หุ้น:
Yaquis Food เป็นอย่างไร คุณสมบัติหลัก
การให้อาหารของ Yaquis มันเกี่ยวข้องกับกิจกรรมการเกษตรและปศุสัตว์ Yaquis ได้ทุ่มเทให้กับปศุสัตว์การตกปลาและการเกษตรโดยเฉพาะดังนั้นคาร์โบไฮเดรตพื้นฐานในอาหารของพวกเขาคือข้าวสาลีข้าวโพดถั่วและถั่วชิกพี.
นอกจากนี้ยังมีหมู่บ้านใกล้กับแม่น้ำ Yaqui ที่เอื้อต่อการเข้าถึงน้ำจืดเพื่อการชลประทานในพื้นที่เพาะปลูก.
มันเป็นที่คาดว่า 95% ของประชากรยากีประกอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นกิจกรรมทางเศรษฐกิจกับพืชพริก (พริก), หญ้าชนิตถั่วเหลืองดอกคำฝอยและผลไม้เช่นมะนาวและส้ม.
ในหนังสือของเขา พัฒนาการของประวัติศาสตร์โซโนรา, Laureano Calvo เบอร์เบอร์นักเขียนที่ระบุไว้ดังต่อไปนี้เกี่ยวกับ Yaquis: "พวกเขาอาศัยการเพาะปลูกส่วนใหญ่เป็นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์การล่าสัตว์การประมงและรวบรวมแมลงเมล็ดพืชและผลไม้ที่เกิดขึ้นเอง".
6 อาหารที่พบมากที่สุดของ Yaquis
1- วากาบากิ
หนึ่งในอาหารจานหลักยากีกลุ่มคนที่รู้จักกันเป็น wakabaki (หรือ guacavaqui) และประกอบด้วยสารประกอบน้ำซุปที่ทำจากกระดูกซี่โครงเนื้อวัวรวมทั้งถั่วชิกพี, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีแครอทและฟักทอง.
มันทำตามธรรมเนียมกลางแจ้งบนไฟถ่านหรือฟืนและอาจรวมถึงซังข้าวโพดและพริกพริกไทยหรือพริกเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ.
2- ข้าวโพด tortillas
ข้าวโพดตอร์ตียาแบบดั้งเดิมทั่วประเทศเม็กซิโกก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Yaqui.
พวกเขากินเนื้อยัดด้วยเนื้อวัวในทาโก้ที่มีชื่อเสียงและยังเป็นสหายของอาหารใด ๆ พวกเขาไม่รู้จักไร้สาระเลยว่าเป็นขนมปังเม็กซิกัน.
3- นกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็ก
Yaquis ยังเป็นนักล่าที่รวมตัวกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่อาหารของพวกเขาจะพบอาหารที่ทำจากนกทะเลทรายหลายชนิด.
นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมายที่ทำจากกระต่ายกระต่ายแบดเจอร์และหอยนางรมที่ทำในซุปพร้อมหัวหอม, กระเทียม, มะนาวและอะโวคาโด.
เนื้อแบดเจอร์ (หรือ coati แรคคูนชนิดหนึ่ง) ก็มีการนำเสนอในอาหาร Yaqui ในรูปแบบคั่วหรือทอดเช่นแคร็กเกอร์.
4- เมล็ดของ garambullo
เมื่ออาศัยอยู่ในพื้นที่ทะเลทรายเป็นหลัก cacti เป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตประจำวันของ Yaquis กระบองเพชรโดยเฉพาะสายพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อ garambullo ก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร.
เมล็ดของมันมีสีม่วงและใช้ทำขนมเก็บรักษาและแม้แต่ไอศกรีมแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเห็นน้ำของ garambullo เป็นการแช่ เมล็ดเหล่านี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการและบรรจุเป็นวุ้นหรือแยมผิวส้ม.
5- Guacaponi
guacapoponi ที่รู้จักกันดีคือสตูว์เนื้อวัวบดและทอดซึ่งเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับถั่วและข้าวโพดตอร์ตียา.
รูปทรงทั้งสองนี้มาพร้อมกับ guacavaqui อีกจานที่ทำด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยถั่วชิกพีและข้าว.
6- Mezcal และกาแฟ
เม็กซิกัน mezcal แบบดั้งเดิมก็มีอยู่ในเครื่องดื่มที่ Yaquis ต้องการ.
เหล่านี้รวมถึงกาแฟเป็นองค์ประกอบทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่ง มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของกลุ่มชนพื้นเมืองนี้.
การอ้างอิง
- Berber, Laureano Calvo (1958) พัฒนาการของประวัติศาสตร์โซโนรา เม็กซิโกซิตี้: Libreria de Manuel Porrua, S A.
- Wikipedia - Yaqui en.wikipedia.org
- SIC เม็กซิโก - อาหาร Yaqui จาก Sonora sic.cultura.gob.mx
- จานรอง Yaqui ทั่วไปเพื่อความเป็นเลิศ, "Wakabaki" obson.wordpress.com
- Tecnológico de Monterrey - The Yaquis mty.itesm.mx