มีการติดน้ำตาลหรือไม่

ติดน้ำตาล เป็นการใช้บังคับและไม่สามารถควบคุมได้ของสารนี้ซึ่งเริ่มกินในแต่ละครั้งในที่รุนแรงและไม่มีเหตุผล.

การเสพติดหมายถึงการใช้หรือการบริโภคสารบางอย่างซึ่งต้องกระทำและไม่สามารถควบคุมได้ การใช้งานนี้จะปรากฏในกิจกรรมประจำวันส่วนใหญ่และทวีความรุนแรงมากขึ้นรอบการบริโภค.

การวิจัยเกี่ยวกับการติดน้ำตาลได้ตรวจพบว่ามีสามขั้นตอนหลักในการพัฒนาของการติดยาเสพติด เหล่านี้คือการกินการดื่มสุราอาการถอนและความปรารถนาที่จะบริโภค.

น้ำตาลเป็นสารที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารในหลายภูมิภาคของโลก อย่างไรก็ตามองค์ประกอบนี้เป็นไปตามปัจจัยอาหารไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย.

ในความเป็นจริงการบริโภคอาหารหลายชนิดมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกาย.

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลเป็นสารที่ทำหน้าที่สามารถปรับเปลี่ยนทั้งการทำงานทางร่างกายและการทำงานของจิตใจ.

ในแง่นี้เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการตรวจสอบข้อเท็จจริงที่ระบุว่าน้ำตาลอาจทำให้เกิดการติดยาเสพติดมีคนจำนวนมากที่ใช้สารนี้ในทางที่ผิดและต้องการการบริโภคน้ำตาลเป็นประจำทุกวัน.

องค์ประกอบหลักของการติดน้ำตาล

การดื่มสุรา

ขั้นตอนแรกของการติดนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคสารจำนวนมากในเวลาที่กำหนด พฤติกรรมนี้บ่งชี้ว่าสารได้กลายเป็นองค์ประกอบของการใช้งานไปยังองค์ประกอบของการละเมิด.

การกินการดื่มสุราเป็นลักษณะของการเพิ่มขึ้นของสารที่ใช้ นั่นคือน้ำตาลเริ่มที่จะใช้มากขึ้นและมากขึ้นอย่างเข้มข้นและเป็นประจำ.

ในขั้นตอนนี้อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ขององค์ประกอบพฤติกรรมหลายอย่างเช่นกัน บุคคลเริ่มเชื่อมโยงพฤติกรรมหรือสถานการณ์ที่แตกต่างกับการบริโภคน้ำตาล.

ในทางกลับกันในสัตว์ทดลองพบว่าในช่วงระยะแรกการดื่มสุรามีการทำเครื่องหมาย hypermotricity ซึ่งเพิ่มขึ้นเมื่อการติดเพิ่ม.

ปรากฏการณ์นี้สามารถเปรียบเทียบได้ง่ายกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากผู้ติดยาเสพติดซึ่งเพิ่มกิจกรรมมอเตอร์ของพวกเขามุ่งเป้าไปที่การค้นหาและการเตรียมการบริโภคยา.

ถอนอาการ

ขั้นตอนที่สองของการติดน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยชุดของสัญญาณและอาการที่ปรากฏเมื่อบุคคลไม่บริโภคสาร.

อาการเหล่านี้บ่งชี้ว่าบุคคลนั้นเริ่มต้องการการบริโภคน้ำตาลเพื่อให้สามารถทำงานได้ตามปกติ นั่นคือมันได้รับความทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงการทำงานของร่างกายและ / หรือจิตใจเมื่อน้ำตาลไม่ได้อยู่ในสิ่งมีชีวิต.

สัญญาณของอาการถอนยังเป็นสัญญาณของการพึ่งพา บุคคลนั้นเริ่มพึ่งพาน้ำตาลเพื่อการสร้างความเป็นอยู่ที่ดีของตัวเอง.

ความปรารถนาที่จะบริโภค

ความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะบริโภคหรือที่เรียกว่า "ความอยาก" หมายถึงชุดของความรู้สึกและอารมณ์ที่เกิดจากแรงจูงใจภายในเพื่อการบริโภค.

ความรู้สึกเหล่านี้เชื่อมโยงกับการพึ่งพาสาร คนที่มีประสบการณ์ความปรารถนาที่จะบริโภคน้ำตาลเพราะมันต้องได้รับการกระตุ้นเชิงบวกและความรู้สึกที่คุ้มค่า.

ในทำนองเดียวกันความอยากยังกระตุ้นพฤติกรรมที่มุ่งค้นหาสาร รวมถึงการบริโภคน้ำตาลที่หุนหันพลันแล่นและมากเกินไป.

กลไกสมองที่เกี่ยวข้องกับการติดน้ำตาล

พื้นที่สมองที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการติดยาเสพติดและการทำงานของสารที่ทำให้เกิดการพึ่งพายาเสพติดเป็นองค์ประกอบที่มีการศึกษาดีในวันนี้.

ยาเสพติดส่วนใหญ่นั้นมีผลโดยตรงต่อสมอง ปัจจัยนี้ทำให้เกิดชุดของผลกระทบทางจิตวิทยาต่อบุคคลและพัฒนาการติดสาร.

ตัวอย่างเช่นยาเสพติดเช่นแอลกอฮอล์โคเคนหรือยาสูบเป็นสารที่ครั้งหนึ่งในเลือดเข้าถึงได้ง่ายในบริเวณสมอง.

สารออกฤทธิ์ทางจิตแต่ละชนิดมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในการทำงานของสมองเช่นเดียวกันก็ทำหน้าที่ในบริเวณเซลล์ประสาทที่แตกต่างกัน.

อย่างไรก็ตามยาเสพติดใด ๆ ที่มีลักษณะโดยการปรับเปลี่ยนชุดของกลไกสมองที่เกี่ยวข้องกับระบบการให้รางวัล.

ในทางกลับกันการกระทำที่เสพติดของน้ำตาลนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือมันไม่ได้ทำหน้าที่โดยตรงกับสมอง แต่มันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสิ่งมีชีวิตที่จบลงที่มีผลต่อการทำงานของจิตใจ.

ในแง่นี้เพื่อให้เข้าใจอย่างถูกต้องว่าน้ำตาลสามารถสร้างการติดคล้ายกับที่เกิดจากยาประเภทอื่น ๆ ได้อย่างไรจำเป็นต้องให้ความสนใจกับสองประเด็นหลัก: กลไกสมองของการติดยาเสพติดและกลไก cholinergic ของความเต็มอิ่ม.

กลไกสมองของการเสพติด

สำหรับสารอะไรก็ตามที่มันสามารถทำให้เกิดการติดในคนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ชุดของการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของสมอง.

สารนั้นจะต้องทำหน้าที่ในระบบการให้รางวัลของสมอง ระบบนี้ส่วนใหญ่ควบคุมโดยโดปามีนซึ่งเป็นกลไกที่ช่วยให้ผู้คนสัมผัสกับความรู้สึกแห่งความสุขหรือความพึงพอใจ.

ระบบการให้รางวัลของสมองไม่ได้เปิดใช้งานเฉพาะกับการบริโภคของสาร กลไกนี้จะเปิดใช้งานเมื่อใดก็ตามที่บุคคลนั้นได้รับการกระตุ้นบางอย่างที่มีความสุข.

ตัวอย่างเช่นเมื่อบุคคลทำกิจกรรมโปรดของเขากินเมื่อเขาหิวมากดื่มเมื่อเขากระหายน้ำมากหรือได้รับข่าวดีมากระบบรางวัลจะเปิดใช้งานซึ่งช่วยให้การทดลองของความรู้สึกและอารมณ์แห่งความสุข.

เมื่อระบบการให้รางวัลของสมองเปิดใช้งานจะมีการปลดปล่อยสารสื่อประสาทโดปามีนมากขึ้น การมีอยู่ของสารนี้ในบริเวณที่กล่าวว่าสมองจะสร้างความรู้สึกที่น่าพอใจในทันที.

ยาเสพติดที่ทำให้เกิดการเสพติดมีลักษณะโดยการผลิตโดปามีนในวงกว้างในระบบการให้รางวัลของสมอง ในแง่นี้เมื่อมีการใช้ยาที่ปลดปล่อยโดปามีนความสุขจะได้รับการฝึกฝนและดังนั้นความปรารถนาที่จะบริโภคสารและการติดยาเสพติด.

ดังนั้นเพื่อให้น้ำตาลก่อให้เกิดการเสพติดจึงจำเป็นที่จะต้องดำเนินการในระบบการให้รางวัลของสมองและทำให้เพิ่มการปล่อยโดปามีนเพิ่มขึ้น.

กลไก Cholinergic ของความเต็มอิ่ม

ตามที่กล่าวไว้ไม่เพียง แต่สารที่ทำหน้าที่โดยตรงในระบบการให้รางวัลสามารถทำให้เกิดการหลั่งสารโดปามีนเพิ่มขึ้น.

ในความเป็นจริงมีหลายปัจจัยที่สามารถมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบรางวัลของสมองซึ่งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคและความอิ่มแปล้.

ในสถานที่แรกความจริงนี้เป็นบริบทผ่านผลกระทบที่เกิดจากการบริโภค.
ตัวอย่างเช่นเมื่อคนหิวและกินเขารู้สึกถึงความพอใจสูง อย่างไรก็ตามถ้าคนคนเดียวกันกินอาหารเมื่ออิ่มแล้วเขาจะไม่ค่อยมีความสุขกับอาหารเลย.

ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าความเต็มอิ่มมีความสามารถที่น่าทึ่งที่จะส่งผลกระทบต่อการทำงานของรางวัลของสมองในบางวิธี.

การตรวจสอบหลายครั้งแสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้ดำเนินการผ่านกลไก cholinergic กล่าวคือโดปามีนไม่ได้ผ่านการดัดแปลงโดยตรง แต่ผ่านสารที่ทำให้การทำงานของโดพามีนเป็นปฏิปักษ์.

กล่าวอีกนัยหนึ่ง satiety ปรับการเปิดใช้งานระบบรางวัลผ่านกระบวนการผกผัน เมื่อความเต็มอิ่มปรากฏขึ้นมันจะส่งชุดของสารที่ยับยั้งการผลิตโดปามีนอย่างไรก็ตามเมื่อมันไม่ปรากฏสารเหล่านี้จะไม่ถูกส่งและการผลิตโดปามีนเพิ่มขึ้น.

ในแง่นี้การทดลองอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการฉีดเปปไทด์เช่น cholecystokinin ทำให้เกิดความเต็มอิ่มในหนูหิวดังนั้นจึงลดการผลิตโดปามีนและความรู้สึกสนุก.

น้ำตาลสร้างการติดได้อย่างไร?

งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบที่ทำให้เสพติดของน้ำตาลแสดงให้เห็นว่าสารนี้ไม่ส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของจิตใจ.

นั่นคือเมื่อมีการบริโภคน้ำตาลสารของมันไม่สามารถเข้าถึงบริเวณสมองโดยตรง.

ด้วยวิธีนี้น้ำตาลไม่ได้ดัดแปลงประสิทธิภาพของระบบรางวัลโดยตรงหรือกระตุ้นให้มีการหลั่งโดปามีนมากขึ้น.

เมื่อพิจารณาถึงกลไกของการเสพติดใคร ๆ ก็คาดหวังว่าน้ำตาลจะไม่เป็นสารเสพติดเพราะมันจะไม่ส่งผลโดยตรงต่อกลไกสมองที่เกี่ยวข้องกับการเสพติด.

แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ดังกล่าวข้างต้นมีปัจจัยหลายอย่างที่สามารถส่งผลกระทบต่อระบบการให้รางวัลของสมองไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง.

กระบวนการที่เกิดขึ้นจากการให้อาหารและความรู้สึกของความอิ่มแปล้ดูเหมือนจะมีผลกระทบโดยตรงต่อกลไกในสมอง.

ในแง่นี้ติดยาเสพติดของน้ำตาลได้รับการตรวจสอบ กระบวนการทางอ้อมของสารนี้ดูเหมือนจะอธิบายถึงศักยภาพในการเสพติด.

บทบาทของกลูโคส

การบริโภคน้ำตาลทำให้การผลิตกลูโคสเพิ่มขึ้นสูง สารนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิต.

กลูโคสเป็นสารที่ไม่สามารถเข้าถึงบริเวณสมองดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของสมองได้โดยตรง.

อย่างไรก็ตามมันสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของสมองผ่านกลไกทางอ้อม.

กระบวนการนี้ดำเนินการผ่านสารอื่นที่เรียกว่ากลูโคไคเนสซึ่งพบได้ในสมองของมลรัฐ.

Glucokinase ควบคุมการทำงานต่าง ๆ ซึ่งเป็นการนำเข้าอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณกลูโคไคเนสในสมองที่สูงขึ้นความรู้สึกอยากจะกินโดยบุคคล.

บทบาทของโดปามีน

ตามที่กล่าวไว้ในหัวข้อก่อนหน้าการบริโภคน้ำตาลสามารถส่งผลทางอ้อมต่อการทำงานของสมองผ่านการทำงานร่วมกันระหว่างกลูโคสและกลูโคไคเนส.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้อธิบายว่าการบริโภคน้ำตาลผลิตผ่านกลไกนี้ได้อย่างไร.

การกระทำที่ทำให้น้ำตาลผ่านกลูโคสที่ผลิตนี้ถูกอธิบายจากมุมมองวิวัฒนาการของมนุษย์และสัตว์.

สำหรับคนที่จะพัฒนาร่างกายของพวกเขาอย่างถูกต้องพวกเขาต้องกินอาหารที่สามารถสร้างกลูโคสได้อย่างมากมาย.

ในแง่นี้สมองมนุษย์จะตรวจจับการได้รับสารเหล่านี้ว่าเป็นรางวัลเพื่อกระตุ้นการค้นหาและการบริโภคอาหารประเภทนี้.

อย่างไรก็ตามน้ำตาลเนื่องจากการให้พลังงานความร้อนทำให้เกิดการกระตุ้นโดปามีนในปริมาณที่สูงมาก ดังนั้นการบริโภคจึงก่อให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นและดังนั้นจึงมีความอ่อนไหวต่อการติดยาเสพติด.

ข้อสรุป

สรุปได้ว่าการติดกับน้ำตาลนั้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยากต่อการวิเคราะห์ กลไกการเสพติดของสารนี้มีความชัดเจนน้อยกว่ายาอื่น ๆ ที่ระบุได้มากขึ้นซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ทำให้ยากต่อการศึกษา.

ในทำนองเดียวกันหากไม่มีผลกระทบเชิงลบอย่างมากที่เกิดจากการบริโภคน้ำตาลทำให้การสืบสวนเกี่ยวกับการติดสารเสพติดนี้ทำให้เกิดความสนใจน้อยลง.

ในความเป็นจริงข้อมูลส่วนใหญ่ที่นำเสนอในการตรวจสอบนี้หมายถึงการวิจัยดำเนินการกับไพรเมตและสัตว์ฟันแทะเนื่องจากไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์ที่มีนัยยะ.

ความจริงนี้เป็นปัจจัยสำคัญที่สามารถลดความน่าเชื่อถือของข้อมูลที่ได้รับมาจนถึงทุกวันนี้.

ในแง่นี้เมื่อพิจารณาว่าทั้งสองขั้นตอนที่การติดน้ำตาลเกิดขึ้นและกลไกของสมองที่เข้าแทรกแซงในกระบวนการนั้นมีความสอดคล้องในการศึกษาที่แตกต่างกัน.

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อคาดการณ์ข้อมูลและความรู้ที่รวบรวมในสัตว์สู่มนุษย์.

การอ้างอิง

1. Avena NM, Hoebel BG อาหารที่ส่งเสริมการพึ่งพาน้ำตาลทำให้เกิดอาการแพ้ข้ามพฤติกรรมจากการเสพยาบ้าในปริมาณต่ำ ประสาทวิทยาศาสตร์ 2003.
2. Avena NM, Hoebel BG หนูแอมเฟตามีนที่ไวต่อความรู้สึกแสดงให้เห็น hyperactivity ที่เกิดจากน้ำตาล (cross-sensitization) และภาวะน้ำตาลในเลือดสูง Pharmacol Biochem Behav 2003; 74: 635-639.
3. Colantuoni C, Schwenker J, McCarthy J, Rada P, Ladenheim B, Cadet JL, Schwartz GJ, Moran TH, Hoebel BG การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะเปลี่ยนไปผูกกับตัวรับ dopamine และ mu-opioid ในสมอง Neuroreport 2001; 12: 3549-52.
4. Colantuoni C, Rada P, McCarthy J, Patten C, Avena NM, Chadeayne A, Hoebel BG หลักฐานที่แสดงว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นระยะทำให้เกิดการพึ่งพา opioid จากภายนอก Obes Res 2002; 10: 478-88.
5. Rada P, Avena NM, Hoebel BG การดื่มสุราเป็นประจำทุกวันเกี่ยวกับน้ำตาลจะปล่อยโดปามีนซ้ำ ๆ ในเปลือก accumbens ประสาทวิทยาศาสตร์ 2548.