เหล้ารัมที่พบมากที่สุด 10 ชนิดและคุณลักษณะของเหล้ารัม

ประเภทของเหล้ารัม ตัวหลักคือสีขาว, ทอง, ดำ, แก่, แก่, กับเครื่องเทศ, กัน, หวาน, เบาและพรีเมี่ยม มีเหล้าหลายชนิด เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดอยู่ในหมู่เกาะคานารีและหมู่เกาะแคริบเบียน.

เหล้ารัมเป็นเหล้าบรั่นดีที่ได้จากกระบวนการกลั่น วัตถุดิบของมันคืออ้อยและเหล้าที่ได้จากการหมักกากน้ำตาลหรือน้ำผลไม้ที่ได้จากสิ่งนี้.

เมื่อเครื่องดื่มที่ทำจากอนุพันธ์อ้อยเช่นกากน้ำตาลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์รองของการผลิตน้ำตาลก็จะจัดเป็น rums อุตสาหกรรม เมื่อทำจากน้ำอ้อยนั่นคือจาก guarapo พวกเขาจัดเป็น rums เกษตร.

ดัชนี

• 1 การผลิตเหล้ารัม
• เหล้ารัม 2 ประเภท
  • 2.1 สีขาว
  • 2.2 โกลเด้น
  • 2.3 สีดำ
  • 2.4 อายุ
  • 2.5 เก่า
  • 2.6 ด้วยเครื่องเทศ
  • 2.7 การพิสูจน์มากกว่า
  • 2.8 หวาน
  • 2.9 น้ำหนักเบา
  • 2.10 พรีเมี่ยม
• 3 การใช้เหล้ารัมชนิดต่าง ๆ

การผลิตเหล้ารัม

เหล้ารัมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากที่สุดในโลก กระบวนการผลิตสุรานี้ขึ้นอยู่กับสี่ขั้นตอน: การหมักการกลั่นอายุและการผสม.

สิ่งนี้เกิดขึ้นในหลายประเทศและเนื่องจากแต่ละประเทศมีกฎหมายที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการผลิตของมันจึงเป็นการยากที่จะแบ่งพวกเขาตามประเภท และมันมีความซับซ้อนมากขึ้นในการแบ่งพวกเขาตามอายุเนื่องจากไม่มีข้อตกลงสำหรับอายุขั้นต่ำที่สุราจะต้องมีหรือแม้กระทั่งสำหรับการจัดหมวดหมู่มาตรฐาน.

มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าสภาพแวดล้อมมีอิทธิพลต่อกระบวนการชราซึ่งมักจะทำในถังไม้โอ๊ค อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นมันก็เป็นไปได้ที่จะจำแนกพวกมันตามพันธุ์ที่พบมากที่สุดในหลาย ๆ ประเทศที่ผลิต ในระดับภูมิภาคมีการยอมรับเหล้ารัมสามประเภทขนาดใหญ่.

อย่างแรกคือรัมของต้นกำเนิดของฮิสแปนิกเครื่องดื่มที่มีสไตล์เบา ๆ ตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวานและแบบที่มีคาราเมลและน้ำตาลผสมอยู่ ประการที่สองคือรัมจากต้นกำเนิดของอังกฤษซึ่งมีสไตล์เป็นเหล้ารัมสีเข้มและรสชาติที่ทรงพลังมีรสหวานและเผ็ดเช่นเดียวกับผู้ที่เพิ่มขนมน้ำตาลและเครื่องเทศ.

ประเภทที่สามคือรัมจากต้นกำเนิดของฝรั่งเศสซึ่งเป็นเหล้าที่ผลิตจากกากน้ำตาลแทนที่จะผลิตจากน้ำอ้อย พวกมันมีน้ำหนักเบาแห้งและรัมที่ทรงพลังพวกมันถูกควบคุมโดยนิกายที่มาจากแหล่งกำเนิดนั่นคือชนิดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์.

ประเภทของเหล้ารัม

จากเหล้ารัมหลักสามประเภทที่เราอธิบายไว้มีสายพันธุ์อื่นที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เหล่านี้เป็นที่พบมากที่สุด:

ขาว

มันเป็นเครื่องดื่มแห้งที่มีความสม่ำเสมอของแสงที่มีลักษณะโดยไม่มีสี ที่จริงแล้วเหล้าที่ได้จากโรงกลั่นนั้นไม่มีสี (หรือมีสีขาวอมเหลือง) ซึ่งหมายความว่าเหล้ารัมสีขาวเป็นพื้นฐานของอุตสาหกรรม.

สีอำพันอ่อนของเหล้ารัมชนิดอื่นบางชนิดเกิดจากการสัมผัสกับไม้โอ๊คในช่วงอายุของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามสีนี้จะถูกลบออกผ่านการกรองเพื่อทำการตลาด.

ทอง

มันเป็นเหล้าที่มีโทนสีเหลืองอำพันคล้ายกับทองคำซึ่งอาจรุนแรงมากหรือน้อยสำหรับปัจจัยหลายอย่างนี้มีอิทธิพล หนึ่งในนั้นคืออายุที่ยาวนานในไม้นั่นคืออายุและอีกอย่างก็คือการขาดการกรอง.

ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงมักจะรุนแรงกว่าคนผิวขาวเพราะพวกเขามี congeners มากขึ้น แต่ความมั่นคงของมันก็เบาพอ ๆ.

ในทางกลับกันสีคาราเมลและสีอื่น ๆ บางครั้งจะถูกเพิ่มเพื่อเน้นสีทองอีกเล็กน้อย.

สีดำ

แตกต่างจากทั้งสองประเภทก่อนหน้านี้รัมสีดำเป็นตัวที่หนักกว่าและหนักกว่ามาก เนื่องจากกระบวนการกลั่นของเหล้ารัมประเภทนี้ทำโดยใช้ภาพนิ่ง (อุปกรณ์สำหรับการระเหยและการควบแน่นของแอลกอฮอล์) เครื่องดื่มนี้จะรักษารสชาติของกากน้ำตาลที่แข็งแกร่ง.

มันโดดเด่นด้วยการเป็นสุราที่มีสีเข้มมากกว่าทองคำ tonality นี้เกือบดำและนี่คือเนื่องจากการเพิ่มของสีย้อมที่เพิ่มเข้าไปในถังอายุ.

เก่า

นี่เป็นหนึ่งในเหล้ารัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นหนึ่งในเหล้ารัมที่คนนิยมบริโภคมากที่สุด สำหรับเหล้ารัมที่จะตกอยู่ในหมวดหมู่นี้มันจะต้องมาจากวิญญาณที่มีอายุในโอ๊คหรือเชอร์รี่เป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งปี.

พวกเขาเป็นร่างกายที่รัมและเหมือนคนดำพวกเขามักจะถูกกลั่นในภาพนิ่งดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติของกากน้ำตาลที่แข็งแกร่ง มันเป็นส่วนผสมของการผสมเหล้ารัมอายุต่างกัน.

โดยทั่วไปแล้วรัมที่อยู่ในส่วน 5 ปีเรียกว่า "añejos" พวกเขามักจะมีรัมอย่างน้อยสามปีและไม่เกินหกปี ในกรณีของผู้ที่มีอายุเกินเจ็ดปีพวกเขามักจะถูกเรียกว่า "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo" และอื่น ๆ.

เก่า

เหล้ารัมชนิดนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างของเหล้ารัมอายุ มันเป็นเหล้าที่มีร่างกายเป็นจำนวนมาก แต่ไม่เหมือนกับเหล้ารัมเก่าที่ต้องมีอายุในถังไม้โอ๊กหรือเชอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อยสามปี.

ด้วยเครื่องเทศ

รัมสไปซ์หรือปรุงแต่งตามที่ทราบกันดีว่าเป็นรัมที่ผสมกับสารสกัดต่าง ๆ เช่นเครื่องเทศหรือผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

สุราประเภทนี้สามารถเป็นสีขาวสีทองหรือสีดำและรสชาติของมันอาจเป็นสีส้ม, มะนาว, สับปะรด, มะพร้าว, กล้วย, แอปเปิ้ล, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้สีแดง, หมู่คนอื่น ๆ.

แม้ว่า rums spiced เป็นที่รู้จักกันเช่นนี้พวกเขา aromatized liqueurs จริง ๆ ที่ได้ทำกับแอลกอฮอล์ unrefined และกระบวนการอายุสั้น.

กว่าหลักฐาน

รัมที่อยู่ในประเภทนี้คือผู้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง เหล้าประเภทนี้มักจะเป็นสีขาวและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจนเป็นปกติ 100 องศาอังกฤษ ("หลักฐานอังกฤษ").

หวาน

ในหมวดนี้มี rums ที่มีปริมาณน้ำตาลซูโครสสูงนั่นคือปริมาณ 100 กรัมต่อลิตรของสุราหรือเทียบเท่าในน้ำตาลกลูโคส.

แสง

นี่คือนิกายที่อ้างถึงความมั่นคงของสุรา วิธีการกลั่นที่ใช้สำหรับการทำอย่างละเอียดของเหล้ารัมประเภทนี้คือการถ่ายภาพนิ่งต่อเนื่อง.

เบี้ยประกันภัย

ความหลากหลายครั้งสุดท้ายหมายถึงเหล้ารัมประเภทนี้ซึ่งมักจะขายดีที่สุดโดยผู้ผลิตแต่ละราย รัมพรีเมี่ยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายใต้มาตรฐานคุณภาพสูงสุดไม่ว่าจะเป็นกระบวนการผสมและกระบวนการชรา อายุของสุรานี้สามารถอยู่ในช่วงระหว่าง 5 ถึง 50 ปี.

โปรดจำไว้ว่า rums เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ทำจากส่วนผสมของ rums สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีความแตกต่างกัน แต่ยังมีช่วงอายุที่แตกต่างกัน และพวกเขาสามารถกลายเป็นรัมจากประเทศต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน.

ในระหว่างการผสมนี้มีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มคาราเมลเครื่องเทศและรสชาติเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย เมื่อเลือกรัมที่แต่งแล้วและหลังจากผสมการเตรียมจะต้องหลอมรวมเป็นระยะเวลาหนึ่ง.

สำหรับขั้นตอนการทำเหล้ารัมความเชี่ยวชาญของมาสเตอร์มิกเซอร์เป็นกุญแจสำคัญ การทำงานของคนเหล่านี้คือการทำให้แน่ใจว่าเนื้อหาของแต่ละขวดนั้นเหมือนกันเสมอในแง่ของคุณภาพและรสชาติ เนื่องจากความแตกต่างระหว่างแต่ละยี่ห้อและสิ่งที่ทำให้แต่ละคนโดดเด่นขึ้นอยู่กับมาตรฐานและข้อกำหนด.

ใช้รัมประเภทต่าง ๆ

มีการใช้เหล้ารัมที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นในค็อกเทลหรือในครัวที่พวกเขามีพื้นที่สงวนไว้เสมอ ตัวอย่างเช่นเหล้ารัมสีขาวมักจะเหมาะสมที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลหลากหลายชนิดเช่น Punch, ไดaiquiriและชาน้ำแข็งลองไอส์แลนด์รวมถึงโมจิโต้และคิวบาอันโด่งดัง สำหรับความหลากหลายและหวานในกลิ่นหอมพวกเขามักจะไม่กินคนเดียวหรือใช้ในการอบ.

รัมทองคำซึ่งมีร่างกายมากขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเหมาะสำหรับการย่อยอาหาร เนื่องจากกลิ่นหอมที่ดีของพวกเขาพวกเขามักจะใช้ในขนมในหลาย ๆ.

พวกเขาจะใช้ในการทำบิสกิตและ genoves ในเค้กพุดดิ้งและแม้กระทั่งในไอศครีมเช่นเดียวกับรสชาติ flans, มูส, น้ำเชื่อมสลัดผลไม้และแม้กระทั่งขนมหวานต่างๆflambé.

แต่เหล้ารัมไม่ได้เป็นเพียงสุราที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมหวานน้ำหอม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารโดยทั่วไปในการเตรียมอาหารรสเค็ม ไวน์และเบียร์ไม่เพียง แต่สามารถช่วยให้มีรสชาติที่ประณีตในการเตรียมการ.

เหล้ารัมใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ปีกและปลา ด้วยการรวมสุรานี้เข้ากับเครื่องเทศอื่น ๆ ผลลัพธ์จะไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมซอส นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานอย่างลงตัวในอาหารดิบเช่นเซวิเช่.