หุ้น:
5 อาหารที่มีกำมะถัน
อาหารที่มีปริมาณกำมะถันเป็นผักหัวหอมกระเทียมไข่และอาหารที่มีโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์หรือถั่ว.
ซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบทางเคมีที่มีสัญลักษณ์ S. แม้ว่าจะสามารถพบได้ในสถานะดั้งเดิม แต่ก็มักจะพบในรูปแบบของซัลเฟอร์และซัลเฟตในหลุมอุกกาบาตภูเขาไฟและน้ำพุร้อน.
ปัจจุบันองค์ประกอบทางเคมีนี้ได้รับในรูปแบบองค์ประกอบเป็นผลพลอยได้จากการกำจัดในก๊าซธรรมชาติและปิโตรเลียม.
แต่กำมะถันก็มีความสำคัญในอาหาร ดังนั้นจึงพบได้ตามธรรมชาติในพืชรวมถึงธัญพืชผลไม้และผัก.
ซัลเฟอร์เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างทางเคมีของกรดอะมิโนเมไทโอนีน, ซิสเตอีน, ทอรีนและกลูตาไธโอน กรดอะมิโนเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนทำให้กำมะถันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพประจำวัน.
อาหารที่มีกำมะถัน
ซัลเฟอร์มีอยู่ในเคราตินซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของผิวหนัง.
นอกจากจะเป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนโปรตีนแล้วยังมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญและสร้างกล้ามเนื้อ มันถูกพบได้ทั่วเนื้อเยื่อของร่างกายเนื่องจากมันเป็นโปรตีนที่จำเป็นในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจะทำให้ผิวหนังมีความสมบูรณ์ทางกายภาพ.
ผักตระกูลกะหล่ำ
ของครอบครัว บรา, คือสายพันธุ์ที่เพาะปลูกได้ทั้งหมดที่ใช้เป็นอาหาร ในบรรดาพวกเขาเราพบ:
- กะหล่ำ
- กะหล่ำปลี
- แพงพวย
- ผักชนิดหนึ่ง
- บรัสเซลส์
- ผักใบเขียวที่คล้ายกัน
ในระหว่างการเตรียมอาหารเหล่านี้การเคี้ยวและการย่อยอาหารของพวกเขา glucosinolates จะถูกแบ่งออกเป็นอินโดลและ isothiocyanates.
สารประกอบเหล่านี้กำลังถูกเชื่อมโยงโดย สถาบันมะเร็งแห่งชาติ โดยอาจมีผลกระทบต่อปอดมะเร็งต่อมลูกหมากหรือมะเร็งเต้านม.
หัวหอมและกระเทียม
มันแสดงให้เห็นผ่านการทดสอบในสัตว์ทดลองว่ากระเทียมธรรมชาติและกระเทียมที่ปลูกด้วยการปฏิสนธิซีลีเนียมมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็ง.
ผัก Allium เช่นกระเทียม, หัวหอม, กระเทียมและใบไม้กระเทียมมีสารประกอบอินทรีย์ที่รวมถึงกำมะถัน.
บทความที่ตีพิมพ์ใน มุมมองด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม ในเดือนกันยายนปี 2001 เขาตั้งข้อสังเกตว่าการปรากฏตัวของสารประกอบ organosulfur ในอาหารเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะยับยั้งการก่อตัวของโรคมะเร็ง.
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผัก allium และสารประกอบ organosulfide เป็นสารป้องกันมะเร็งที่เป็นไปได้สำหรับมนุษย์แม้ว่าจะต้องมีการทดลองทางคลินิกเพิ่มเติม.
ไข่
ไข่ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย แต่ยังมีกำมะถันสูง แต่ละไข่แดงมีกำมะถัน 0.016 มิลลิกรัมและสีขาวมี 0.195 มิลลิกรัม.
อย่างไรก็ตามไข่แดงมีคอเลสเตอรอลในอาหารซึ่งมีการเชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น.
ระบบสุขภาพของ University of Michigan แนะนำให้ จำกัด การบริโภคไข่ให้ได้วันละหนึ่งข้อยกเว้นผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงและไม่ควรกินไข่มากกว่าสี่ฟองต่อสัปดาห์.
ผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารประเภทที่มีนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยอาหารเช่นโยเกิร์ตชีสและเนย.
อาหารโปรตีน
อาหารเช่นเนื้อสัตว์และถั่วมีคุณค่าโปรตีนสูง.
เนื้อปลาไก่และหมูเป็นแหล่งโปรตีนที่มี cysteine และ methionine กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน.
นอกจากนี้ถั่วอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์เช่นเดียวกับเมล็ดบางอย่างเช่นเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันมีกำมะถัน.
การอ้างอิง
- Phyllis A. Balch (1990) กําหนดสำหรับการรักษาทางโภชนาการ นิวยอร์ก: กลุ่มเอเวอรี่ผับ.
- Dr. Joseph Mercola (2016) ซัลเฟอร์ทำให้ร่างกายคุณดีขึ้น 2017 จากเว็บไซต์ Mercola: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood (2007) ผักตระกูลกะหล่ำและความเสี่ยงมะเร็งของมนุษย์: หลักฐานทางระบาดวิทยาและพื้นฐานกลไก 2017, จากหอสมุดแห่งชาติสหรัฐอเมริกาแพทยศาสตร์สถาบันฐานข้อมูลค้นหาสุขภาพแห่งชาติเว็บไซต์: ncbi.nlm.nih.gov
- M. A. S. Van Duyn, E. Pivonka (2000) ภาพรวมของประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคผักและผลไม้สำหรับนักกำหนดอาหาร: วรรณกรรมที่เลือก 2017 จากเว็บไซต์ ScienceDirect: sciencedirect.com
- H.E. Ganther (1992) การเปรียบเทียบซีลีเนียมและซัลเฟอร์อะนาล็อกในการป้องกันมะเร็ง 2017 จากเว็บไซต์ของ Carcinogenesis Oxford Academy: Academic.oup.com
- Abigail Adams (2016) รายชื่ออาหารที่มีกำมะถัน 2017 โดย Jillian Michaels เว็บไซต์: livewell.jillianmichaels.com.