หุ้น:
เครื่องดื่มอีดัลโก 9 อันดับ
เครื่องดื่มทั่วไปของอีดัลโก พวกมันคือ pulque, carnivalito, aguamiel, เหล้าของ tlahuelompa, rompopes ของ Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque punch และไวน์ผลไม้.
พวกเขาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและดั้งเดิม บางส่วนของสิ่งเหล่านี้เช่น pulque มาจากยุคก่อนสเปนและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจสำหรับอาณานิคม.
เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความอุดมสมบูรณ์ของอาหารในท้องถิ่นของรัฐเม็กซิกันนี้และทำด้วยมือด้วยส่วนผสมผลไม้และพืชตามแบบฉบับของภูมิภาค.
9 เครื่องดื่มหลักทั่วไปของอีดัลโก
1- Pulque
เครื่องดื่มดั้งเดิมของอีดัลโกนั้นมีต้นกำเนิดอยู่ในที่ราบของอาปัน เป็นเวลานานที่สุราของชนชั้นล่างของประชากร.
การบริโภคของมันเป็นที่นิยมมากและขยายในช่วงยุคอาณานิคมจนถึงจุดที่ภาษีถูกเรียกเก็บสำหรับการผลิตและการขาย.
มันทำโดยการหมักหัวใจของ maguey หลังจากกระบวนการที่เรียกว่า "scraping" เพราะมันจะต้องถูกคัดลอกเพื่อสกัดน้ำผลไม้ซึ่งจะหมัก 24 ชั่วโมง.
กระบวนการนี้ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่เรียกว่า tlachiquero รสชาติดั้งเดิมที่สุดคือฝรั่งคื่นฉ่ายถั่วสนและมะเขือเทศ.
2- ทุ่งหญ้า
ทุ่งหญ้าทำด้วยทุ่งหญ้าธรรมชาติและเพิ่มพริกหรือผลไม้พื้นดินเช่นพิทยา, ปลาทูน่าหรือ garambullos.
มี้ดสกัดมาจาก maguey ที่เป็นผู้ใหญ่โดยการเจาะมีดด้านบนของพืชด้วยมีด.
จากนั้น tlachiquero แนะนำให้เข้าไปในรูอะโคโคเต (สายพันธุ์ฟักทองยาว) เพื่อให้ของเหลวของพืชที่เรียกว่าอะกุยามิเอลไหล.
3- Achocote
เครื่องดื่มดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมมากในภูมิภาคนี้และทำจากข้าวโพดและน้ำตาลทรายแดง.
ด้วยส่วนผสมเหล่านี้จึงมีการเตรียมอะทอลซึ่งมีสูตรคือข้าวโพด 3/4 ถ้วยน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส.
การปรุงอาหารนี้ถูกเทลงในภาชนะแก้วหรือเหยือกดินจากนั้นครอบคลุมและยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4 วัน เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นเพราะมันสดชื่นมาก.
4- Carnavalito
เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากในรัฐอีดัลโก มันทำกับเตกีล่า, น้ำส้มและอบเชย.
5- Liquors ของ Tlahuelompa
เหล้าเหล่านี้ทำด้วยมือในหมู่บ้าน Tlahuelompa.
พวกเขาจะขึ้นอยู่กับสุราอ้อยและไวน์ผลไม้ที่มีฝรั่ง, มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ลและพืชเช่นผลไม้ชนิดหนึ่ง.
6- Rompopes de Huasca de Ocampo
เหล้าช่างฝีมือเหล่านี้ไม่ได้เป็นต้นฉบับของรัฐอีดัลโก แต่พวกเขาถูกนำมาใช้โดยประชากรสำหรับความละเอียดและการบริโภค.
ในช่วงแรกนั้นเนื้อหาได้ถูกอธิบายผ่านสูตรการเรียนรู้ในคอนแวนต์แม่ชี มีหลากหลายรสชาติ: มะพร้าวอัลมอนด์วอลนัทและคาเจต้าและอื่น ๆ.
7- Jobo
มันเป็นเหล้าของลูกพลัมเปรี้ยวของต้น jobo หมักและวางในน้ำน้ำตาลทรายแดง.
ในบรรดายอดนิยมและดั้งเดิมของรัฐอีดัลโกและเวราครูซ.
8- Punch จาก pulque
ผสมผสานระหว่าง pulque, น้ำมะนาว, กานพลูและลูกจันทน์เทศ เครื่องดื่มที่เป็นประเพณีที่จะใช้ใน Puebla, Tlaxcala และ Hidalgo.
9- ไวน์ผลไม้
เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเหล่านี้จาก Hidalgo, Puebla และรัฐ Mexico ผลิตขึ้นจากผลไม้ของภูมิภาคเช่นแอปเปิ้ล, พลัม, พีช, ส้มและ acachul ซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมืองของAcaxochitlán.
การอ้างอิง
- เครื่องดื่ม - สูตรเครื่องดื่มเม็กซิกัน สืบค้น 1 พฤศจิกายน 2017 จาก recetas-mexicanas.org.
- พจนานุกรมเครื่องดื่มดั้งเดิมของเม็กซิโก ดูจาก mexicodesconocido.com.mx
- Pulque เครื่องดื่มเม็กซิกันที่ "หลุมศพ Gringo" ปรึกษาโดย bbc.com.
- เศรษฐกิจของรัฐอีดัลโก ปรึกษาเกี่ยวกับ es.wikipedia.org
- 8 เครื่องดื่มทั่วไปของรัฐอีดัลโกที่คุณต้องลอง ปรึกษาของ turisticahidalgo.com
- Acachul เครื่องดื่มดั้งเดิมจากเซียร์ราเดอปวยบ ปรึกษา wikipuebla.poblanerias.com