หุ้น:
บัลแกเรียน้ำสิ่งที่พวกเขาให้บริการและข้อห้าม
น้ำบัลแกเรีย พวกมันเป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียโปรไบโอติกและยีสต์ในน้ำน้ำตาล สิ่งเหล่านี้กำลังก่อตัวเป็นเม็ดโปร่งแสงและเจลาตินเมื่อมันเติบโต ในบรรดาแบคทีเรียแสดงประเภทที่โดดเด่น Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter และ Leuconostoc.
ยีสต์ก็โดดเด่นเช่นกัน Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula และคนอื่น ๆ พืชเหล่านี้พบได้ทั่วโลกและไม่มีพืชชนิดใดเหมือนกันเลย เครื่องดื่มที่พวกเขาเติบโตเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวหมักของการเผาผลาญจุลินทรีย์ของน้ำตาลและมีกรดแลคติค, แอลกอฮอล์ (เอทานอล) และคาร์บอนไดออกไซด์ (ก๊าซ).
นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์และกรดอินทรีย์วิตามินบีวิตามินเคและกรดโฟลิก ประโยชน์ของการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์โปรไบโอติกได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาแบบ double-blind ในการลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง, การลดลงของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน.
ประโยชน์ของมันยังได้รับการพิสูจน์ในการป้องกันหรือรักษาการติดเชื้อบางอย่างเช่นทางเดินปัสสาวะกระเพาะอาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียและที่เกิดจาก เชื้อ Helicobacter pylori. ธัญพืชบัลแกเรียสามารถรับประทานได้.
บัลแกเรียทั้งน้ำและนมมีต้นกำเนิดโบราณมากและเป็นที่รู้จักในหลาย ๆ ชื่อ ชื่อ "บัลแกเรีย" นั้นค่อนข้างทันสมัยและมาจาก บาซิลลัส, ชนิดที่ระบุโดยนักวิทยาศาสตร์ของประเทศนั้น Stamen Grigorov, 2448 ใน.
ดัชนี
- 1 มีไว้เพื่ออะไร?
- 1.1 มีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
- 1.2 ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- 1.3 เพิ่มความรู้สึกทั่วไปของความเป็นอยู่
- 1.4 ปรับปรุงผิวและการทำงานของระบบต่อม
- 2 การเตรียมการ
- 3 ข้อห้าม
- 4 อ้างอิง
มีไว้เพื่ออะไร?
หลักฐานทางคลินิกและวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าทุกครั้งที่เรากินเรายังให้อาหารเซลล์จุลินทรีย์นับล้านที่อาศัยอยู่ในร่างกายของเรา ดังนั้นทุกสิ่งที่เราบริโภคมีผลต่อองค์ประกอบของพืชในลำไส้.
อาหารที่ทันสมัยบนพื้นฐานของอาหารแปรรูปอาจหมายถึงการทำลายความสมดุลนี้ หากปราศจากสิ่งนี้ระบบย่อยอาหารจะไม่สามารถพัฒนาฟังก์ชั่นได้อย่างถูกต้อง.
พืชลำไส้ที่สมดุลช่วยลดความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และอาหารหวาน.
อย่างไรก็ตามการทำงานของลำไส้ลำไส้ข้ามลำไส้และมีความหลากหลายและลึกซึ้งยิ่งขึ้นแทรกแซงทั้งในการฟื้นฟูและในการเปลี่ยนแปลงของสุขภาพ.
มีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
สมองและลำไส้ของเราเชื่อมต่อกันด้วยเครือข่ายเซลล์ประสาทสารเคมีและฮอร์โมนที่แลกเปลี่ยนข้อมูลกันอยู่ตลอดเวลา.
ดังนั้นเราจึงรับรู้ถึงความรู้สึกของความหิวความเครียดหรือปวดท้องเนื่องจากมีการติดเชื้อจุลินทรีย์หรือสารที่ไม่พึงประสงค์.
วรรณคดีเรียกสิ่งนี้ว่าซุปเปอร์ไฮเวย์การสื่อสารด้วยชื่อของแกนกลางสมอง มีการแลกเปลี่ยนสัญญาณระหว่างสองขั้วอย่างต่อเนื่อง ความไม่สมดุลในจุลินทรีย์ในลำไส้, การเผาผลาญอาหารและการกระจายทั่วลำไส้เป็นที่รู้จักกันว่าลำไส้ dysbiosis.
เงื่อนไขนี้เป็นตัวบ่งชี้การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่มีโอกาสและเป็นศัตรูและยีสต์ซึ่งทำให้เกิดการย่อยอาหารที่ไม่ดีการแพ้อาหารปวดหัวไข้หวัดไข้หวัดผื่นและความผิดปกติที่รุนแรงอื่น ๆ.
ต้นกำเนิดของมันอาจมาจากความไม่สมดุลของอาหาร (เช่นการบริโภคโปรตีนของสัตว์และน้ำตาลอย่างง่าย) ความเครียดการบริโภคยาปฏิชีวนะหรือยาอื่น ๆ เป็นต้น.
การบริโภคน้ำหมักของบัลแกเรียช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่เอื้ออำนวยช่วยให้เกิดอาณานิคมและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ด้วยวิธีนี้น้ำบัลแกเรียเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในร่างกาย.
ด้วยการปรับปรุงภูมิต้านทานต่อภูมิต้านทานต่อโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดทำให้บัลแกเรียน้ำมีคุณสมบัติต่อต้านการอักเสบ การลดลงของเครื่องหมายการอักเสบขนาดใหญ่เนื่องจากการบริโภคปกติของโปรไบโอติกเหล่านี้ได้รับการสังเกต.
ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
โปรไบโอติกที่ติดเครื่องผ่านน้ำบัลแกเรียลดอาการลำไส้แปรปรวนซึ่งรวมถึงอาการท้องอืดอาหารไม่ย่อยท้องอืดท้องเสียหรือท้องผูกคลื่นไส้ขาดพลังงานและอาการป่วยไข้ทั่วไป.
การเปลี่ยนแปลงในการทำงานของระบบ entero-hepatic (ลำไส้ตับ) ทำให้สารที่เป็นอันตรายผ่านเข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้และสะสมในร่างกายค่อยๆ.
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุศาสตร์และสภาพแวดล้อมที่บุคคลพัฒนาโรคต่าง ๆ สามารถเกิดขึ้นได้: จากความผิดปกติของผิวหนังไปจนถึงโรคข้อต่อ.
บัลแกเรียน้ำมีส่วนช่วยในการทำงานของตับให้ดีขึ้น กระบวนการที่ถูกต้องของการดูดซึมและการย่อยอาหารช่วยให้สามารถใช้งานได้ดีในระดับมหภาคและจุลธาตุอาหารหลักพื้นฐานสำหรับความสำเร็จของสุขภาพที่ดีและอายุยืน.
เพิ่มความรู้สึกทั่วไปของความเป็นอยู่
การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เกิดจากการบริโภคโปรไบโอติคเช่นน้ำบัลแกเรียเพิ่มพลังงานและความรู้สึกสุขภาพโดยทั่วไป.
ความสมดุลในจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นหลังจากการบริโภคน้ำของบัลแกเรียปกติทำให้เกิดความมั่นใจในระบบประสาทและมีส่วนช่วยบรรเทาอาการในหลาย ๆ คนที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการนอนหลับและโรคนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้าสมาธิสั้น สมาธิสั้น) และออทิสติก.
องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้มีผลต่อระดับร่างกายของเซโรโทนินซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์ ในทางกลับกันแบคทีเรียจะได้รับผลกระทบจากส่วนเกินของคอร์ติซอลซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สร้างขึ้นจากความรู้สึกของความเครียดอย่างต่อเนื่อง.
Cortisol ทำให้เกิดการปราบปรามของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มระดับน้ำตาลและทำลายเชื้อแบคทีเรียในลำไส้.
ปรับปรุงผิวและการทำงานของระบบต่อม
สภาพทั่วไปของผิวดีขึ้นด้วยการบริโภคของบัลแกเรียน้ำ ความสมดุลในฟลอราของจุลินทรีย์ที่เข้าถึงได้ผ่านทางน้ำของบัลแกเรียสามารถบรรเทาสภาพผิวหลายอย่างเช่นโรคสะเก็ดเงินกลากและสิว.
จุดสีน้ำตาลเนื่องจากอายุสามารถจางหายไปได้เช่นเดียวกับรอยผิว, ไฝ, หูด, และอื่น ๆ เส้นผมและเล็บดูแข็งแรงขึ้นและดีขึ้น.
การบริโภคโปรไบโอติกเป็นประจำจะช่วยให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ: ต่อมหมวกไต, ต่อมไทรอยด์, ต่อมใต้สมองและรังไข่.
การจัดเตรียม
วิธีการเตรียมพื้นฐานคือการเพิ่มวัฒนธรรมของน้ำบัลแกเรียลงในของเหลวที่มีน้ำตาลที่อยู่ถัดจากส้มและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง.
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ส่วนผสมที่ยับยั้งการหมักเช่นน้ำประปาที่มีคลอรีน ผลไม้รสเปรี้ยวที่ใช้สามารถเปลี่ยนแปลงและผสมเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่าง.
ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้พืชแข็งแรง ตัวอย่างเช่นอย่าใช้โลหะที่ทำปฏิกิริยาเช่นอลูมิเนียมทองแดงหรือสังกะสีเนื่องจากความเป็นกรดของสารละลายอาจทำให้พวกมันตอบสนองและทำให้เสียหายได้.
ขอแนะนำให้ปลูกบัลแกเรียในขวดแก้วและใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดที่ทำจากสแตนเลส, พลาสติกหรือไม้เพื่อจัดการกับธัญพืช.
ข้อห้าม
ประโยชน์ของบัลแกเรียน้ำมีมากกว่าข้อห้ามของพวกเขา คนที่มีสุขภาพดีไม่มีข้อห้ามในการนำเข้าและโดยทั่วไปแล้วจะไม่พบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์.
อย่างไรก็ตามบางคนอาจพบอาการล้างพิษที่รู้จักกันในชื่อ "การรักษาวิกฤต".
ด้วยการแนะนำของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ผ่านทางน้ำบัลแกเรียมันช่วยเพิ่มความสามารถในการรักษาตัวเองและทำความสะอาดตามธรรมชาติของร่างกาย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือผู้เสพยาที่ส่งผลกระทบต่อมันสามารถมีผลข้างเคียงเมื่อติดเครื่อง.
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคืออาการท้องอืดและการสูญเสียอุจจาระ ผลข้างเคียงอื่น ๆ อาจมีตั้งแต่อาการท้องผูกอย่างรุนแรงจนถึงปวดท้องและแม้กระทั่งการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ.
หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจำเป็นต้องหยุดใช้สักสองสามวันจากนั้นเริ่มต้นใหม่อย่างช้าๆและต่อเนื่องด้วยปริมาณที่น้อยเช่นหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน.
บัลแกเรียไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรค Niemann-Pick ประเภท A และ B ในบัลแกเรียน้ำที่มีแบคทีเรียและยีสต์มีชีวิตผู้ที่มีความไวต่อยีสต์สามารถแสดงอาการเมื่อกินเข้าไป.
การอ้างอิง
- Gulitz, A. , Stadie, J. , Wenning, M. , Ehrmann, M. และ Vogel, R. ความหลากหลายทางจุลินทรีย์ของน้ำ kefir วารสารระหว่างประเทศของจุลชีววิทยาอาหาร, 2011 ธ.ค. ; 151 (3), pp.284-288.
- Laureys D. , De Vuyst, L. ความหลากหลายของจุลินทรีย์สายพันธุ์, พลวัตของชุมชนและจลนพลศาสตร์ของเมตาโบไลต์ของการหมักน้ำ Kefir Appl Environ Microbiol., เมษายน 2014; ฉบับ 80 (8): 2564-2572
- Perkins S. (2017) ประโยชน์ของ Bulgaros สืบค้นเมื่อวันที่ 5 เมษายน 2018 ที่ livestrong.com
- โปรไบโอติก (2018) สืบค้นเมื่อวันที่ 5 เมษายน 2018 ใน Wikipedia.
- Rodrigues, K. , Caputo, L. , Carvalho, J. , Evangelista, J. และ Schneedorf, J. Antimicrobial และกิจกรรมการรักษาของสารสกัด kefir และ kefiran วารสารระหว่างประเทศของยาต้านจุลชีพ, (2005) กันยายน; 25 (5), pp.404-408.
- Tibicos (2018) สืบค้นเมื่อวันที่ 5 เมษายน 2018 ใน Wikipedia.
- Water Kefir ประโยชน์ต่อสุขภาพ (s.f. ) สืบค้นเมื่อวันที่ 11 เมษายน 2018 ที่ fermented-foods.com