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ.

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญเนื่องจากในทุก ๆ 100 กรัม, 17 กรัมเป็นโปรตีนดังนั้นเราจึงสามารถพบกรดอะมิโนหลากหลายชนิดในซีเรียลนี้.

มันเรียกร้องความสนใจเป็นพิเศษว่าข้าวโอ๊ตมีกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต (กรดอะมิโนที่จำเป็น) ซึ่งขาดเฉพาะในไลซีนและ ธ รีโอนีนเท่านั้น.

ลักษณะนี้ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายของเราโดยไม่ละเลยว่าจำเป็นต้องมีอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน.

ควรสังเกตว่าข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ.

สารอาหารอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในข้าวโอ๊ตคือวิตามินบียกเว้นวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด.

ในสัดส่วนที่น้อยลง แต่ไม่สำคัญน้อยกว่าเราสามารถหาวิตามินอีได้นอกจากการมีแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโซเดียมและโพแทสเซียม.

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญเนื่องจากในทุก ๆ 100 กรัม (กรัม) คาร์โบไฮเดรต 66 กรัมซึ่ง 11 กรัมเป็นใยอาหาร โมเลกุลอื่น ๆ ที่เข้ามามีส่วนร่วมในพลังงานเป็นไขมันแม้ว่าจะไม่ใช่สิ่งที่เรียกว่า "ไม่ดี" เพราะมันไม่มีคอเลสเตอรอล.

มีโมเลกุลบางอย่างที่พบได้เฉพาะในข้าวโอ๊ตเป็น avenanthramides หรือที่เรียกว่า AVAs ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลซึ่งรวมถึงเอไมด์คอนจูเกต จนถึงขณะนี้พบอะเวนทาราไมด์ 25 รูปแบบที่แตกต่างกัน.

AVAs นั้นมีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกันซึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์หลายประการที่ได้รับจากข้าวโอ๊ต.

สิ่งที่น่าสนใจของข้าวโอ๊ต

• เนื่องจากมีรสจืดเกือบจะมีรสหวานเป็นประจำและมาพร้อมกับถั่วเช่นเดียวกับในกรณีของมูสลี่.
• อาบน้ำด้วยข้าวโอ๊ตคอลลอยด์ถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการคันในสภาพเช่นโรคฝีไก่.
• พืชข้าวโอ๊ตมีความสามารถในการผลิตสารพิษเช่นข้าวโอ๊ตซึ่งช่วยฆ่าเชื้อราที่สามารถสร้างความเสียหายได้.
• แม้ว่าเราไม่สามารถรับประกันได้ว่ามันจะมีผลต่อยาโป๊เหมือนการอ้างสิทธิ์บางประการสำหรับการมีส่วนร่วมของพลังงานจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพทางเพศของคุณ.

ข้อสรุป

ข้าวโอ๊ตมีสารอาหารที่หลากหลายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง.

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีส่วนร่วมของเส้นใยที่ละลายน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมันช่วยลดไขมันเช่นคอเลสเตอรอลในเลือด.

การอ้างอิง

1. Chu, Y. F. , ปรีชาญาณ, M.L. , Gulvady, A.A. , Chang, T. , Kendra, D.F. , ม.ค. - วิลเล็มแวนแวนคินเช่น, B. , เชีย, ม. (2013) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองและฤทธิ์ต้านการอักเสบของข้าวโอ๊ตทั่วไปเจ็ดชนิด. เคมีอาหาร, 139(1-4), 426-431. 
2. Fabbrocini, G. , & Aroman, M. Saint. (2014) Cosmeceuticals ใช้สารสกัดจาก Rhealba â Oat plantlet สำหรับการรักษาสิว, 28, 1-6. 
3. Fulgoni, V.L. , Chu, Y. , O'Shea, M. , Slavin, J.L. , & DiRienzo, M.A. (2015) ข้าวโอ๊ตมีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพอาหารที่ดีขึ้นและดัชนีมวลกายส่วนล่างในผู้ใหญ่: การสำรวจตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES), 2544-2553. การวิจัยทางโภชนาการ, 35(12), 1052-1059. 
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenanthramides ยับยั้งการแพร่กระจายของเส้นมะเร็งเซลล์ลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ในหลอดทดลอง Nutr Cancer 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L. , Zubik, L. , Collins, F. W. , Marko, M. , & Meydani, M. (2004) ศักยภาพในการต่อต้านแบคทีเรียของสารประกอบฟีนอลิกข้าวโอ๊ต, 175, 39-49. 
6. Rebello, C.J. , O'Neil, C.E. , & Greenway, F.L. (2016) ใยอาหารและความอิ่มแปล้: ผลของข้าวโอ๊ตต่อความอิ่มแปล้. รีวิวโภชนาการ, 74(2), nuv063. 
7. Schuster, J. , Beninca, G. , Vitorazzi, R. , & Morelo Dal Bosco, S. (2015) ผลของข้าวโอ๊ตต่อค่าไขมันความต้านทานต่ออินซูลินและการลดน้ำหนัก. Nutr Hosp, 32(n05), 2111-2116. 
8. ซิงห์, R. , De, S. , & Belkheir, A. (2013) Avena sativa (Oat), Neutraceutical และตัวแทนการรักษาที่มีศักยภาพ: ภาพรวม. ความคิดเห็นที่สำคัญในวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ, 53(2), 126-144. 
9. Wang, P. , Chen, H. , Zhu, Y. , McBride, J. , Fu, J. , & Sang, S. (2015) Oat avenanthramide-C (2c) ถูกเปลี่ยนรูปทางชีวภาพโดยหนูและ microbiota ของมนุษย์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ. วารสารโภชนาการ, 145(2), 239-245. 
10. วิลเลียมส์, P. G. (2014) The Bene fi ts ของการบริโภคธัญพืชอาหารเช้า: การทบทวนอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับหลักฐานฐาน 1 - 4. สมาคมโภชนาการแห่งอเมริกา. 
11. หยุน, C. H. , Estrada, A. , Van Kessel, A. , Park, B.C. , & Laarveld, B. (2003) ??? - Glucan สกัดจากข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มความต้านทานโรคจากการติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิต. ภูมิคุ้มกันวิทยาและจุลชีววิทยาทางการแพทย์ FEMS, 35(1), 67-75.