วงจรการผลิตน้ำนม 3 เฟสหลัก

วงจรการผลิตนม มันถูกสร้างขึ้นโดยขั้นตอนหรือกระบวนการในลำดับซึ่งจะมีการกระจายตามขั้นตอนย่อย ขั้นตอนที่เกิดขึ้นจากกิจกรรมต่าง ๆ ที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตและการเปลี่ยนแปลงของนม.

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าสำหรับกระบวนการแปลงวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีคนและเครื่องจักรที่ทำงานต่าง ๆ ที่วงจรการผลิต.

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกประหลาดที่แม้ในยุคปัจจุบันของความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมันถูกผลิตโดยผู้ผลิตที่จัดการตัวเองด้วยมือและมีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม.

ในการดำเนินการกระบวนการผลิตนมต้องผ่านวงจรสามขั้นตอนซึ่งในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อการบริโภค.

ขั้นตอนหรือขั้นตอนของวงจรการผลิตนม

เฟส N ° 1: การรีดนม - กระบวนการเริ่มต้น

ในการเริ่มต้นกระบวนการนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่วัวที่จะรีดนมนั้นจะมีสุขภาพที่สมบูรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ไม่เช่นนั้นน้ำนมที่สกัดจะถูกปนเปื้อนทันที.

ในกระบวนการนี้วัวถูกวางไว้ในโคนมเชิงกลแม้ว่าก่อนการปฏิวัติอุตสาหกรรมพวกเขาจะรีดนมด้วยตนเอง ปัจจุบันกระบวนการนี้เร็วขึ้นและน้ำนมจะผ่านระบบท่ออลูมิเนียมที่จะนำไปยังภาชนะบรรจุความร้อนที่จะทำให้มันอยู่ในสถานะที่สดใหม่.

การเก็บรักษานมสดหรือน้ำนมดิบเมื่อมาถึงถังจะได้รับการอนุรักษ์โดยไม่ใช้สารกันบูดบางประเภท แต่อุณหภูมิในภาชนะบรรจุจะต้องอยู่ที่ 4 ° C เพื่อให้มันคงความสดใหม่.

ควรสังเกตว่าการรีดนมวัวมักจะทำตอนเช้าหรือค่ำ นี่เป็นช่วงเวลาที่เครียดที่สุดสำหรับสัตว์.

เฟส N ° 2: กระบวนการอุตสาหกรรม - การเปลี่ยนแปลง

กระบวนการทางอุตสาหกรรมนั้นเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนวัตถุดิบนั่นคือนมที่เพิ่งรีดสดไปเป็นของเหลวและนมของเหลว ก่อนที่จะเริ่มการเปลี่ยนแปลงของนมมันจะผ่านตัวกรองที่เก็บสิ่งสกปรกทั้งหมดและจากนั้นนมจะถูกเก็บไว้ในถังที่ตัวอย่างถูกนำมาวิเคราะห์.

ผลที่ได้จากการวิเคราะห์จะปล่อยออกมาคืออุณหภูมิที่แช่เย็นแล้วเนื้อหาของไขมันและโปรตีนหากมีแบคทีเรียก่อโรคหรือมีสารกันบูดหรือยาปฏิชีวนะที่ไม่ได้รับอนุญาต รวมถึงพารามิเตอร์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ.

ในตอนท้ายของกระบวนการวิเคราะห์นมเหลวจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมผ่านบรรจุภัณฑ์.

เฟส N ° 3: การตลาด - การบริโภคขั้นสุดท้าย

ในที่สุดนมแปรรูปกลายเป็นผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ จะถูกส่งไปยังศูนย์ที่รับผิดชอบในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย.

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต, โกดัง, งานแสดงสินค้าอาหาร, ซูเปอร์มาร์เก็ตและอื่น ๆ ซึ่งต่อมาลูกค้าจะได้รับในกรณีนี้ผู้บริโภคขั้นสุดท้าย.

การตลาดของนมต้องมีลักษณะบางอย่างซึ่งจะทำให้มันเป็นตัวเลือกหลักในตลาด คุณสมบัติบางอย่างคือ:

-บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์: บรรจุภัณฑ์แก้วและกระดาษแข็งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้บริโภคต้องการ.

-แท็ก: เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะได้รับการระบุอย่างดีเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแยกความแตกต่างจากส่วนที่เหลือ.

-คุณภาพของผลิตภัณฑ์: คุณภาพเป็นคุณสมบัติหลักที่ผู้บริโภคต้องการจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานคุณภาพสูงจึงเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในขั้นตอนการตลาดที่สมบูรณ์.

บทความที่น่าสนใจ

วงจรการผลิตคู่ Yerba.

วงจรผลิตน้ำตาล.

วงจรผลิตไวน์.

วงจรการผลิตฝ้าย.

วงจรการผลิตถั่วเหลือง.

การอ้างอิง

1. คอร์เดโร, J. H. (2007). ทำภูมิศาสตร์ที่โรงเรียน. บัวโนสไอเรส: หนังสือ Noveduc.
2. Hernández, L. A. (2005). โลกาภิวัตน์การผลิตและการค้าของนมและอนุพันธ์. เม็กซิโก D.F.: Plaza และ Valdes.
3. Hurtado, M. G. (2014). การรับและการเก็บรักษานมและวัตถุดิบอื่น ๆ. บรรณาธิการ IC.
4. Kutty, C. I. (2014). การผลิตและแปรรูปนม. Daya Publishing House.
5. องค์การอนามัยโลก, M. A. (1962). สุขอนามัยของนม สุขอนามัยในการผลิตการแปรรูปและการจัดจำหน่าย. จัดพิมพ์ภายใต้การอุปถัมภ์ขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก.