หุ้น:
5 อันดับอาหารทั่วไปในอเมซอนซัส (เปรู)
อาหารทั่วไปของกรม Amazonas ในเปรูพวกเขามีความซับซ้อนง่าย ๆ ฐานของมันคือกล้วยมันสำปะหลังและปลาแม่น้ำเช่น Paiche, tarpon, ปลาดุก, palometa และแม้แต่ปลาปิรันย่า.
นอกจากนี้ยังใช้หอยทากเนื้อไก่เนื้อวัวเนื้อแกะ, Cuy และหัวใจปาล์ม (ที่ได้จากต้นปาล์มหรือต้นมะพร้าว).
ในป่าอเมซอนนั้นมีผลไม้มากมายเช่นมะละกอเสาวรสและเสาวรส, อุ้งเท้าอุ้งเท้า, Cherimoya มะม่วง ทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของประชากร.
ในบรรดาเครื่องดื่มที่ติดเครื่องมากที่สุดเราสามารถตั้งชื่อให้ Guarapo, เครื่องดื่มหวานหมักอ้อยและ cuchuhuasi, บรั่นดีบริโภคมากในประเทศเปรู.
เครื่องดื่มอื่น ๆ ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่เหล้า, เหล้าลิเคียวและเพียวบริสุทธิ์ซึ่งเป็นบรั่นดีที่ทำจากน้ำเชื่อมและเมล็ดและผลไม้ของเพียวบริสุทธิ์ (ผลไม้ที่หายากของป่าฝนอเมซอน).
เมนูอาหารของ Amazon 5 จานในเปรู
1- Patarashca
มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่พบได้ทุกวันที่โต๊ะ Amazonian มันเป็นปลาสดทุกชนิด.
ปลาทำความสะอาดตัดขวางและวางบนใบตอง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมหัวหอมพริกไทยมะเขือเทศและพริก.
พวกเขาถูกปกคลุมด้วยใบตองอีกใบเพื่อทำทมิฬและพวกเขาถูกจับด้วยไส้ตะเกียง จากนั้นก็นำไปปรุงในเตาอบหรือย่าง เสิร์ฟพร้อมกับดงสีเขียวย่างด้วยถ่านหรือสลัดโคโค่ซึ่งเป็นผลไม้เมืองร้อน.
2- Juane
อาหารจานนี้จัดทำขึ้นเป็นพิเศษในงานเทศกาลซานฮวน ส่วนผสมหลักคือไก่หั่นเป็นเหยื่อ เหล่านี้เป็นข้าวผัดและเตรียมแยกต่างหาก.
ในน้ำมันที่ไก่ทอดไข่และข้าวจะถูกวางไว้ จากนั้นใบต้นแปลนทินจะถูกทำให้อ่อนลงด้วยความร้อนและเตรียมข้าวห่อด้วยไก่อยู่ตรงกลาง มันถูกมัดและต้มอย่างดีดูแลไม่ให้น้ำเข้าไปในการเตรียมการ.
มันมาพร้อมกับกล้วยทอดรากมันสำปะหลังและพริกขี้หนู.
3- หอยทากเผ็ด
มันทำด้วยหอยทากที่เรียกว่า churo. มันมีขนาดใหญ่และมีถิ่นกำเนิดในป่า มันถูกเตรียมด้วยพริกหวานและร้อน, มะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, หญ้าฝรั่นและหนากับมันฝรั่งสีเหลืองหรือสีขาว มันมาพร้อมข้าวและกล้วย.
4- Chonta Salad
chonta หรือ palmito นั้นได้มาจากต้นมะพร้าวจากjusaráจาก açaí และ pejibayo มันกินดิบสับและปรุงรส สามารถผสมกับส่วนผสมสดอื่น ๆ.
5- Paiche
Paiche เป็นปลาอเมซอนที่สามารถเข้าถึงได้มากกว่า 2 เมตร มันเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในโลก.
นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดเนื่องจากมันไม่ได้มีการพัฒนามากนักตั้งแต่ยุค Miocene เมื่อ 5 ล้านปีก่อน.
ปลานี้มีลักษณะเฉพาะที่สามารถปล่อยให้น้ำและหายใจโดยใช้อวัยวะที่คล้ายกับปอด มันถูกใช้ในหลากหลายเมนู มันเป็นย่างคั่วย่างหรือนึ่ง.
มันถูกใช้ในการทำเซวิเช่เซวิเช่ในสลัดหรือมาพร้อมกับดงยำ, มันสำปะหลัง, ข้าวหรือถั่ว กัญชา Paiche เตรียมแห้งและเค็มกับหัวหอม, มะเขือเทศและพริก.
การอ้างอิง
- บรรณาธิการ (2017) แผนกทำอาหารของ Amazonas 2017/11/22 ในเปรู www.enperu.org
- Staff Writer (2017) อาหารเปรู อเมซอน 2017/11/22 ค้นพบเปรู www.discover-peru.org
- อาหารอะเมซอนที่น่าประหลาดใจจากเปรูที่ทำให้คุณพึงพอใจ 11/22/2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 อาหารแปลก ๆ สำหรับนักชิมที่ต้องลอง (2017) 2017/11/22 www newperuvian.com
- Inchicapi 2017/11/22 www.peruvianfood.com