ทำไมเราควรควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัวที่เรากินเข้าไป

เราต้องควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัวที่เราบริโภคเพราะไขมันประเภทนี้เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด, คอเลสเตอรอล, โรคอ้วน, น้ำหนักเกินและไขมันในเลือดสูงเป็นเวลาหลายปี.

การบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากแม้ว่าร่างกายจะบริโภคไขมัน 100 แคลอรี่ แต่ก็สามารถลบได้ 3 อย่างต่อวัน.

โดยไม่กำจัดพวกเขาพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในร่างกายทำให้เกิดโรคอ้วน, น้ำหนักเกิน, คอเลสเตอรอลสูงและความผิดปกติอื่น ๆ หรือโรค นี่คือที่ความสำคัญของการควบคุมปริมาณการบริโภคอยู่ทุกวัน.

ไขมันอิ่มตัวคืออะไร?

ไขมันทั้งหมดประกอบด้วยธาตุอาหารหลักซึ่งหมายความว่ายิ่งมีการบริโภคมากเท่าไหร่พลังงานก็จะยิ่งสูงเท่านั้น อย่างไรก็ตามโมเลกุลของไขมันแต่ละอันประกอบไปด้วยกลีเซอรอลหนึ่งชนิดและกรดไขมันสามชนิดซึ่งสามารถเป็นแบบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, แบบไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือแบบอิ่มตัว.

ความอิ่มตัวคือปริมาณของพันธะคู่ในโมเลกุลดังนั้นไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีพันธะคู่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสองหรือมากกว่าและไขมันอิ่มตัวขาดการเชื่อมโยง.

หลังมีแนวโน้มที่จะแข็งที่อุณหภูมิห้องมีข้อยกเว้นบางอย่างและส่วนใหญ่มาจากสัตว์เขตร้อนหรือน้ำมัน.

อาหารประเภทใดที่มีไขมันอิ่มตัว?

มีอาหารหลายชนิดที่ให้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวและผิวหนังของนกโดยเฉพาะไก่.

นอกจากนี้ยังมีไส้กรอกซาลามี่ผลิตภัณฑ์นมที่สมบูรณ์และอนุพันธ์เช่นครีมชีสไอศครีมหรือเนยรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นน้ำมันหมูเบคอนน้ำมันปาล์มน้ำมันมะพร้าวขนมอบอุตสาหกรรมและอื่น ๆ.

การบริโภคไขมันอิ่มตัวในส่วนเกินและผลกระทบต่อร่างกาย

เป็นเวลาหลายปีที่นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ระบุว่าการบริโภคไขมันเหล่านี้มากเกินไปเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของ LDL โคเลสเตอรอลในเลือดหรือที่รู้จักกันดีว่าเป็นโคเลสเตอรอลเลว.

การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนี้ทำให้เกิดการอักเสบภายในซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจำเป็นที่จะต้องลดการบริโภคเพื่อที่จะไม่ได้ครอบครองมากกว่า 10% ของอาหารประจำวัน.

หมายความว่าในอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวันไขมันเหล่านี้จะมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 22 กรัมต่อวัน.

มีการศึกษามากกว่า 15 ครั้งโดย Hooper L, et al (2015) ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 59,000 คนแสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและการทดแทนไขมันไขมันไม่อิ่มตัวแทนลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด 27%.

วิธีลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว?

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละชนิด เลือกผู้ที่จัดการเพื่อสมดุลอาหารประจำวันและพิจารณาการเลือกสำหรับผู้ที่ลดไขมันในกรณีของผลิตภัณฑ์นม.

เนื้อสัตว์ปีกลีนปลาและสัตว์ปีกเป็นอีกทางเลือกที่ดี ปริมาณโปรตีนที่แนะนำสำหรับการบริโภคในมื้ออาหารคือขนาดของฝ่ามือ ในทางกลับกันแหล่งโปรตีนไขมันต่ำเช่นถั่วเต้าหู้ไข่และอื่น ๆ ไม่สามารถทิ้งได้.

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างกะทันหัน.

การอ้างอิง

1. คลีฟแลนด์คลินิก (2018) ไขมัน: สิ่งที่คุณต้องรู้ สืบค้นจาก my.clevelandclinic.org
2. Cochrane Heart Group (2015) ผลของการลดไขมันอิ่มตัวที่เรากินต่อความเสี่ยงของโรคหัวใจ จัดพิมพ์โดย John Wiley & Sons, Ltd. สืบค้นจาก ncbi.nlm.nih.gov
3. Gunnars, Kris (2017) ไขมันอิ่มตัว: ดีหรือไม่ดี? สืบค้นจาก healthline.com
4. Bjarnadottir, Adda (2016) 5 การศึกษาเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว - เวลาที่จะลบตำนาน? สืบค้นจาก healthline.com
5. Licata, Marcela ทำไมต้องหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว กู้คืนจาก zonadiet.com