หุ้น:
ประวัติ Grimod de La Reynière
Grimod of La Reynière, ซึ่งมีชื่อเต็มว่า Alexandre Balthazar Laurent Grimod แห่ง La Reynièreเป็นขุนนางนักกฎหมายทนายความนักหนังสือพิมพ์นักเขียนคอลัมน์และนักเขียนชาวฝรั่งเศส เขาได้รับชื่อเสียงภายใต้รัฐบาลของนโปเลียนที่ 1 สำหรับการวิพากษ์วิจารณ์ทางสังคมอันขมขื่นของเขาบางครั้งลึกลับและความรักของเขาในการทำอาหาร.
ลูกหลานได้ระลึกถึงเขาเป็นส่วนใหญ่สำหรับลักษณะสุดท้ายของบุคลิกภาพของเขาและพิจารณาเขาพร้อมกับ Brillat-Savarin เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งบรรพบุรุษของวิธีทำอาหารตะวันตกสมัยใหม่ งานเขียนของเขาเกี่ยวกับการทำอาหารเป็นที่นิยมอย่างสูงในเวลาของเขาเป็นที่นิยมมากในหมู่ชนชั้นที่ร่ำรวยของฝรั่งเศส.
ดัชนี
- 1 ชีวประวัติ
- 1.1 การรวมตัวกันของความสนใจหลายอย่าง
- 1.2 Legacy
- 1.3 การเปลี่ยนงาน
- 2 อ้างอิง
ชีวประวัติ
Grimod de La Reynièreเกิดที่ปารีสเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน ค.ศ. 1758 พ่อของเขา Laurent เป็นนายธนาคารที่มีต้นกำเนิดกลาง แม่ของเขาซูซานเดอ Jarente เดอ Senar เป็นขุนนาง ปู่ของเขาอยู่ข้างพ่อของเขาแอนทอนแกสปาร์ดกริมโมเดอลาเรเยิร์เป็นนักสะสมภาษี.
Grimod เกิดมาด้วยมือที่มีรูปร่างผิดปกติดังนั้นเขาจึงต้องใช้ขาเทียม ดังนั้นการเขียนของเขามีความล่อแหลมมากตลอดชีวิตของเขา.
พ่อแม่ของเขาอาศัยอยู่ในบ้านพักอันหรูหราใน Champs-Elysees มันเป็นครอบครัวไฮโซ พวกเขาเห็นจำนวนมากในแวดวงปัญญาและได้รับการกล่าวขานว่าเป็นหนึ่งในตำแหน่งทางเศรษฐกิจที่ดีที่สุดในปารีส อย่างไรก็ตามพวกเขาเก็บ Grimod ออกจากชีวิตทางสังคมเนื่องจากความผิดปกติของมือของเขา.
เด็ก Grimod เติบโตในปารีสและไปมหาวิทยาลัย เขาได้รับปริญญาด้านกฎหมายจากนั้นเริ่มอาชีพของเขาในฐานะนักกฎหมาย การโจมตีครั้งแรกของเขาในการเขียนเป็นนักวิจารณ์ละครบทความที่เรียกว่า "Le Censeur Dramatique".
เยาวชนของเขาค่อนข้างดีเขาไม่เคยประสบกับปัญหาเศรษฐกิจและรู้สึกสบายใจที่ได้อยู่ท่ามกลางความฟุ่มเฟือย อย่างไรก็ตามเขามักจะรู้สึกว่าถูกทิ้งไว้เพราะความผิดปกติที่เขาประสบอยู่ในมือแม้กับครอบครัวของเขาเอง เมื่อเขาโตขึ้นเขาพัฒนาบุคลิกภาพที่ออกไปมาก.
Grimod de la Reynièreเสียชีวิตในคืนวันคริสต์มาส 25 ธันวาคม 2380 ตอนอายุ 80 ใน Villiers-sur-Orge.
ยูเนี่ยนกิเลสตัณหาต่างๆ
Grimod เป็นคนรักละครเวทีและศิลปะคลาสสิค ถือว่าเป็นเสาหลักของวัฒนธรรมฝรั่งเศสทั้งสองด้าน ในทำนองเดียวกันเขายังเป็นนักเรียนที่อุทิศตนเป็นแฟนของวิทยาศาสตร์ธรรมชาติผู้อ่านทั่วไปผู้ชื่นชมในดนตรีที่ดีและชายที่มีมารยาทที่สุภาพและมีมารยาทที่ดี.
ครอบครัวของเขาแม้จะรู้สึกอับอายจากมือที่เสียรูปไปแล้ว แต่ก็ไม่เคยแย้งกับความรักในงานศิลปะของ Grimod เขากระตุ้นการศึกษาของเขาและสนับสนุนความปรารถนาของความรู้ของหนุ่มสาวชาวปารีส.
ต่อมาเมื่อเขามีชื่อเสียงในโลกวารสารศาสตร์มาแล้วเขาก็เริ่มต้นด้วยการตีพิมพ์ Almanac Gourmands; สิ่งนี้มีทุกสิ่งที่ควรทราบในเวลานั้นในแง่ของการทำอาหาร จากหนังสือเล่มนี้เขาประสบความสำเร็จอย่างมาก กล่าวว่าสิ่งพิมพ์ถือเป็นบรรพบุรุษของแนวทางการกินในปัจจุบัน.
การตายของ Grimod de La Reynièreได้ประกาศเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม ค.ศ. 1812 แต่มันกลับกลายเป็นเรื่องหลอกลวง: มาถึงงานเลี้ยงที่หรูหราของงานศพแขกประหลาดใจที่ค้นพบผู้เขียนในสุขภาพที่สมบูรณ์แบบ.
สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันโอกาสที่จะกลายเป็นการเฉลิมฉลองในมิติที่งดงามและเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่รู้จักกันดีที่สุดของนักวิจารณ์การกิน.
มรดก
Grimod de La Reynièreเป็นคนหนึ่งที่ทำให้รู้ว่าอะไรจะเป็นที่รู้จักในภายหลังเป็นวารสารศาสตร์การกิน เขาเป็นที่รู้จักก็เพราะบ่อยครั้งที่ร้านอาหารต่าง ๆ และจัดงานเลี้ยงขนาดใหญ่อย่างขยันหมั่นเพียร; เขาเป็นนักชิมซึ่งเขาอุทิศส่วนใหญ่ของคอลัมน์ข่าวของเขา.
สไตล์ของเขาถูกเลียนแบบโดยนักวิจารณ์การกินที่ตามเขามา เขาพยายามที่จะสร้างคลื่นลูกใหม่ของนักเขียนผู้ทุ่มเทให้กับการวิเคราะห์บางสิ่งที่ได้รับเพียงแค่เรื่องอาหาร การวิเคราะห์นี้ไม่ได้มีความจำเป็นอย่างง่าย แต่เป็นศิลปะที่น่าทึ่ง.
งานของ Grimod ยังขยายการทำอาหารของฝรั่งเศสไปทั่วยุโรป เขาจัดการเพื่อให้เป็นที่รู้จักกันดีในเวลานั้นและต่อมาหนึ่งในผู้ที่โด่งดังที่สุดและเลียนแบบในโลก.
เขาเป็นคนใจกว้างมีความภักดีต่อประเพณีดั้งเดิมเป็นคนรักประวัติศาสตร์ฝรั่งเศสและวัฒนธรรมของสถานที่ที่เขาไปเยือน เขาเชื่อในบทบาททางศีลธรรมของโรงละครซึ่งเป็นรสนิยมดั้งเดิม.
เขาคิดว่าวอลแตร์เป็นนักเขียนและละครย้อม ต้องขอบคุณความรอบคอบและตัวละครที่ได้รับความนิยมของเขาทำให้เขาก้าวข้ามโดยไม่เสี่ยงอันตรายจากการปฏิวัติ.
ในปี 1793 หนึ่งในคอลัมน์ของเขาเขาวิพากษ์วิจารณ์โรงละครและอธิบายว่ามันเป็นเครื่องมือทางการเมือง จากนั้นเขาก็อุทิศตัวเพื่อประณามการละเมิดครั้งแรกของสาธารณรัฐ หนังสือพิมพ์ของเขาถูกดำเนินคดีเพราะเป็นความจริงและต่อต้านการปฏิวัติแม้ว่า Grimod เป็นคนแปลกหน้าในเรื่องการเมือง.
เปลี่ยนงาน
หลังจากเหตุการณ์นั้นเขาอุทิศตัวเพื่อแลกเปลี่ยน เขาเขียนให้ผู้ค้าในเรียงความต่าง ๆ เกี่ยวกับกิจกรรมของเขา เขาประสบความสำเร็จในหัวข้อนี้เพราะเขาได้รับอิทธิพลมาจากครอบครัวธนาคารและนักสะสมภาษี.
งานที่รู้จักกันดีที่สุดของเขาเรียกว่า คู่มือโฮสต์, มันเป็นหนังสือขนาดเล็กที่เข้าใจง่ายสำหรับสังคมชนชั้นกลางซึ่งเป็นผลมาจากการปฏิวัติฝรั่งเศส คู่มือนี้นำเสนอเป็นการผจญภัยที่เต็มไปด้วยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจ.
ด้วยหนังสือเล่มนี้เขาแนะนำให้ผู้อ่านรู้จักกับศิลปะที่ละเอียดอ่อนของการเพลิดเพลินกับการอยู่ที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบของมารยาทโลภและเมนูความฝันสำหรับขนมหวานและขนมหวาน.
แม้จะมีอาชีพการผลิตของเขา Grimod ก็ไม่เป็นอันตรายโดยการวิจารณ์ ผู้ว่าการหลักยืนยันว่างานเขียนนั้นเป็นเรื่องไร้สาระและพวกเขาไม่ได้มีส่วนช่วยอะไรกับประชากรส่วนใหญ่ของฝรั่งเศสในเวลานั้นยังคงไม่มีการศึกษาอย่างมาก.
นักวิจารณ์ทางด้านซ้ายก็อ้างว่างานของ Grimod นั้นขัดแย้งกับค่านิยมของการปฏิวัติฝรั่งเศสและแยกจากต้นกำเนิดของชนชั้นกลาง.
แม้จะมีการวิจารณ์ทั้งหมดงานของ Grimod ก็สามารถทนได้เมื่อเวลาผ่านไป: คู่มือโฮสต์ที่ดี มันยังคงอ่านในวันนี้ นอกจากนี้เขามีสิทธิพิเศษที่ยิ่งใหญ่ในการเป็นนักข่าวนักกินคนแรกที่รู้จักในประวัติศาสตร์สมัยใหม่.
การอ้างอิง
- Sánchez, F. (2010) ฟังก์ชั่นการสอนของวารสารศาสตร์การกิน มหาวิทยาลัยของประเทศบาสก์ กู้คืนใน: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, B. A. (1998) คู่มือปฏิคมและคู่มือหวาน Tusquets Editores.
- Pomeraniec, H. (2016) Grimod de La Reynièreหัวหน้าของคนตะกละ The Nation กู้คืนใน: lanacion.com.ar
- Korsmeyer, c. (2002) ความรู้สึกของรสชาติ: อาหารสุนทรียภาพและปรัชญา ชำระแล้วIbérica.
- Francesc FustéFornéและ Pere Masip (2013) เฉพาะวารสารศาสตร์ในอนาคตวารสารศาสตร์: Anàlisiของคอลัมน์วิธีการกิน ดึงมาจาก: researchgate.net