หุ้น:
เมนูอาหารทรูจิลโลที่สำคัญที่สุด 5 อันดับ
ในบรรดา ตรูฮีโยจานทั่วไป พวกเขาเน้นที่ห้องโถง, ถั่วทรัฟเฟิลและซุปนักศาสนศาสตร์ ศาสตร์การทำอาหารของเมืองนี้มีความหลากหลายและได้รับอิทธิพลจากชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในพื้นที่และชาวสเปนที่มาถึงหลังจากการพิชิต.
ในทำนองเดียวกันชาวแอฟริกันที่เข้ามาเป็นทาสก็มีส่วนช่วยทำให้อาหารของ Trujillo ดีขึ้น.
ตรูฮีโยเป็นเมืองหลวงของ La Libertad ซึ่งเป็นหนึ่งในหน่วยงานที่ประกอบขึ้นเป็นสาธารณรัฐเปรู มันมีมากกว่าหนึ่งล้านคนและก่อตั้งขึ้นในปี 1535.
ตั้งอยู่บนชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกล้อมรอบด้วยแม่น้ำ Moche ที่ตั้งและสภาพทางภูมิศาสตร์ทำให้อาหารได้รับประโยชน์จากส่วนผสมหลายประเภท.
คุณอาจสนใจอาหารตามแบบฉบับของชายฝั่งเปรู.
5 จานทั่วไปของตรูฮีโย
1- shambar
แม้ว่ามันจะเป็นที่รู้กันว่าจานนั้นเก่ากว่า แต่การอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกที่รู้จักกันมาจากศตวรรษที่ยี่สิบกลางเมื่อมันปรากฏในหนังสือสูตรอาหารของครีโอลที่ไม่ระบุชื่อ ในหนังสือเล่มนี้มีการระบุว่าห้องจัดเตรียมด้วยหนังหมู.
ทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันบ่งบอกว่ามันเกิดขึ้นในหมู่ชาวเซียร่าที่ปรุงในหม้อทั่วไปหลังจากกลับบ้านในวันจันทร์พร้อมกับซากของสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ขายในเมืองหลวง.
วันนี้มันยังคงเป็นนิสัยในการเตรียมมันในวันจันทร์และมันได้กลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารทั่วไปของทรูจิลโล.
มันเป็นซุปที่มีถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพีและเขตข้อมูลประเภทของข้าวโพดคั่ว.
มันต้องมีส่วนผสมที่จะปรุงเมื่อวันก่อนและเพิ่มหมูและแฮมรมควัน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงควรให้พลังงานตลอดทั้งสัปดาห์.
2- ซุปเทววิทยา
ที่มาของซุปนี้อยู่ในสูตรยุคกลางของสเปนและดำเนินการโดยหลังจากพิชิต.
ตามตำนานชื่อของมันมาจากนักศาสนศาสตร์โดมินิกันซึ่งเป็นคนที่แนะนำสูตรนี้ในเปรู.
แล้วในอเมริกาสูตรผสมกับประเพณีการทำอาหารพื้นเมือง ตัวอย่างของสิ่งนี้คือการรวมของไก่งวงพื้นเมืองในภูมิภาค.
วันนี้เป็นมื้ออาหารดั้งเดิมที่สุดของทั้งแผนกโดยเฉพาะในช่วงเย็น.
พื้นฐานของมื้อนี้คือไก่งวงหรือเนื้อไก่ซึ่งมาพร้อมกับขนมปังที่ชุ่มไปด้วยพริกไทยร้อนสีเหลืองมันฝรั่งและหัวหอม นอกจากนี้ยังมักจะนำผลิตภัณฑ์นมเช่นนมหรือชีส.
3- ปลาทรูจิลลา
เนื่องจากที่ตั้งของชายฝั่งทะเล Trujillo ยังมีอาหารที่ทำจากปลาและอาหารทะเล.
ในบรรดาปลาแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่คือ trujillana ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยวิธีการปรุงอาหารและซอสที่มาพร้อมกับมัน.
จานสามารถเตรียมได้กับปลาหลายประเภท แต่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือต้องนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติทั้งหมด.
สำหรับซอสนี้ทำด้วยหัวหอมและไข่ซึ่งให้สีที่เป็นสีเหลืองทั่วไป.
4- ถั่วทรูจิลลา
หนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยในการทำอาหารเปรู - และในประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกา - คือถั่วหรือถั่ว.
มันเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีการเตรียมสูตรอาหารจำนวนมากส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับอาหารจานหลัก ในทรูจิลโลถั่วทรูจิลโลเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะ.
ในการทำอาหารมื้อนี้มีการใช้ถั่วดำซึ่งปรุงรสด้วยเมล็ดงาและพริก mirasol ถั่วเหล่านี้มาพร้อมกับจานเช่นเด็กแห้งหรืออื่น ๆ ที่ทำจากปลา.
5- alfajores
ในบรรดาขนมทรูจิลโล่ทั่วไปคืออัลไพเดอร์สโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามรสชาติ สูตรต้นกำเนิดของชาวอาหรับสูตรนี้ถูกนำไปที่เมืองโดยชาวสเปนในยุคอาณานิคม.
หนึ่งในการอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกปรากฏใน ใหม่คู่มือการทำอาหารชาวเปรู, เขียนในปี 1895 ซึ่งพูดถึงวิธีการเตรียมผู้ที่เป็นศิษย์เก่าในตรูฮีโย.
แม้ว่าจะมีหลายรสชาติ แต่ที่อัดแน่นด้วยควินซ์แยมขนมสับปะรดและไวท์มาญญาได้กลายเป็นตัวแทนของภูมิภาคนี้มากที่สุด.
การอ้างอิง
- เส้นทาง Moche ศาสตร์การทำอาหารของตรูฮีโย สืบค้นจาก rutamoche.net
- ประวัติของตรูฮีโย Shambar สืบค้นจาก historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Peru Explorer ศาสตร์การทำอาหารในตรูฮีโย เรียกดูจาก peru-explorer.com
- มหาวิทยาลัยวอชิงตัน อาหารของโลก: เปรู ดึงมาจาก washington.edu
- การเดินทางข้ามประเทศ Trujillo สืบค้นจาก countryjunction.com