ลักษณะของแลคโตบาซิลลัสแอซิโดฟิลัส, อนุกรมวิธาน, สัณฐานวิทยา, ประโยชน์

แลคโตบาซิลลัส acidophilus เป็นสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นส่วนหนึ่งของ microbiota ของลำไส้ปากและช่องคลอดของมนุษย์และลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงนมเนื้อสัตว์ปลาและธัญพืชเป็นช่องทางนิเวศวิทยาทางธรรมชาติ.

แม้จะมีชื่อของสายพันธุ์ "acidophilus" ซึ่งหมายถึงความสัมพันธ์สำหรับความเป็นกรดจุลินทรีย์นี้สามารถทนกรดที่เป็นกรดเช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ของพืชชนิดเดียวกัน.

ในแง่นี้จุลินทรีย์โดยทั่วไปจะต่อต้านความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและเกลือน้ำดี อัตราการรอดชีวิตในทางเดินอาหารมีค่าอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5% และมีความเข้มข้นเพียงพอในลำไส้ใหญ่ (10)⁶-10⁸ CFU / มล.).

ความสามารถในการยึดเกาะของลำไส้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเครียดซึ่งเป็นผลดีต่อการย่อยแลคโตสและความสามารถในการป้องกันโรคท้องร่วง.

ดัชนี

• 1 ลักษณะ
• 2 อนุกรมวิธาน
• 3 สัณฐานวิทยา
• 4 ประโยชน์
  • 4.1- ประโยชน์ทางโภชนาการ
  • 4.2 - ประโยชน์ของการรักษา
  • 4.3 - ผลประโยชน์ทางอุตสาหกรรม
• 5 อ้างอิง

ตัวอักษรerísticas

แลคโตบาซิลลัส acidophilus พวกมันคือ microaerophilic และ homofermentative.

Microaerophiles หมายความว่าพวกมันเจริญเติบโตได้ดีด้วยความตึงเครียดของออกซิเจนต่ำและ 5-10% CO₂. ในขณะที่ homofermentative หมายความว่าพวกเขามีความสามารถในการผลิตกรดแลคติกเพียงอย่างเดียวจากการหมักน้ำตาลแลคโตสโดยเฉพาะ.

อุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสมคือ 37 ° C.

L. acidophilus อยู่รอดได้ที่ pH 2.0 ในช่วงระยะฟักตัว 2 ชั่วโมงและต่อต้านเกลือน้ำดีของแหล่งกำเนิดวัวที่ 0.3%.

มันสามารถผลิตในขนาดใหญ่ซึ่งเป็นทรัพย์สินที่ใช้โดยอุตสาหกรรมและยังคงทำงานได้และมีเสถียรภาพทั้งในอาหารและในระบบนิเวศของลำไส้.

สิ่งนี้ยอมให้เกิดขึ้นได้ L. acidophilus เป็นไปตามข้อกำหนดที่สำคัญทั้งหมดตาม FAO / WHO เพื่อพิจารณาเป็นแบคทีเรียโปรไบโอติก.

เขาไม่ค่อยมีส่วนร่วม L. acidophilus ถึงกระบวนการติดเชื้ออย่างไรก็ตามในผู้ป่วยที่ได้รับรายงานไม่กี่รายที่ได้รับการอธิบาย ได้แก่ ฝีภาวะโลหิตเป็นพิษและเยื่อบุหัวใจอักเสบ.

กรณีที่บันทึกมาจากผู้ป่วยที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องโดยมีเงื่อนไขก่อนหน้านี้บางอย่างเช่นอาการลำไส้สั้น.

นอกจากนี้ในผู้ป่วยที่มีสายสวนหลอดเลือดดำส่วนกลางหรือด้วยโรคลิ้นหัวใจและในทารกคลอดก่อนกำหนด.

อนุกรมวิธาน

โดเมน: แบคทีเรีย

แผนก: Firmicutes

ระดับ: Bacilli

คำสั่ง: Lactobacillales

ครอบครัว: Lactobacillaceae

สกุล: แลคโตบาซิลลัส

สปีชี่: acidophilus.

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

แลคโตบาซิลลัส acidophilus พวกเขาคือบาซิลลัสที่มีคราบสีม่วงแกรมนั่นคือพวกมันเป็นผลบวกของแกรม ไม่ก่อตัวสปอร์.

แบคทีเรียที่ไม่มีชีวิตสามารถย้อมเป็นลบแกรมได้ พวกเขามักจะโดดเดี่ยวหรือสร้างรั้ว.

ในการเตรียม Papanicolao สามารถสังเกตแลคโตบาซิลลัสนี้และอื่น ๆ และมักจะรายงานว่า บาซิลลัสโดยDöderlein.

สำหรับโครงสร้างของมันประกอบด้วยผนังเซลล์ที่มีลักษณะคล้ายกับแบคทีเรียแกรมบวก.

peptidoglycan ผนังเซลล์ประกอบด้วย teichoic, lipoteichoic, lipoglycan, กรด teicuronic และยังมีชั้นโพลิเมอร์ที่สอง (SCWP).

นอกจากนี้บางสายพันธุ์มีอยู่ในผนังเซลล์ของพวกเขาซองจดหมายเพิ่มเติมที่เรียกว่าโปรตีน S-layer หรือชั้นผิว (S & ชั้น) ควรสังเกตว่าชั้นนี้หมายถึงสิ่งกีดขวางแรกระหว่างจุลินทรีย์กับโพรงสิ่งแวดล้อม.

ชั้นป้องกันนี้สามารถช่วยรักษารูปร่างและความแข็งของเซลล์รวมถึงรักษาเสถียรภาพและความต้านทาน นอกจากนี้ยังช่วยให้ที่พักและการยึดเกาะกับผนังลำไส้.

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีการกระตุ้น lytic บนผนังของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Gram-negative และมีผลเสริมฤทธิ์กันระหว่างโปรตีน S & layer และ nisin ที่ยับยั้งการเจริญเติบโต.

ผลประโยชน์

ประโยชน์ที่ได้รับ แลคโตบาซิลลัส acidophilus มีความหลากหลายมาก แต่สามารถสรุปได้ในสามข้อหลัก: ประโยชน์ทางโภชนาการการบำบัดและอุตสาหกรรม.

คุณค่าทางโภชนาการหมายถึงคุณสมบัติที่สิ่งมีชีวิตชนิดนี้ต้องเพิ่มการดูดซึมของสารบางอย่างในลำไส้เพื่อให้ดูดซึมได้ ด้วยวิธีนี้สถานะทางโภชนาการของบุคคลได้รับการสนับสนุน.

การบำบัดจะขึ้นอยู่กับยูทิลิตี้ที่พวกเขามีสำหรับ:

• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้และช่องคลอดเมื่อมีความไม่สมดุลในพื้นที่เหล่านี้.
• การเผาผลาญคอเลสเตอรอล.
• ความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ที่ก่อมะเร็ง.
• กำจัดอนุมูลอิสระ.
• ยับยั้งการอักเสบของข้อต่อและไขข้ออักเสบ.
• ภูมิคุ้มกัน.

อุตสาหกรรมหมายถึงการใช้งานที่ให้กับแบคทีเรียนี้ในการผลิตอาหาร.

-ประโยชน์ทางโภชนาการ

แลคโตบาซิลลัส acidophilus, เช่นเดียวกับแบคทีเรียโปรไบโอติกอื่น ๆ พวกเขาเข้าไปแทรกแซงในการย่อยอาหารช่วยให้การทำลายโปรตีนในนมทั้งหมด.

ซึ่งจะเป็นการเพิ่มการดูดซึมของสารอาหารเช่นสังกะสี, เหล็ก, แคลเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัสและแมงกานีสในลำไส้.

นอกจากนี้ในระหว่างการย่อยอาหารจะช่วยให้ลำไส้ของมนุษย์ในการผลิตไนอาซินกรดโฟลิควิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) และวิตามินเค.

-ประโยชน์ด้านการรักษา

คืนค่าจุลินทรีย์ในลำไส้

การบริโภคโยเกิร์ตที่มี แลคโตบาซิลลัส acidophilus สามารถช่วยป้องกันและต่อต้านปัญหาท้องร่วงและการติดเชื้อในทางเดินอาหารของแบคทีเรีย.

สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้กลไกหลายอย่าง:

ประการแรกคือความสามารถในการปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์โดยการแข่งขันกับสารอาหารชนิดเดียวกันดังนั้นจึงเข้าสู่การแข่งขัน.

ด้วยวิธีนี้การพัฒนาที่ไม่สามารถควบคุมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะถูกควบคุมโดยการลดลงของสารอาหาร.

อีกกลไกที่ใช้โดย แลคโตบาซิลลัส acidophilus มันคือความสามารถในการเพิ่มความเป็นกรดในลำไส้โดยการผลิตกรดแลคติกและกรดอะซิติกซึ่งยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมากซึ่งไม่สนับสนุนความเป็นกรด.

ในทำนองเดียวกันพวกเขามีคุณสมบัติในการผลิตสารที่เรียกว่า bacteriocins.

สารเหล่านี้ทำงานในลักษณะเดียวกันกับยาปฏิชีวนะธรรมชาติกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคโดยเฉพาะแกรมลบ.

รักษาความเป็นกรดในช่องคลอดเพื่อป้องกันการตั้งอาณานิคมของจุลินทรีย์อื่น ๆ.

แลคโตบาซิลลัส acidophilus ควบคุมประชากรของ แคนดิดาอัลบิแคนคอมเพล็กซ์ ในช่องคลอด, การ จำกัด การแพร่กระจายที่มากเกินไปโดยยับยั้งการยึดเกาะของยีสต์กับเซลล์เยื่อบุผิวในช่องคลอด.

แลคโตบาซิลลัส acidophilus ไม่ได้ทำเพียงอย่างเดียวถ้าไม่ได้อยู่ร่วมกับสายพันธุ์อื่น ๆ ของสกุลที่ยังเป็นส่วนหนึ่งของ microbiota ในช่องคลอด.

ในหมู่พวกเขา: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii และ Lactobacillus iners.

กฎระเบียบของไขมันในเลือดสูง

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยในการแยกและแยกกรดไขมันออกจากกรดน้ำดีซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในภายหลัง.

ดังนั้นจึงมีส่วนร่วมในการควบคุมคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยลดระดับพลาสม่า.

การกระทำต้านมะเร็ง

มันเกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็งลำไส้และอายุ.

จะเห็นได้ว่า แลคโตบาซิลลัส acidophilus ลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและทำให้เกิด apoptosis (การตาย) ของเซลล์เหล่านี้.

กำจัดอนุมูลอิสระและฟังก์ชั่นต่อต้านโรคข้ออักเสบ

ในความสัมพันธ์กับอายุมันได้รับการสังเกตในรูปแบบสัตว์ (หนู) ที่การบริโภคในช่องปากของ L. acidophilus กำจัดอนุมูลอิสระจากตับไตและระบบสืบพันธุ์รวมทั้งช่วยเพิ่มสัญญาณของโรคไขข้อ.

การกระทำของภูมิคุ้มกัน

ด้วย แลคโตบาซิลลัส acidophilus มันมีความสามารถในการเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เปิดใช้งานแมคโครฟาจท้องถิ่นและเพิ่มการผลิตอิมมูโนโกลบูลิน A (IgAs).

ในทำนองเดียวกันมันจะลดการตอบสนองต่อแอนติเจนในอาหารและปรับเปลี่ยนโปรไฟล์ของไซโตไคน์.

โดยสรุปการบริโภคโปรไบโอติกเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของแต่ละบุคคลเนื่องจากพวกเขารับประกันความสมดุลของการเดียวกัน.

-ประโยชน์ทางอุตสาหกรรม

แลคโตบาซิลลัส acidophilus ผลิตแบคทีเรียชนิดที่สอง สิ่งนี้ทำให้มันเป็น bioconservative ที่ยอดเยี่ยมในขณะที่มันป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์อื่น ๆ ในอาหาร.

ด้วย  L. acidophilus มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบในกระบวนการหมักอาหารที่มีส่วนช่วยให้ได้กลิ่นรสชาติและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์.

ด้วย, แลคโตบาซิลลัส acidophilus มันใช้สำหรับผลประโยชน์ในการผลิตสัตว์โดยเฉพาะในลูกไก่ เพิ่มน้ำหนักตัวและลดน้ำหนักอุจจาระในสัตว์เหล่านี้.

การอ้างอิง

1. Avall S. และ Palva A. Lactobacillus ชั้นผิวและการใช้งาน. ความคิดเห็นจุลชีววิทยา FEMS 2005 29: 511-529
2. Banci L. การจำลองโมเลกุลพลศาสตร์ของ metalloproteins. เคอร์ปรับแต่งเคมี Biol 2003 7 (4): 524
3. บูต HJ และ Pouwels, PH การแสดงออกการหลั่งและการเปลี่ยนแปลงแอนติเจนของโปรตีน S & เลเยอร์แบคทีเรีย. mol Microbiol. 1996 21, 1117-1123.
4. ผู้มีส่วนร่วมใน Wikipedia. แลคโตบาซิลลัส acidophilus. Wikipedia, สารานุกรมเสรี 22 กันยายน 2018, 15:20 UTC วางจำหน่ายแล้วที่: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. ผลของโปรไบโอติก แลคโตบาซิลลัส acidophilus และ แลคโตบาซิลลัส Casei กิจกรรมของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (CaCo-2). Med อิหร่าน Arch. 2558; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S และ Singh V.  แลคโตบาซิลลัส acidophilus รักษาความเครียดออกซิเดชันจากอวัยวะสืบพันธุ์ในหนูไขข้ออักเสบคอลลาเจนที่เกิดขึ้น. J Hum Reprod วิทย์ 2559; 9 (1): 41-46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. แลคโตบาซิลลัส acidophilus: การศึกษาลักษณะของชนิดและการประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหาร. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.