หุ้น:
10 คุณสมบัติที่งดงามของหอยเพื่อสุขภาพ
คุณสมบัติของหอย เพื่อสุขภาพพวกเขามีหลายอย่าง: ลดภาวะซึมเศร้า, ต้านการอักเสบ, ปรับปรุงสุขภาพกระดูก, ต่อสู้กับการติดเชื้อ, ควบคุมความดันโลหิต, เสริมระบบภูมิคุ้มกันและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายในภายหลัง.
หอยมีลักษณะเป็นของครอบครัวหอยและหอยน้ำเค็มและแหล่งน้ำจืด คุณสามารถกินได้ทั้งรมควันทอดทอดย่างและนึ่งและเป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรปและแปซิฟิก.
ในความเป็นจริงแล้วหอยแมลงภู่ในตลาดถือเป็นอาหารธรรมชาติและออร์แกนิกที่มีอยู่มากที่สุดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้พวกเขามีวิตามินสูงกรดอะมิโนและแร่ธาตุดังนั้นพวกเขาจึงเป็นประโยชน์มากต่อสุขภาพ.
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอย
1- ช่วยซ่อมแซมและการเติบโตของเนื้อเยื่อ
เราจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนทุกวันด้วยเหตุผลหลายประการ: มันช่วยให้เราซ่อมแซมเนื้อเยื่อการเจริญเติบโตการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์หรือรักษามวลกล้ามเนื้อให้น้อยลง.
จากข้อมูลอ้างอิงของการบริโภคอาหารที่ตีพิมพ์โดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาพบว่า 10% ถึง 35% ของแคลอรีควรมาจากโปรตีน.
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วยบรรจุโปรตีนเกือบ 18 กรัมซึ่งมีความต้องการประมาณ 30% ต่อวันสำหรับคนเฉลี่ย 68 กิโลกรัม.
หอยแมลงภู่สิบห้าตัวให้โปรตีนเทียบเท่าเนื้อปลา 170 กรัมซึ่งมีโปรตีนน้อยกว่าและมีโซเดียมไขมันไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำและโปรตีนสูง.
2- พวกเขามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
กรดไขมันโอเมก้า -3 มีความสำคัญต่อความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีและส่วนใหญ่ได้มาจากอาหารบางชนิด.
หอยแมลงภู่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าอาหารทะเลอื่น ๆ และมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่เป็นที่นิยม.
การศึกษาจากคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ของมหาวิทยาลัย RMIT ในออสเตรเลียระบุว่าหอยมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบเนื่องจากมีโอเมก้า 3 จำนวนมากที่มีอยู่ดังนั้นพวกเขาจึงทดลองใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในปัจจุบัน.
ในทางตรงกันข้ามงานวิจัยที่จัดทำโดย Ann InternMed ในปี 1999 สรุปได้ว่าการบริโภคอาหารของกรดไขมันลดลงอย่างแน่นอนหลักสูตรหลอดเลือดหัวใจตีบ.
นอกจากนี้โปรดทราบว่ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของโอเมก้า 3 ในการป้องกันหรือรักษาอาการต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสมองและดวงตา.
3- ช่วยรักษาอาการซึมเศร้า
วิตามิน B-12 เข้าแทรกแซงในการทำงานของร่างกายที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดัชนีทางจิตวิทยาหรือพฤติกรรมบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้าสามารถปรับปรุงได้ด้วยการบริหารของวิตามินนี้.
ในการศึกษาหนึ่ง Hintikka และเพื่อนร่วมงานของเธอพบว่าวิตามิน B-12 ในระดับที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับผลลัพธ์ที่ดีกว่าในการรักษาภาวะซึมเศร้าที่สำคัญแนะนำว่าวิตามินบี 12 สามารถใช้ในการรักษาด้วยยากล่อมประสาท.
ปริมาณที่แนะนำของวิตามิน B-12 (เรียกว่า cobalamin) คือ 2.4 ไมโครกรัมต่อวันโดยไม่ จำกัด ปริมาณการบริโภค.
หอยแมลงภู่ปรุงสุก 30 กรัมแต่ละตัวให้ 6.8 ไมโครกรัมซึ่งเทียบเท่ากับมากกว่า 280% ของสิ่งที่ต้องการทำให้เป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยม.
ความเป็นพิษที่เกิดจากการบริโภคสูงของ B-12 นั้นหายากเนื่องจากร่างกายจะขับวิตามินที่ละลายในน้ำออกได้ง่าย.
4- มันช่วยเพิ่มสุขภาพของกระดูกฟันกระดูกอ่อนผิว ...
หอยมัสเซิลหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 12 ไมโครกรัมซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องบริโภคเกือบ 20% ต่อวัน.
ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ร่างกายใช้มันในการสร้างผิวหนังเอ็นเอ็นและหลอดเลือด.
นอกจากนี้วิตามินซียังทำหน้าที่ซ่อมแซมและบำรุงกระดูกอ่อนกระดูกและฟันรวมถึงรักษาแผลและรักษา.
นอกจากนี้วิตามินนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการติดเชื้อและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย.
5- ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ: eช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว
จากข้อมูลของโรงเรียนสาธารณสุขแห่งฮาร์วาร์ดวิตามินเอช่วยได้มากกว่าที่เราเห็นในที่มืด.
ช่วยกระตุ้นการผลิตและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูกระดูกช่วยรักษาสุขภาพของเซลล์บุผนังหลอดเลือด (ที่อยู่ในแนวพื้นผิวด้านในของร่างกาย) และควบคุมการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์.
สถาบันการแพทย์แนะนำให้บริโภควิตามิน A 900 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 700 สำหรับผู้หญิง หอยแมลงภู่หนึ่งแก้วแต่ละถ้วยมี 240 หน่วยให้ 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 8% สำหรับผู้ชาย.
6- อุดมไปด้วยซีลีเนียม: ป้องกันการติดเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระ
หอยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี.
มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำสำเนาสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์การผลิต DNA เพื่อปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและการติดเชื้อ.
หอยมัสเซิลหนึ่งถ้วยเกินปริมาณซีลีเนียมที่จำเป็นต่อร่างกาย 55 ไมโครกรัมต่อวัน มีความระมัดระวังไม่ควรเกินซีลีเนียม 400 ไมโครกรัมต่อวัน.
7- ควบคุมความดันโลหิต
โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานที่เหมาะสม ร่างกายใช้โซเดียมในการควบคุมความดันโลหิตและปริมาณเลือดรวมถึงกล้ามเนื้อและเส้นประสาทให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม.
หอยมัสเซิลหนึ่งถ้วยมีโซเดียม 429 ไมโครกรัมซึ่งหมายถึงปริมาณที่จำเป็นต่อการบริโภคเกือบ 18% ต่อวัน โซเดียมมีการบริโภคสูงสุดต่อวันซึ่งต้องให้ความสนใจ.
8- มันอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่คิดเป็น 1% ของน้ำหนักรวมของบุคคลและเป็นแร่ธาตุที่มีมากเป็นอันดับสองในร่างกาย มันมีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายและหน้าที่หลักของมันคือการก่อตัวของกระดูกและฟัน.
นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในวิธีที่ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตและไขมันและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตการบำรุงรักษาและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อ.
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วยบรรจุเกือบ 30% ของปริมาณฟอสฟอรัสที่บริโภคต่อวัน.
9- มันอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในการทำงานตามปกติเนื่องจากมันช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อสื่อสารช่วยให้การเข้าสู่สารอาหารเข้าสู่เซลล์และทางออกของเสียจากพวกเขา.
นอกจากนี้อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมจะช่วยชดเชยผลกระทบที่เป็นอันตรายของโซเดียมส่วนเกินต่อความดันโลหิต หอยมัสเซิลหนึ่งถ้วยมีโพแทสเซียม 480 ไมโครกรัมซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องบริโภคเกือบ 14% ทุกวัน.
10- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยบรรจุสังกะสี 2.4 ไมโครกรัมซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องบริโภค 16% ต่อวัน สังกะสีเป็นสารอาหารที่ผู้คนต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี.
มันถูกพบในเซลล์ทั่วร่างกายและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการบุกรุกของแบคทีเรียและไวรัส ร่างกายต้องการสังกะสีเพื่อสร้างโปรตีนและ DNA.
ในระหว่างตั้งครรภ์การให้นมบุตรและวัยเด็กร่างกายต้องการสังกะสีในการเจริญเติบโตและพัฒนาอย่างเหมาะสม สังกะสียังช่วยรักษาแผลและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความรู้สึกของรสชาติและกลิ่น.
ตอนนี้คุณรู้คุณสมบัติของพวกเขาได้เวลาที่จะลองกับสูตรอาหารแสนอร่อย แต่ก่อนอื่นฉันจะให้คำแนะนำที่สำคัญแก่คุณ.
6 เคล็ดลับสำหรับการปรุงหอยแมลงภู่
- ถามเพื่อนหรือญาติของคุณว่ามีที่ไหนดีในการซื้อหอย มันสำคัญมากที่คุณจะแน่ใจในที่มาของคุณ.
- พยายามอย่าเลือกหอยที่แตกหักหรือเสียหายด้วยเปลือกหอย หอยแมลงภู่สดมีแนวโน้มที่จะถูกปิดอย่างดี.
- เมื่อทำความสะอาดเสร็จแล้วและในขณะที่คุณเตรียมอาหารคุณควรวางไว้ในชามด้วยน้ำ.
- หอยจะต้องมีชีวิตอยู่เมื่อปรุงอาหารไม่เช่นนั้นอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้.
- เมื่อคุณปรุงอาหารให้ทิ้งที่ไม่เปิดทิ้งไว้เสมอ.
- มันเป็นความผิดพลาดที่จะห่อมันไว้ในถุงพลาสติกเพราะมันสามารถทำให้หายใจไม่ออก เก็บไว้ในชามที่ปกคลุมด้วยกระดาษห้องครัวที่ชื้นและวางไว้ในตู้เย็นด้านล่างดูแลว่ามันไม่เย็นเกินไป วิธีนี้พวกเขาสามารถนานถึงห้าวันแม้ว่ามันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาในวันที่ซื้อ.
- อย่าใส่เกลือลงไปในสูตรอาหารเพราะน้ำหอยมัสเซิลจะเพียงพอ.
สูตร
หอยแมลงภู่อบด้วยไซเดอร์
ส่วนผสม:
1 ส่วนเล็ก ๆ ของเนย
หอมแดงซอย 2 ลูก (หรือหัวหอม)
โหระพา 1 พวงเล็ก ๆ
หอยแมลงภู่ขนาดเล็ก½กิโลกรัม
ไซเดอร์ 1 แก้ว (ประมาณ 150 มล.)
ครีมนม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ขนมปังที่จะให้บริการ
การจัดเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: หลังจากทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้อุ่นเนยในกระทะให้ใหญ่พอให้พอดี.
ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มหอมแดงและโหระพาและปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม ตั้งไฟให้ถึงขีดสูงสุดใส่หอยแมลงภู่แล้วเทไซเดอร์ลงไป.
วางฝาบนกระทะและเขย่าให้เข้ากันจากนั้นปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 5 หรือ 6 นาทีโดยเลื่อนกระทะเป็นครั้งคราวจนกว่าหอยทั้งหมดจะเปิด อย่าลืมทิ้งคนที่ไม่ได้เปิด.
ขั้นตอนที่ 3: ใช้ช้อนเพื่อลบหอยและวางไว้ในชาม นำน้ำที่เหลือในกระทะลงไปต้มให้เดือดแล้วคนให้เข้ากับครีมสด (ถ้าคุณใช้) เทซอสนี้ลงบนหอยแมลงภู่และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ.
หอยแมลงภู่กับเครื่องเทศครีม
ส่วนผสม:
หอยแมลงภู่ 2 กิโลกรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
หอมแดงสับละเอียด 2 เม็ด
เนย 25 กรัม
แป้งสาลี 1 ช้อนชา
แกงกะหรี่ 1-2 ช้อนชา
ครีมนม 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ
การจัดเตรียม:
- ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้ดีและใส่ไวน์ลงในหม้อขนาดใหญ่.
- นำไปต้มและปิดด้วยความร้อนสูงเขย่ากระทะประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งเปิด.
- บนชามขนาดใหญ่วางหอยในตะแกรงเพื่อเก็บน้ำจากการปรุงอาหาร วางของเหลวในขวด.
- ทอดหอมแดงในเนยจนนิ่ม (หลีกเลี่ยงสีน้ำตาล) เพิ่มแป้ง, น้ำพริกแกงและปล่อยให้ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มของเหลวที่คุณเก็บและปรุงรสด้วยพริกไทย.
- เพิ่มครีมและลดการทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนข้นและสว่าง แบ่งหอยแมลงภู่ออกเป็นสี่ชามแล้วราดซอสที่ด้านบน กระจายผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือขนมปัง.
และในที่สุดก็คลาสสิค ...
หอยแมลงภู่
ส่วนผสม:
หอยสด 1 กก. / 2 ปอนด์
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด 1 เม็ด
กระเทียมสับ 2 ชิ้น
ไวน์ขาว 150 มล
โหระพา 2 ก้าน
ครีมนมขนาด 150 มล
ผักชีฝรั่งสับ 1 แผ่น (แผ่นแบน)
ขนมปังกรอบเสิร์ฟ
การจัดเตรียม:
- เมื่อหอยแมลงภู่สะอาดให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีฝาปิดแน่น เพิ่มหอมแดงและกระเทียมและปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนนิ่มโดยไม่ทำให้เกิดสีน้ำตาล.
- เพิ่มไวน์และเพิ่มขึ้นถึงอุณหภูมิสูง เมื่อไวน์เริ่มเดือดให้เพิ่มหอยแมลงภู่และโหระพาที่สะอาดในกระทะ วางลงไฟ.
- วางฝาบนหม้อและปล่อยให้หอยปรุงอาหาร 4-5 นาทียกฝาขึ้นเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบว่าเปลือกเปิด ทิ้งหอยที่ยังปิดอยู่.
- เพิ่มครีมและปรุงอาหารสำหรับนาที.
- เสิร์ฟในชามและผักชีฝรั่งสับกระจายมากกว่าเหล่านี้.
โปรดจำไว้ว่าหอยมัสเซิลอาจเป็นรสชาติที่ได้มาแม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะลองคุณกล้าลองหรือไม่??