หุ้น:
ฮันนาห์กลาสชีวประวัติสูตรอาหารหลักและผลงานตีพิมพ์
ฮันนาห์กลาส (c. 1708 - 1770) เป็นนักเขียนชาวอังกฤษของหนังสือบ้าน แต่มันได้รับชื่อเสียงโดยเฉพาะหนังสือทำอาหาร ศิลปะการทำอาหารง่ายและสะดวก, ซึ่งเขาใช้คำที่ใช้กันทั่วไปและคำแนะนำง่ายๆเพื่อให้ทุกคนที่เข้าใจงานสามารถเข้าใจได้.
หนังสือเล่มนี้มีสูตรดั้งเดิมของอาหารอังกฤษสมัยศตวรรษที่สิบแปดซึ่งประสบความสำเร็จในการขายเป็นเวลาประมาณ 100 ปีโดยมีประมาณ 40 ฉบับ อย่างไรก็ตามการแสดงผลเหล่านั้นส่วนใหญ่เป็นสำเนาที่ผิดกฎหมาย.
สิ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับชีวิตของฮันนาห์กลาสถูกสกัดจากการติดต่อกับคนหลาย ๆ คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับป้ามากาเร็ตวิดริงตันป้าของเธอ เธอได้รับการเลี้ยงดูในบ้านชนชั้นกลางซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฮันนาห์ได้รับการศึกษาที่ดี แม้ว่าจะไม่สามารถเทียบเคียงได้กับค่าลิขสิทธิ์ แต่ก็มีเครื่องมือในการปกป้องตัวเองในชีวิต.
ผู้แต่งในอนาคตเป็นส่วนหนึ่งของการรับใช้ในประเทศของตระกูลผู้สูงศักดิ์ หลังจากย้ายมาลอนดอนเธอต้องช่วยสามีด้วยการสนับสนุนบ้านของเธอและตัดสินใจที่จะทำกับตำราของเธอ.
ด้วยวิธีนี้ Glasse กลายเป็นหนึ่งในนักเขียนในครัวนักปฏิวัติที่สุดในประวัติศาสตร์ เขานำครัวที่ถูกสงวนไว้ให้คนจำนวนน้อยและตั้งเสียงสำหรับวิธีการเขียนตำราอาหาร เขายังเขียนข้อความอื่น ๆ แต่สิ่งเหล่านั้นไม่สามารถเอาชนะชื่อเสียงของวิธีการทำงานครั้งแรกของเขา.
นอกจากนี้การเชื่อมโยงของนักเขียนกับงานของเธอถูกสอบสวนจนกระทั่ง 1938 ตั้งแต่นั้นมาบรรณาการจำนวนมากได้รับการจ่ายให้กับแม่ของหนังสือสูตร.
ดัชนี
- 1 ชีวประวัติ
- 1.1 ปีแรก
- 1.2 การแต่งงาน
- 1.3 ความเรียบง่ายในศิลปะการปรุงอาหาร
- 1.4 ความเสียหาย
- 1.5 ปีที่แล้ว
- 1.6 ความตาย
- 2 งาน
- 2.1 ศิลปะการเขียนตำราง่าย ๆ
- 2.2 งานที่ไม่มีการควบคุมผู้เขียน
- 2.3 มรดกที่อยู่เหนือสูตร
- 3 สูตรอาหารหลักของ Hannah Glasse
- 4 สิ่งพิมพ์
- 5 บรรณาการ
- 6 อ้างอิง
ชีวประวัติ
ปีแรก
ฮันนาห์อัลกู๊ดเกิดที่เมือง Hexham ประเทศอังกฤษราว ค.ศ. 1708 เป็นที่ทราบกันดีว่าเธอได้รับบัพติสมาเมื่อวันที่ 28 มีนาคม ค.ศ. 1708 ที่โบสถ์เซนต์แอนดรูว์ในฮอลบบอร์นลอนดอน.
ฮันนาห์เป็นลูกสาวนอกสมรสของไอแซคอัลกู๊ดเจ้าของที่ดินจากนอร์ธัมเบอร์แลนด์และฮันนาห์เรย์โนลด์สภรรยาม่าย Isaac ไม่นานก่อนที่จะเกิดลูกคนแรกของเขาแต่งงานกับฮันนาห์คลาร์กลูกสาวของนักแต่งเพลงชาวลอนดอน.
ฮันนาห์มีพี่น้องสองคนและน้องสาวหนึ่งคน: มารี (1709-1717), แลนสล็อต (1711-1782) และไอแซค (1712- ก่อนปี 1725) Mary และ Isaac เป็นบุตรของ Reynolds แม่ของ Hannah ในขณะที่ Lancelot ซึ่งต่อมากลายเป็นสมาชิกสภาผู้แทนราษฏรได้ลูกชายของ Clark.
ในช่วงวัยเด็กของเขาในบ้านหลังนั้นซึ่งเขาอาศัยอยู่กับพี่น้องทุกคนเขาก็กลายเป็นเพื่อนกับน้องสาวของพ่อมาร์กาเร็ตวิดริงตันซึ่งเขาแลกเปลี่ยนขีปนาวุธไปตลอดชีวิต.
การแต่งงาน
ฮันนาห์อัลกู๊ดแอบแต่งงานกับนายทหารชาวไอริชจอห์นกลาส พิธีดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 5 สิงหาคม ค.ศ. 1724 ในโบสถ์ซานตามาเรียวเรเกนในเขตเลย์ตันประเทศอังกฤษ ในปีเดียวกันนั้นเองแม่ของเขาเสียชีวิตด้วยโรคร้าย ปีต่อมาพ่อของเขามีชะตากรรมเดียวกัน.
จากปี 1928 ถึงปี 1932 ฮันนาห์และจอห์นกลาสเป็นส่วนหนึ่งของพนักงานในบ้านของเอิร์ลที่สี่แห่ง Donegall ใน Broomfield เมื่อลาออกจากตำแหน่งพวกเขาเดินทางไปลอนดอนด้วยกันและตั้งหลักแหล่งในเมืองหลวงอย่างชัดเจน.
ความเรียบง่ายในศิลปะการปรุงอาหาร
ชีวิตในลอนดอนนั้นยากมากสำหรับการแต่งงานของ Glasse ความยากลำบากทางเศรษฐกิจทำให้นางกลาสซีต้องหาวิธีหารายได้พิเศษและตัดสินใจที่จะทำสูตรสรุปการขายโดยการสมัครสมาชิกหรือในร้านพอร์ซเลนของนางแอชเบิร์น.
มันเป็นเช่นนี้ในปี 1747 ศิลปะการทำอาหารง่ายและสะดวก, นั่นคือความสำเร็จทันที ในช่วงเวลาที่ตำราอาหารถูกเขียนขึ้นโดยพ่อครัวที่มีชื่อเสียงข้อความนั้นได้ถูกส่งไปยังแม่บ้านและแม่บ้าน.
ความเรียบง่ายของคำแนะนำและความพร้อมของส่วนผสมเช่นเดียวกับคำแนะนำในการเลือกเมื่อซื้อพวกเขาทำอาหารที่สงวนไว้เพียงครั้งเดียวสำหรับบ้านหลังใหญ่ของขุนนางสามารถจัดทำโดยทุกคนที่สามารถอ่าน.
งานซึ่งได้รับการเผยแพร่โดยไม่ระบุชื่อและเพียงแค่เซ็นชื่อ "Por una Dama" มียอดขายจำนวนมากที่มีการพิมพ์ครั้งที่สองในปีเดียวกันในปี 1747 ในการสมัครสมาชิกและร้านค้าเครื่องเคลือบดินเผาก็เพิ่มจุดขายอื่น ๆ เช่น เช่นร้านขายของเล่นหรือตลาดริมถนน.
ความพินาศ
ในปีเดียวกับที่ฮันนาห์กลาสกลายเป็นนักเขียนกุ๊กที่ประสบความสำเร็จจอห์นกลาสก็เสียชีวิต ผู้เขียนร่วมงานกับมาร์กาเร็ตลูกสาวคนโตของเธอและเริ่มทำงานเป็นช่างเย็บผ้าในร้านค้าที่ตั้งอยู่ในโคเวนท์การ์เด้นลอนดอน อย่างไรก็ตามสถานการณ์ทางเศรษฐกิจยังไม่ดีขึ้น.
แม้ว่าหนังสือของเขาจะยังคงประสบความสำเร็จและประมาณหกฉบับที่เขาเซ็นชื่อเป็น "ฮันนาห์กลาสช่างเย็บของสมเด็จเจ้าฟ้าหญิงแห่งเวลส์บนถนนเทวิสต็อกโคเวนท์การ์เด้น" ยอดขายของเขาลดลง ไม่มีใบอนุญาต.
ในปี 1754 ผู้เขียนและช่างเย็บต้องประกาศล้มละลาย เนื่องจากหุ้นทั้งหมดของธุรกิจของเขาอยู่ในชื่อของมาร์กาเร็ตพวกเขาจึงไม่ได้ถูกเสนอขายทอดตลาด แต่ในวันที่ 29 ตุลาคมของปีนั้นฮันนาห์กลาสต้องประมูลสิทธิ์ ศิลปะการทำอาหารง่ายและสะดวก.
แม้ว่าในโอกาสนั้นเขาสามารถชำระหนี้ของเขาใน 1,857 เขาอีกครั้งในช่องแคบทางการเงิน ดังนั้นเมื่อวันที่ 22 มิถุนายนเธอถูกนำตัวไปขังในคุก Marshalsea เพื่อลูกหนี้ หนึ่งเดือนต่อมาเธอถูกย้ายไปยังเรือนจำของกองทัพเรือ.
เมื่อปีที่แล้ว
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าเขาอยู่ในคุกนานแค่ไหน แต่เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม 1757 เขาบันทึกหนังสือเล่มใหม่เกี่ยวกับการจัดการบ้าน: ไดเรกทอรีของคนรับใช้.
ข้อความใหม่นั้นไม่ได้มาใกล้กับความสำเร็จในการทำงานครั้งแรกของเขา ยอดขายนั้นแย่มากและเหนือสิ่งอื่นใดการขโมยความคิดและการดำเนินการโดยไม่ได้รับอนุญาตทำให้เกิดรายได้ที่ผู้เขียนจะได้รับจากการขายของเธอ.
กระแทกแดกดันการขโมยความคิดของงานนั้นและก่อนหน้านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาณานิคมอังกฤษสิบสามที่ตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาเหนือ.
ใน 1,603 เขาตีพิมพ์หนังสือเล่มสุดท้ายของเขา, ขนมปังที่สมบูรณ์, ฉันกำลังรวบรวมสูตรขนมหวาน มีการสร้างหลายฉบับและประสบความสำเร็จมากกว่าเล็กน้อย ไดเรกทอรีของคนรับใช้, แต่เขาไม่เคยไปถึงระดับของผลกระทบที่ทำให้เกิดโอเปร่าพรีมาของเขา.
ความตาย
Hannah Glasse ภรรยาม่ายของ John Glasse เสียชีวิตเมื่อวันที่ 1 กันยายน 1770 เมื่ออายุ 62 เขารอดชีวิตมาได้ 5 คนจากเด็กอย่างน้อย 9 คน.
หลังจากการตายของเขาหนังสือเด็กบางเล่มได้รับการตีพิมพ์ซึ่งผลงานของเขาได้รับการตีพิมพ์เพราะมีการเซ็นสัญญา "For a Lady" เช่นเดียวกับ Glasse ศิลปะการทำอาหารง่ายและสะดวก.
อย่างไรก็ตามการระบุแหล่งที่มาของผลงาน กาโต้หรือการผจญภัยที่น่าสนใจของสุนัขที่รัก (1816), เพลงกล่อมเด็กง่ายสำหรับเด็กวัย 5 ถึง 10 (1825), เพื่อนของทารก และ เพลงเล็ก ๆ สำหรับคนตัวเล็ก ไม่สามารถยืนยันได้.
ทำงาน
ศิลปะการเขียนตำราอาหารง่ายๆ
ในศตวรรษที่สิบแปดครัวชาวอังกฤษผู้ยิ่งใหญ่ถูกปกครองโดยผู้ชาย พ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดโดยทั่วไปในการให้บริการของขุนนางบางคนตีพิมพ์ตำรานำไปปรุงอาหารอื่น ๆ.
ขณะนี้หนังสือเหล่านี้ถือเป็นแบบฝึกหัดอัตตาเนื่องจากมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมจากต่างประเทศคำแนะนำที่ซับซ้อนและต้องการบุคลากรจำนวนหนึ่งเพื่อเตรียมความพร้อม.
แต่ในปี 1747 ฮันนาห์กลาสตีพิมพ์โดยไม่ระบุชื่อ ศิลปะการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและใช้งานง่าย: เกินกว่าสิ่งใดที่ได้รับการตีพิมพ์. หนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหารเกือบ 1,000 สูตรและส่งถึงแม่บ้านและแม่บ้านโดยเฉพาะ.
"ถ้าฉันไม่ได้เขียนในสไตล์ที่มีการศึกษาสูงฉันหวังว่าจะได้รับการอภัย; เพราะความตั้งใจของฉันคือการสอนคนชั้นต่ำดังนั้นฉันจึงต้องปฏิบัติต่อพวกเขาในแบบของพวกเขาเอง "
"ดังนั้นในสิ่งอื่น ๆ ในครัวพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมมีวิธีการแสดงออกอย่างสูงในแบบที่ผู้หญิงยากจนไม่ทราบว่าพวกเขาหมายถึงอะไร."
หนังสือเล่มนี้เต็มไปด้วยคำแนะนำง่ายๆสำหรับทุกคนที่ "สามารถอ่านได้อย่างน้อย" ตั้งแต่การเลือกผลิตภัณฑ์ในตลาดไปจนถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วย มีบทหนึ่งที่อุทิศให้กับกัปตันเรือเพื่อเตรียมอาหารที่สงวนไว้ในระหว่างการเดินทางไกล.
งานที่ไม่มีการควบคุมของผู้เขียน
ฉบับพิมพ์ครั้งแรกขายโดยการสมัครสมาชิกหรือในร้านกระเบื้องของนางแอชเบิร์น มีผู้สมัครเป็นสมาชิกประมาณ 200 คนส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงและความสำเร็จนั้นเป็นความประทับใจครั้งที่สองในปีเดียวกัน.
รุ่นแรกของหนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์พร้อมกับผลงานของ "Por una Dama" ซึ่งอำนวยความสะดวกการคัดลอกผลงานและสำเนาที่ผิดกฎหมาย ตอนนี้รุ่นที่หกได้รับการลงนามโดย "Hannah Glasse ช่างเย็บของสมเด็จเจ้าฟ้าหญิงแห่งเวลส์บนถนน Tavistock, Covent Garden" เมื่อชื่อของเธอมีความสัมพันธ์อย่างกว้างขวางกับข้อความ.
ในแต่ละรุ่นใหม่ของ ศิลปะครัว มีการเพิ่มสูตรอาหารหรือคำแนะนำบางอย่างที่เหมาะสมกับสไตล์ของ Glasse อย่างไรก็ตามในปี 1754 ผู้เขียนจะต้องขายสิทธิของเธอเหนือข้อความซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้อตกลงเพื่อออกจากการล้มละลาย.
นับจากนั้นเป็นต้นมาตำรับอาหารและส่วนผสมก็เพิ่มมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศแม้จะใช้ชื่อ Glasse เป็นผู้แต่งก็ตาม.
การปรากฏตัวครั้งแรกของเจลาตินเป็นส่วนผสมการกล่าวถึงครั้งแรกของแฮมเบอร์เกอร์เป็นจานและสูตรแรกในภาษาอังกฤษของการเตรียมแกงอินเดียเป็นส่วนหนึ่งของการเพิ่มชื่อเสียงที่ทำกับข้อความต้นฉบับ.
มรดกที่เกินสูตร
ในขณะที่ Hannah Glasse เขียนสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงเช่น "A Yorkshire pudding" หรือ "To a a a roast a hare" มรดกของเธอคือความนิยมของศิลปะการทำอาหาร.
คำอธิบายง่ายๆของเขามาตรการที่ง่ายต่อการเข้าใจของเขา ("ทั้งโหระพาอย่างประณีตสับและพอดีกับเหรียญเพนนีหก") และภาษาที่เหมาะสมของเขาเป็นเมล็ดของตำราทั้งหมดที่เกิดขึ้นกับเขา.
แม้แต่ส่วนเพิ่มเติมที่เกิดขึ้นกับงานหลังจากผู้เขียนเสียสิทธิ์ในการพยายามติดตามวิญญาณดั้งเดิมพร้อมคำอธิบายง่ายๆ.
ความสำเร็จของหนังสือเล่มนี้เป็นเช่นนั้นมันเกินความเชื่อมั่นต่อต้านอังกฤษในอาณานิคมอเมริกันอิสระใหม่เนื่องจากมีการกล่าวว่าจอร์จวอชิงตัน, เบนจามินแฟรงคลินและโทมัสเจฟเฟอร์สันมีสำเนาของหนังสือเล่มนี้.
Glasse ถูกเข้าใจผิดวลีภาษาอังกฤษ "ก่อนที่จะจับกระต่ายของคุณ"หรือ" จับกระต่ายของคุณก่อน "ซึ่งหมายความว่าคุณควรเริ่มต้นด้วยพื้นฐานที่สุดเสมอ อย่างไรก็ตามคำแนะนำนี้ไม่ปรากฏในสูตรกระต่ายย่างหรือในส่วนใด ๆ ของหนังสือ.
สูตรหลักของ Hannah Glasse
- เพื่อย่างกระต่าย
คว้ากระต่ายของคุณหลังจากลบผิวและทำพุดดิ้ง.
ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของไขไขและปริมาณขนมปังเดียวกันพาร์สลีย์สับเล็กน้อยและทั้งสองโหระพาสับและพอดีกับเหรียญเพนนี.
เพิ่มแอนโชวี่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลูกจันทน์เทศไข่สองฟองและหอยสังข์มะนาว ผสมทุกอย่างแล้วใส่เข้าไปในกระต่าย.
ปรุงท้องวางบนน้ำลายที่ความร้อนสูง.
ถาดรองน้ำหยดของคุณควรสะอาดและสวยงามมาก ใส่นมสองและครึ่งควอร์ตและเนยครึ่งปอนด์ ค้างคาวกระต่ายตลอดเวลาในขณะที่คุณย่างจนกว่าเนยและนมจะหมดและกระต่ายของคุณก็จะพร้อม.
คุณสามารถผสมตับในพุดดิ้งได้ถ้าต้องการ ขั้นแรกคุณควรต้มมันแล้วตัดให้ละเอียด.
- พุดดิ้งยอร์คเชียร์
ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของนมสี่ไข่และเกลือเล็กน้อย เปลี่ยนเป็นแป้งหนาผสมกับแป้งราวกับว่ามันเป็นส่วนผสมของแพนเค้ก คุณต้องมีชิ้นส่วนที่ดีอยู่บนกองไฟฉันเอาหม้อตุ๋นแล้ววางเนื้อแหมะลงบนมัน วางไว้บนกองไฟ.
เมื่อมันเดือดให้เทพุดดิ้งของคุณ ปล่อยให้มันอบในไฟจนกว่าคุณจะคิดว่าจำเป็น จากนั้นวางจานคว่ำหน้าลงบนถาดรองน้ำหยดจึงไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ.
วางกระทะของคุณไว้ใต้เนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้หยดลงบนพุดดิ้งและความร้อนจากไฟจะมาถึงคุณเพื่อที่มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย.
เมื่อเนื้อของคุณพร้อมและส่งไปที่โต๊ะฉันเอาไขมันทั้งหมดออกจากพุดดิ้งแล้ววางมันลงบนกองไฟให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเลื่อนให้แห้งเท่าที่คุณจะทำได้ในจานละลายเนยเล็กน้อยเทลงในถ้วยแล้วอาบพุดดิ้งจากส่วนกลาง.
มันเป็นพุดดิ้งที่ยอดเยี่ยมและซอสเนื้อก็เข้ากันได้ดี.
สิ่งพิมพ์
- ศิลปะการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและใช้งานง่าย: เกินกว่าสิ่งใดที่ได้รับการตีพิมพ์.
- ไดเรกทอรีของคนรับใช้
- ขนมปังที่สมบูรณ์
การประพันธ์ไม่ได้รับการยืนยัน
- กาโต้หรือการผจญภัยที่น่าสนใจของสุนัขที่รัก
- เพลงกล่อมเด็กง่ายสำหรับเด็กวัย 5 ถึง 10
- เพื่อนของทารก
- เพลงเล็ก ๆ สำหรับคนตัวเล็ก
บรรณาการ
ตั้งแต่ปี 1938 เกือบ 200 ปีหลังจากรุ่นแรกนักประวัติศาสตร์ Madeline Hope Dods ยืนยันว่า Hannah Glasse เป็นผู้แต่ง ศิลปะการทำอาหารง่ายและสะดวก, ผู้เขียนได้รับการยอมรับ.
ในตอนแรกตำราบางเล่มมีสูตรหรือคำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับหนังสือของฮันนาห์กลาส แต่หลังจากความนิยมของรายการอาหารทางโทรทัศน์ความเกี่ยวข้องของฮันนาห์กลาสได้ถูกหยิบยกขึ้นมา.
ในปี 1994 และ 1998 ฉบับพิมพ์ครั้งแรกของ ศิลปะของการทำอาหารที่ง่ายและสะดวก, เวลานั้นภายใต้ชื่อ ขั้นแรกให้จับกระต่ายของคุณ. ในปี 2004 ฉบับ 1805 ถูกตีพิมพ์ซ้ำแสดงความคิดเห็นโดยนักประวัติศาสตร์การทำอาหารกะเหรี่ยงเฮสส์.
Walter Staib ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและพ่อครัวชาวอังกฤษในศตวรรษที่สิบแปดที่ร้านอาหาร City Tavern ในเมืองฟิลาเดลเฟียสหรัฐอเมริกาให้บริการสูตรอาหารของ Glasse และเฉลิมฉลองทั้งในหนังสือของเขาและในรายการโทรทัศน์ของเขา.
บีบีซีทำละครในปี 2549 ชีวิตของฮันนาห์กลาส ในการบรรยายเธอถูกเรียกว่า "แม่ของอาหารมื้อค่ำที่ทันสมัย" และ "เทพธิดาที่อยู่อาศัยเดิม".
เมื่อวันที่ 28 มีนาคม 2018 Google ให้เกียรติเขาด้วย Doodle ในหน้าค้นหาของเขา ในวันเดียวกันนั้นมีหนังสือพิมพ์มากมายจากทั่วโลก ประเทศ จากสเปนหรืออังกฤษ อิสระ, บทความที่ตีพิมพ์ความบันเทิงนักเขียน.
การอ้างอิง
- En.wikipedia.org (2019). ฮันนาห์กลาส. [ออนไลน์] มีให้ที่: en.wikipedia.org [เข้าถึง 13 Jan. 2019].
- Encyclopedia.com (2019). ฮันนาห์กลาส Encyclopedia.com. [ออนไลน์] มีให้ที่: encyclopedia.com [เข้าถึง 13 มกราคม 2019].
- López, A. (2018). Hannah Glasse 'masterchef' เล่มแรกของตำราอาหาร. [ออนไลน์] EL PAÍS สามารถใช้ได้ที่: elpais.com [เข้าถึง 13 มกราคม 2019].
- Sommerlad, J. (2018). หนังสือตำราอายุ 300 ปีปฏิวัติวิธีการปรุงอาหารแบบอังกฤษ. [ออนไลน์] อิสระ วางจำหน่ายแล้วที่: Independent.co.uk [เข้าถึง 13 มกราคม 2019].
- Glasse, H. (2019). ศิลปะการปรุงอาหาร [ออนไลน์] คลังอินเทอร์เน็ต สามารถใช้ได้ที่: archive.org [เข้าถึง 13 มกราคม 2019].
- Wikitree.com (2019). ฮันนาห์ (Allgood) Glasse (1708-1770) | WikiTree แผนภูมิต้นไม้ครอบครัวฟรี. [ออนไลน์] มีให้ที่: wikitree.com [เข้าถึง 13 มกราคม 2019].