สารอาหารหรือสารอาหารถูกจำแนกอย่างไร?

สารอาหารหรือสารอาหาร พวกเขาแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ตามความสำคัญปริมาณและหน้าที่ในร่างกาย: ที่สำคัญและไม่จำเป็นแมโครและจุลธาตุอาหารและพลังงานพลาสติกและหน่วยงานกำกับดูแล.

สารอาหารเป็นส่วนประกอบทางเคมีที่เซลล์ได้รับผ่านอาหารต่าง ๆ ที่บริโภคทุกวัน พวกเขามีความจำเป็นเพื่อให้เซลล์สามารถทำหน้าที่ที่จำเป็นของพวกเขาและบำรุงสิ่งมีชีวิตเติบโตและมีชีวิตอยู่.

การจำแนกประเภทตามความสำคัญ

ตามความสำคัญที่พวกเขามีในระหว่างกระบวนการเมแทบอลิซึมสำหรับการทำงานของสิ่งมีชีวิตพวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

1- สารอาหารที่จำเป็น

มีความจำเป็นต้องกินสารอาหารเหล่านี้เพื่อการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตเพราะมันไม่สามารถสังเคราะห์ได้.

กลุ่มนี้รวมถึงวิตามินบางชนิด (A, D, E, K, riboflavin, ไนอาซิน, วิตามินบี, B12, B6), แร่ธาตุอื่น ๆ (เหล็ก, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โซเดียม, โพแทสเซียม) กรดไขมันกรดอะมิโนออกซิเจนและน้ำล้วนมีความจำเป็นต่อชีวิต.

2- สารอาหารที่ไม่จำเป็น

พวกเขาเป็นสารที่ร่างกายสังเคราะห์ในปริมาณที่เพียงพอ แต่ไม่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตการบำรุงรักษาและการพัฒนา.

ในบรรดาสารอาหารเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมิคอลซึ่งมีอยู่ในผักบางชนิด แม้ว่ามันจะไม่จำเป็นต้องบริโภคแบบถาวร แต่มันก็ช่วยปรับปรุงการทำงานบางอย่างในสิ่งมีชีวิต.

การจำแนกประเภทตามปริมาณ

สำหรับปริมาณที่ต้องการโดยสิ่งมีชีวิตและพืชพวกเขาจัดเป็น:

1- ธาตุอาหารหลัก

สารอาหารเหล่านั้นมีความรับผิดชอบในการจัดหาพลังงานในปริมาณที่จำเป็นต่อการเผาผลาญของร่างกายหรือไม่.

กลุ่มนี้รวมถึงคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันหรือไขมัน ยังมีแอลกอฮอล์และกรดอินทรีย์.

2- จุลธาตุ

ในกลุ่มนี้มีแร่ธาตุและวิตามินบางส่วน จำเป็นต้องมีสารอาหารระดับไมโครในร่างกายในปริมาณเล็กน้อย (น้อยกว่ามิลลิกรัม).

พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารควบคุมการเผาผลาญในกระบวนการพลังงาน แต่ไม่เป็นสารตั้งต้น.

การจำแนกประเภทตามฟังก์ชั่น

แม้ว่าสารอาหารสามารถทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการศึกษาสามารถแบ่งออกเป็น:

1- พลัง

สิ่งเหล่านี้ช่วยให้เมตาบอลิซึมได้รับพลังงานเพื่อให้สามารถทำหน้าที่สำคัญได้ ในกลุ่มนี้มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต).

ในกรณีของโปรตีนแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในกลุ่มพลาสติกพวกเขายังสามารถมีพลังถ้าพวกเขาบริโภคในปริมาณที่มากกว่าที่จำเป็น.

2- พลาสติก

พลาสติกเรียกอีกอย่างว่าโครงสร้างเพราะพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของร่างกายและช่วยให้การเจริญเติบโตของพวกเขาในขณะที่พวกเขาทำหน้าที่ในการก่อตัวของเนื้อเยื่อ.

ในกลุ่มนี้มีไขมัน (โคเลสเตอรอล) โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและสารแร่บางชนิดเช่นฟอสฟอรัสและแคลเซียมเป็นต้น.

3- หน่วยงานกำกับดูแล

เหล่านี้มีหน้าที่ในการควบคุมปฏิกิริยาเคมีที่เกิดจากการเผาผลาญของร่างกาย.

สารอาหารตามกฎระเบียบจะเรียกว่าพลังและผู้สร้างและพบได้ในวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างเช่นโพแทสเซียมและโซเดียมโพแทสเซียม.

การอ้างอิง

1. 5 การจำแนกประเภทของสารอาหาร สืบค้นเมื่อวันที่ 11 ตุลาคมจาก healthyeating.sfgate.com
2. Harper, A. (1999) "การกำหนดความสำคัญของสารอาหาร" ในโภชนาการสมัยใหม่เพื่อสุขภาพและโรคฉบับ 9 M. E. Shills และคณะ บัลติมอร์.
3. โบรดี้ T: ชีวเคมีทางโภชนาการ Ed. Academic Press, San Diego, 1999 สืบค้นจาก alimentacionynutricion.org
4. 5 การจำแนกประเภทของสารอาหาร ปรึกษาจาก livestrong.com/
5. การจำแนกสารอาหาร ปรึกษาเกี่ยวกับ es.slideshare.net
6. การจำแนกประเภทของสารอาหาร ปรึกษาได้ที่ clsifdenutrim.blogspot.com
7. มีสารอาหาร ปรึกษาได้ที่ energiayconsumo16in.blogspot.com
8. ธาตุอาหารหลัก: คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน ปรึกษาโดย fao.org
9. อาหารควบคุม ปรึกษาของ comidasaludables.info