10 สุดยอดประโยชน์ของโกโก้เพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของโกโก้ เพื่อสุขภาพที่พวกเขามีหลายอย่าง: มันช่วยลดภาวะซึมเศร้าต่อสู้กับความเครียดเพิ่มความสนใจและความทรงจำลดความเสื่อมของสมองลดความดันโลหิตชะลอความแก่ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายในภายหลัง.

แม้ว่าเราส่วนใหญ่รู้จักโกโก้ว่าเป็นพันธมิตรที่ดีในโลกของขนมหวานและขนม แต่ก็มีความสนใจเพิ่มขึ้นในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของยาและประโยชน์ที่ทรงพลังที่มีต่อสุขภาพ.

และนั่นก็คือคุณค่าทางโภชนาการโกโก้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายของเรารวมถึงฟลาโวนอยด์สารอาหารที่จำเป็นซึ่งได้รับชื่อเสียงในทางลบสาธารณะอย่างมากและในวันนี้จะทำให้เราประหลาดใจในบทความนี้. 

ประโยชน์ของโกโก้เพื่อสุขภาพ

1- ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

ในงานล่าสุด (2559) ที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากกว่า 80,000 คนอายุระหว่าง 36 ถึง 80 ปีชุน - เชียวช้างและเพื่อนร่วมงานของเขาสรุปว่าการรับประทานฟลาโวนอยด์ปริมาณสูงอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าที่ลดลง ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า.

ดังนั้นตามการศึกษา 2007 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร ความอยากอาหาร, ช็อคโกแลตบรรเทาอารมณ์ไม่ดีเพราะมันเพิ่มระดับ serotonin และ endorphin ในสมองซึ่งจะช่วยให้ช่วงเวลาของความรู้สึกสบายที่สามารถอยู่ได้ไม่กี่นาทีและทำให้เรารู้สึกสบาย.

2- ต่อสู้กับความเครียด

มีหลักฐานบ่งชี้ว่าช็อคโกแลตมีผลสงบเงียบเป็นธรรมชาติซึ่งใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงหลังจากบริโภค ดังนั้นเขาจึงตีพิมพ์มัน การวิจัยเกี่ยวกับโปรตีน ในปี 2009 ในการศึกษาที่เขาสรุปว่าช็อคโกแลต 40 กรัมต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ได้ลดระดับของ cortisol ฮอร์โมนความเครียด.

นอกจากนี้ในการศึกษาอีกเรื่องหนึ่งที่ดำเนินการกับนักศึกษาแพทย์หญิงหกสิบคนอาเหม็ดอัลสุนิตาและเพื่อนร่วมงานของเขาสรุปว่าการบริโภคช็อกโกแลตดำ 40 กรัมทุกวันในช่วงระยะเวลาสองสัปดาห์ลดระดับความเครียด.

3- ปรับปรุงความสนใจและความทรงจำ

นิตยสาร วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน, ตีพิมพ์ผลการศึกษาวิจัยโดยนักวิจัยชาวอิตาเลียนที่เลือกคนที่มีสุขภาพ 90 คนอายุระหว่าง 61-85 ปีซึ่งมีความจำและทักษะการคิดที่ดีเมื่อเทียบกับอายุของพวกเขา.

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มและดื่มเป็นเวลาแปดสัปดาห์ในแถวเครื่องดื่มพิเศษที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจาก flavonoids โกโก้.

กลุ่มแรกบริโภคในปริมาณเล็กน้อย (48 มก.) กลุ่มที่สองในปริมาณปานกลาง (520 มก.) และกลุ่มที่สามมีปริมาณสูง (993 มก.). 

หลังจากแปดสัปดาห์นี้ผู้ที่บริโภคฟลาโวนอยด์แอนตี้ออกซิแดนท์ในปริมาณปานกลางและสูงมีการปรับปรุงที่สำคัญในการทดสอบที่วัดความสนใจหน้าที่ของผู้บริหารและหน่วยความจำ. 

การศึกษาที่คล้ายกันได้ดำเนินการและเผยแพร่ในปี 2012 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์ในชีวิตประจำวันสัมพันธ์กับทักษะการคิดที่ดีขึ้นในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาน้อย.

4- ลดการเสื่อมสภาพของสมอง

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยนิตยสาร ประสาทวิทยา, 88% ของผู้สูงอายุ 60 คนที่มีการไหลเวียนของเลือดในสมองแย่ลง, ดีขึ้นหลังจากบริโภคโกโก้วันละสองถ้วย.

ดร. Farzaneh Sorond นักประสาทวิทยาจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดกล่าวว่า“ เรากำลังเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการไหลเวียนของเลือดในสมองและผลกระทบต่อทักษะการคิด โกโก้อาจเป็นที่นิยมมาก แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะสรุปข้อสรุป ".

5- มีประโยชน์มากกว่าชาและไวน์แดง

การศึกษาของดร. ชางหยงลีและเพื่อนร่วมงานของเขาที่มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ในนิวยอร์กซึ่งมีชาวอเมริกันเข้าร่วมกว่า 8,000 คนพบว่าโกโก้นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสองเท่าของไวน์แดงหนึ่งแก้ว บางครั้งยิ่งกว่าชาเขียวหนึ่งถ้วยและยิ่งรวยกว่าชาดำถึงห้าเท่า.

แม้ว่าโกโก้จะพบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดเช่นช็อคโกแลตนักวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มมันเป็นเครื่องดื่มเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของมัน.

6- ลดความดันโลหิต

ในการศึกษาดำเนินการมากกว่าสองสัปดาห์ในปี 2012 นักวิจัยสรุปว่าช็อคโกแลตที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์และผลิตภัณฑ์โกโก้อาจมีผลกระทบเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญทางสถิติในการลดความดันโลหิต.

ในทางตรงกันข้ามรายงานปี 2012 จากกลุ่ม Cochrane พบว่าช็อกโกแลตดำสองสามชิ้นต่อวัน (ประมาณ 100 กรัม) สามารถนำไปสู่การลดความดันโลหิตเล็กน้อย.

ตามรายงานโกโก้ฟลาโวนอลผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่ง "คลาย" หลอดเลือดและทำให้เลือดไหลผ่านได้ง่ายขึ้นซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต.

7- มันเป็นต้านการอักเสบและลดความอยากอาหาร

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยรัฐหลุยเซียน่าเมื่อเรากินดาร์กช็อกโกแลตแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ของมนุษย์จะเจริญเติบโตและหมักซึ่งผลิตสารประกอบที่ต้านการอักเสบ.

นอกจากนี้ทีม LSU มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถช่วยลดความรู้สึกหิวโหยของบุคคลหลังจากการย่อยโกโก้.

8- มันถูกใช้ในการรักษาแผลเลือดดำ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2556 โดย Scallon C และเพื่อนร่วมงานของเขามีหลักฐานบางอย่างที่ว่าฟลาโวนอยด์สามารถช่วยรักษาแผลที่ขาโดยการส่งเสริมการรักษา.

ข้อสรุปนี้เกิดขึ้นหลังจากการทบทวนทางคลินิกอย่างละเอียดถี่ถ้วน อย่างไรก็ตามพวกเขาชี้ให้เห็นว่าแม้หลักฐานจะไม่มั่นคงดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ฟลาโวนอยด์เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัยโรคนี้.

9- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในการศึกษาในอนาคตของการศึกษาสุขภาพของสตรีในรัฐไอโอวาซึ่งเป็นการพัฒนาระยะเวลา 16 ปีที่เกี่ยวข้องกับสตรีวัยหมดประจำเดือนกว่า 34,000 คนที่ปราศจากโรคหัวใจและหลอดเลือดสรุปได้ว่าอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการตาย โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ.

นอกจากนี้ยังพบความสัมพันธ์แบบผกผันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคช็อคโกแลตและการเสียชีวิตของหัวใจและหลอดเลือด.

ในทางกลับกัน การศึกษาดัตช์ซูเทน มันให้ข้อมูลเพิ่มเติมที่สำคัญ ในการวิเคราะห์ที่คาดหวังเขาสามารถเชื่อมโยงการบริโภคโกโก้กับการลดลงของอัตราการตายของหัวใจและหลอดเลือด.

ในความเป็นจริงการวิจัยที่รวมถึงชายสูงอายุ 470 คนที่เป็นโรคเรื้อรังนี้แสดงให้เห็นถึงการป้องกันผลกระทบของการบริโภคโกโก้ที่ลดลง 50% ในอัตราการตายของหัวใจและหลอดเลือด.

10- ชะลอความชรา 

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2559 โดย Yoon SA และเพื่อนร่วมงานเปิดเผยว่ากลุ่มผู้หญิง "วัยกลางคน" บริโภคเครื่องดื่มที่มีโกโก้ฟลาโวนอยด์ขนาด 320 มก. เป็นเวลา 24 สัปดาห์และหลังจากนั้นก็เห็นผลในเชิงบวกอย่างชัดเจน ในริ้วรอยบนใบหน้าและความยืดหยุ่น.

5 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชาวอินคาถือว่าช็อคโกแลตเป็นเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพและความสัมพันธ์นี้ก่อให้เกิดชื่อทางวิทยาศาสตร์ของต้นต้นโกโก้, Theobroma ต้นโกโก้จากคำภาษากรีก theo (พระเจ้า) และเรื่องตลก (ดื่ม).
2. รายงานที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ ในปี 2012 พบว่ามีความสัมพันธ์กับพวกเขา "มีพลังที่น่าประหลาดใจ" ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตต่อหัวและจำนวนรางวัลโนเบลในหลายประเทศ?
3. Eric Cornell ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาฟิสิกส์ในปี 2544 กล่าวกับรอยเตอร์ว่า "ฉันบอกความสำเร็จทั้งหมดของฉันกับช็อคโกแลตจำนวนมากที่ฉันกิน โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกว่าช็อกโกแลตนมทำให้คุณงี่เง่าและดาร์กช็อกโกแลตพาคุณไปในทางที่ถูกต้อง " นี่เป็นเพราะช็อคโกแลตสีดำมีโกโก้และฟลาโวนอลมากกว่าช็อกโกแลตนม.
4. สำหรับประชากรทั่วไปดูเหมือนว่าเป้าหมายในอาหารที่สมดุลคือการบริโภคโกโก้ 200 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตามต้องระวังเพราะช็อคโกแลตมีแคลอรี่สูงดังนั้นความคิดคือการบริโภคโกโก้จากแหล่งแคลอรีต่ำเช่นผงโกโก้.
5. ดร. ทิมชิโกผู้เชี่ยวชาญอิสระแนะนำให้ผู้ป่วยทานช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะและต่อเมื่อพวกเขามีน้ำหนักที่เหมาะสม ดังนั้นข้อความคือ: ถ้าคุณกินช็อคโกแลตให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% โกโก้เพราะมันมีไขมันและน้ำตาลน้อยกว่าช็อกโกแลตนม.

สูตรที่อุดมไปด้วยโกโก้

ช็อคโกแลตร้อน

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลต 250 กรัม
750 มิลลิลิตรของนม
ครีมเหลว 250 กรัม

เราใช้หม้อในการผสมนมกับครีมที่ต้มเบา ๆ เป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที จากนั้นจะถูกลบออกจากความร้อนและช็อคโกแลตจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ด้านนอกไฟเพิ่มนมและครีมเดือด ตีทุกอย่างจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มันสามารถเสิร์ฟในช็อคโกแลตหรือในถ้วยกาแฟ.

ช็อคโกแลตบราวนี่กับถั่ว

ส่วนผสม:
ช็อคโกแลต 200 กรัม
เนยนุ่ม 180 กรัม
150 กรัมน้ำตาล
3 ไข่
แป้ง 60 กรัม
วอลนัทสับ 100 กรัม
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 30 กรัม
น้ำตาลผง

เราเปิดเตาอบที่180ºC จากนั้นใช้สเปคตรัมกับเนยหรือห่อด้วยกระดาษไข ในที่สุดเราก็ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำด้วยน้ำหนึ่งช้อน.

เพิ่มเนยที่ถูกลบไปก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลไข่แป้งและถั่วลงในที่สุด.

การเตรียมการเทลงในแม่พิมพ์และอบประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยม การสัมผัสขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับการเพิ่มอัลมอนด์หั่นบาง ๆ และถั่วทั้งหมดรวมทั้งโรยด้วยน้ำตาลผง.

ช็อคโกแลตภรรยา

ส่วนผสม:

ดาร์กช็อกโกแลต 450 กรัม
เนย 450 กรัม
นม 250 มล
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย½ถ้วย

เราละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นเราก็ต้มนมด้วยน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ไข่แดงลงไปผสมอย่างรวดเร็วและแรง เพิ่มเนยและคนอย่างจริงจัง เมื่อพร้อมแล้วเททุกอย่างลงในชาร์ล็อตต์รา (ใหญ่หรือเล็ก) เราวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง. 

เพื่อให้สามารถเปิดมันได้เราจะผ่านก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำร้อน เพื่อให้ได้สัมผัสที่เก๋ไก๋สามารถใช้ครีมวิปปิ้งและคัพเค้กแห้ง.

คุณทราบถึงประโยชน์และคุณสมบัติทางยาของโกโก้อื่น ๆ?