7 อาหารที่อุดมไปด้วยกำมะถันดีต่อสุขภาพของคุณ

คนหลัก อาหารที่อุดมด้วยกำมะถัน พวกเขาเป็นไข่เนื้อแดงไก่ปลาและนมและอนุพันธ์ของมัน มังสวิรัติได้รับปริมาณซัลเฟอร์ผ่านการบริโภคถั่วเหลืองเมล็ดธัญพืชและถั่ว ซัลเฟอร์เป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดเป็นอันดับสามของร่างกายมนุษย์ในรูปของเปอร์เซ็นต์ซึ่งสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวทั้งหมด.

ซัลเฟอร์เป็นแร่ธาตุที่หกที่มีอยู่ในน้ำนมแม่ในแง่ของปริมาณ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย ตับใช้สำหรับกำจัดแอลกอฮอล์และล้างพิษของสารเคมีอื่น ๆ สารพิษและโลหะหนัก.

ซัลเฟอร์รักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทและเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับชีวิต ไม่มีค่าแนะนำการบริโภคประจำวันสำหรับกำมะถันและไม่มีพิษหรือผลกระทบที่เกิดจากการขาดองค์ประกอบนี้ได้รับการรายงาน.

อย่างไรก็ตามมีข้อเสนอแนะว่าการบริโภคกำมะถัน 0.2 ถึง 1.5 กรัมต่อวันควรเพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ทั้งหมดของแร่นี้และในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่ามีการบริโภคอย่างรับผิดชอบและไม่ล้มลง ความตะกละ.

ดัชนี

• 1 รายการอาหารที่อุดมไปด้วยกำมะถัน
  • 1.1 ผักตระกูลกะหล่ำ
  • 1.2 เนื้อสัตว์
  • 1.3 ไข่ 
  • 1.4 ผลิตภัณฑ์นม 
  • 1.5 ปลาและอาหารทะเล  
  • 1.6 Aliáceas 
  • 1.7 สาหร่ายสไปรูลิน่า
• 2 อ้างอิง

รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยกำมะถัน

แหล่งที่มาหลักของซัลเฟอร์ในอาหารคือกรดอะมิโนซิสเทอีนและเมทไธโอนีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนบางชนิด สารประกอบทางเคมีของซัลเฟอร์อีกชนิดที่ถูกกลืนเข้าไปกับอาหารบางชนิดก็คือเมธิลซัลโฟนิลเมทมีน (MSM) หรือที่เรียกว่าเมทิลหรือไดเมทิลซัลโฟน. 

นี่คือรูปแบบอินทรีย์ของกำมะถันและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ตระกูลกะหล่ำและอัลลิเซียและนมดิบ อย่างไรก็ตามในกรณีของพืชอาหารเนื้อหา MSM อาจแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบกำมะถันของดินที่พวกเขาผลิต.

แหล่งที่มาที่สามของซัลเฟอร์คืออาหารที่มีวิตามินบีสองชนิดคือวิตามินบีหรือวิตามินบี 1 และไบโอตินหรือวิตามินเอหรือวิตามินบี 7 ซัลเฟอร์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อกลิ่นหอมของกระเทียมสารที่กระตุ้นต่อมน้ำตาเมื่อตัดหัวหอมกลิ่นปัสสาวะเมื่อกินหน่อไม้ฝรั่งและกลิ่นไข่เน่า.

ผักตระกูลกะหล่ำ

บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, คะน้า, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวผักกาดและกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารที่อุดมด้วยกำมะถันที่เรียกว่า glucosinolates ซึ่งมีกลิ่นฉุนและรสขมเล็กน้อย.

ในระหว่างการเตรียมการเคี้ยวและการย่อยอาหาร glucosinolates จะแตกตัวเป็นสารประกอบที่เรียกว่า isothiocyanates และอินโดลซึ่งมีการศึกษาถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งที่เป็นไปได้.

ซัลเฟอร์สารออร์กาโนซัลเฟอร์ที่พบในบรอคโคลี่กะหล่ำปลีกะหล่ำดอกบรัสเซลส์และกะหล่ำดอกยับยั้งการซึมผ่านของไมโตคอนเดรียและลดความเครียดออกซิเดชัน.

ในชุมชนชนบทในประเทศจีนที่มีการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมในระดับสูงและมีอัตราการเกิดมะเร็งในตับสูงการบริโภคเครื่องดื่มที่ทำจากผักชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วย sulforanos ช่วยเพิ่มการขับถ่ายปัสสาวะของอนุภาคมลพิษทางอากาศ.

การบริโภคบรอกโคลีถั่วงอกลดความเครียดออกซิเดชันในโรคเบาหวานประเภท 2 ในการทดลองสองครั้งที่ตาบอดโดยใช้ยาหลอกกับกลุ่มควบคุม สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ของไม้ตระกูลกะหล่ำทุกชนิดมีศักยภาพในการลดหรือต่อต้านสารก่อมะเร็งที่มาจากการปรุงที่อุณหภูมิสูง.

Carnes

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นปลาไก่และเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่จำเป็นต่อการสร้างและบำรุงรักษาสุขภาพเล็บเล็บและเส้นผมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของกำมะถันอีกด้วย Cysteine ​​และ methionine เป็นกรดอะมิโนกำมะถันสองชนิดที่มีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และทำหน้าที่เป็นแหล่งของกำมะถันสำหรับเซลล์.

ขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อให้ระหว่าง 166 และ 395 มก. ของกำมะถันต่อ 100 กรัมส่วนที่กินได้.

เนื้อแกะและเนื้อเกมเป็นแหล่งของกำมะถันเช่นกัน กรดอะมิโนกำมะถันไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ร่วมที่ช่วยในการทำปฏิกิริยาทางเคมี.

ไข่ 

นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยแล้วซัลเฟอร์ยังมีไข่ขาวซึ่งมีสัดส่วนสูงที่สุด ในไข่ต้มจะมีเมทไธโอนีนประมาณ 190 มก. และซิสเตอีน 135 มก. ไข่ขาว 100 กรัมให้กำมะถันประมาณ 182.5 มิลลิกรัมและไข่แดง 100 กรัมให้ 164.5 มิลลิกรัม.

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลซึ่งการบริโภคมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด.

ผลิตภัณฑ์นม 

ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งของกรดอะมิโนกำมะถันที่ดี ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยชีสชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีกำมะถันอยู่ระหว่าง 186 ถึง 321 มก. ต่อ 100 กรัม. 

นมยังมีกำมะถัน แต่มีปริมาณน้อย ตัวอย่างเช่นในถ้วยนมพร่องมันเนยมีประมาณ 200 mg ของ methionine และ 50 mg ของ cysteine.

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าชายรักชายจะหายไปอย่างรวดเร็วในระหว่างการให้ความร้อนเช่นนมพาสเจอร์ไรส์ไม่ใช่ผู้มีส่วนร่วมที่ดี.

ปลาและอาหารทะเล  

ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเลส่วนใหญ่เป็นแหล่งของ methionine และ cysteine ​​ที่ดี ปลามีส่วนร่วมระหว่าง 171 ถึง 270 มิลลิกรัมของกำมะถันต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม ในอาหารทะเล 100 กรัมมีกำมะถันระหว่าง 265 ถึง 401 มก.

alliaceous 

กระเทียมหัวหอมกระเทียมและต้นหอมมีสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่แสดงคุณสมบัติต้านมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง สารประกอบกำมะถันของกระเทียมช่วยป้องกันหนู (จากการศึกษาวิชา) จากความเสียหาย peroxidative และเพิ่มกิจกรรมของกลูตาไธโอนในตับ.

กลูตาไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในร่างกาย หากเนื้อสัตว์หมักในกระเทียมและหัวหอมเตรียมไว้ก่อนปรุงอาหารการก่อตัวของเฮเทอโรไซคลิกเอมีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งจะลดลง.

สารประกอบกำมะถันที่ได้จากหัวหอมช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสในหนูเบาหวานซึ่งไม่ได้ทำให้สารประกอบที่ได้มาจากกระเทียม ในทางกลับกันมัสตาร์ดให้ 1280 มิลลิกรัมของกำมะถันต่อ 100 กรัม.

สาหร่ายเกลียวทอง

สาหร่ายสไปรูลิน่าครึ่งถ้วยประกอบด้วยเมธิโอนีน 650 มก. และซีสเตอีน 370 มก. ถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยที่ให้บริการมีเมทไธโอนีน 1,000 มก. และซีสเตอีน 1,200 มก. นอกจากนี้ชายังเป็นตัวช่วยที่ดีของซัลเฟอร์ให้ประมาณ 177 มก. ต่อ 100 กรัม.

ถั่วหลายชนิดให้สารอาหารเหล่านั้นรวมถึงถั่วบราซิลซึ่งมีเมธิโอนีน 65 มก. และซิสเทอีน 245 มก. ในครึ่งถ้วย.

การอ้างอิง

1. คุณได้รับซัลเฟอร์ในร่างกายเพียงพอหรือไม่? (2011) ใน: Articles.mercola.com สืบค้นเมื่อวันที่ 13 มีนาคม 2561.
2. Curinga, K. (2017) รายชื่ออาหารที่มีปริมาณกำมะถันสูง Livestrong.com สืบค้นแล้ว: 11 มีนาคม 2018 จาก Livestrong.com.
3. Damodaran, S. , Parkin, K. และ Fennema, O. (2008) เคมีของอาหาร ซาราโกซ่า: Acribia.
4. Garvin, C. (2017) ซัลเฟอร์และดีท๊อกซ์ Livestrong.com สืบค้นเมื่อ: 12 มีนาคม 2018 จาก livestrong.com.
5. แหล่งสำคัญของกำมะถันในอาหาร (2017) ใน: healthyeating.sfgate.com สืบค้นเมื่อวันที่ 12 มีนาคม 2018.
6. Parcell, S. (2002) ซัลเฟอร์ในโภชนาการมนุษย์และการประยุกต์ทางการแพทย์ การทบทวนการแพทย์ทางเลือก: วารสารทางคลินิก 7. 22-44.
7. ข้อเท็จจริงซัลเฟอร์สิบประการที่น่าสนใจ (2018) ใน: Thoughtco.com: ที่น่าสนใจข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกำมะถัน สืบค้นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2018.