หุ้น:
กรดอะมิโน 20 ตัวและหน้าที่ของมัน
กรดอะมิโน พวกเขาเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นจาก carboxyls และเอมีน สารประกอบเหล่านี้จับกับโปรตีนและแมคโครโมเลกุลอื่น ๆ พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ที่สำคัญและไม่จำเป็น.
กรดอะมิโนที่จำเป็นคือสิ่งที่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้โดยร่างกายมนุษย์อย่างอิสระ ด้วยเหตุนี้กรดอะมิโนประเภทดังกล่าวจึงต้องถูกกลืนเข้าไปในอาหาร.
อาหารที่มีเนื้อหาสูงสุดของกรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ เนื้อสัตว์ (รวมถึงปลา) ไข่ผลิตภัณฑ์นมถั่วและผักบางชนิด.
ในทางกลับกันกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือกรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ผลิตขึ้น (โดยเฉพาะจากตับ) โดยไม่ต้องอาศัยสารจากภายนอก.
โดยทั่วไปแล้วหน้าที่ของกรดอะมิโนมีดังต่อไปนี้:
1-Regulate รอบการนอนหลับและตื่น.
2-Synthesize hormones.
3-Stimulate การสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ.
4- ปรับปรุงการไหลเวียนของออกซิเจนในกล้ามเนื้อ.
5-Regulate กิจกรรมของสมอง (เช่นความระมัดระวังและความรู้สึกของภาวะซึมเศร้า)
6-Produce และเก็บพลังงาน.
7- กรดอะมิโนที่จำเป็นคือแปด: ฟีนิลอะลานีน, โพรไบโอ, ไลซีน, เมไทโอนีน, ธ รีโอนีน, ไอโซลูดู, ลีลูซีนและวาลีน.
ทางด้านซ้ายกลุ่มอะมิโน ทางด้านขวากลุ่มกรด.
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือ 12: glycine, alanine, serine, cysteine, aspartic acid, glutamic acid, asparagine, glutamine, arginine, tyrosine, proline และฮิสทิดีน.
กรดอะมิโน 20 ตัวและหน้าที่หลักของมัน
1- ฟีนิลลาลานีน
Phenylalanine เป็นกรดอะมิโนที่พบในสามรูปแบบ: L-phenylalanine (สังเคราะห์โดยธรรมชาติ), D-phenylalanine (สังเคราะห์เทียม) และ DL-phenylalanine (ส่วนผสมของทั้งสองข้างต้น).
Phenylalanine เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของสารเคมีที่ใช้โดยสมอง (สารสื่อประสาทและฮอร์โมน) เช่นโดปามีน, noradrenaline และอะดรีนาลีน ในทำนองเดียวกันฟีนิลอะลานีนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์.
การขาด Phenylalanine อาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า, การสูญเสียความอยากอาหาร, ปัญหาความรู้ความเข้าใจ (ความสับสน, การสูญเสียความจำ), การขาดพลังงาน, ความตื่นตัวลดลง, อื่น ๆ.
อาหารบางอย่างที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนนี้คือเนื้อวัว, เนื้อหมูและปลา, ไข่, โยเกิร์ต, ชีส, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและถั่วบางชนิด.
2- ทริปโตเฟน
ทริปโตเฟนช่วยในการสร้างเซโรโทนินและเมลาโทนินสารที่ควบคุมวงจรการนอนหลับ ด้วยเหตุนี้กรดอะมิโนจึงถูกใช้ในยาแก้ซึมเศร้าและในยากล่อมประสาทและยานอนหลับ.
นอกจากนี้ยังแทรกแซงในการทนต่อความเจ็บปวดซึ่งเป็นเหตุผลที่มันถูกใช้โดยนักกีฬาที่ได้รับการออกกำลังกายอย่างเข้มข้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความเข้มข้น การขาดดุลของกรดอะมิโนนี้จะสร้างการนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้าและการสูญเสียน้ำหนัก.
อาหารที่อุดมไปด้วยทริปโตเฟนคือไก่งวงไก่เนื้อวัวปลาถั่วเหลืองข้าวข้าวถั่วและชีส.
3- ไลซีน
ไลซีนเข้าแทรกแซงในการสร้างแอลคาร์นิทีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้การไหลเวียนของออกซิเจนในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ไลซีนจะแทรกซึมเข้าไปในเมแทบอลิซึมของไขมันทำให้พวกมันถูกใช้เป็นแหล่งพลังงาน.
ในทำนองเดียวกันมันสนับสนุนการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกัน (ขอบคุณการสร้างแอนติบอดี) มันแทรกแซงในการก่อตัวของฮอร์โมนเอนไซม์และคอลลาเจน (โปรตีนที่สร้างกระดูกกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน).
อาหารที่อุดมไปด้วยไลซีนคือปลาไข่ชีสถั่วเหลืองถั่วเหลืองมันฝรั่งยีสต์และผลิตภัณฑ์จากนม.
4- เมไทโอนีน
เมไทโอนีนจะช่วยในการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญไขมันรวมถึงการก่อตัวของกรดอะมิโนอื่น ๆ เช่นซิสทีนและกลูตามีน มันถูกใช้ในการควบคุมแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคบางชนิดและเพื่อรักษานิ่วในไต.
หน้าที่อื่นของกรดอะมิโนนี้คือการลดไขมันในตับและกล้ามเนื้อเสื่อมทำให้ผิวหนังและเล็บแข็งแรง การขาดเมทไธโอนีนสามารถนำไปสู่การสะสมของไขมันในตับ.
แหล่งที่มาของเมธิโอนีนบางชนิด ได้แก่ ถั่ว, เนื้อแดง, ปลา, กระเทียม, หัวหอม, ไข่, โยเกิร์ต, ถั่วเหลืองและเมล็ดบางชนิด.
5- ธ รีโอนีน
ธ รีโอนีนแทรกแซงในการก่อตัวของวิตามินบี 12 ในทางกลับกันมันส่งเสริมการย่อยอาหารและป้องกันโรคตับ (เนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในอวัยวะดังกล่าวและในเลือด).
เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีนคอลลาเจนและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากบาดแผลในระดับกล้ามเนื้อ.
อาหารที่เป็นแหล่งของ ธ รีโอนีนคือเนื้อสัตว์ธัญพืชผลิตภัณฑ์จากนมเห็ดและทรัฟเฟิลและผัก.
6- Isoleucine
พร้อมกับ leucine และ valine, isoleucine เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาของโปรตีนและการเก็บพลังงาน ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังจากทำกิจกรรมทางกายอย่างหนัก.
นอกจากนี้ไอโซไลซีนยังจำเป็นต่อการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดดุลของ isoleucine สร้างอาการคล้ายกับภาวะน้ำตาลในเลือด.
อาหารที่เป็นแหล่งของไอโซลิวซีน ได้แก่ เมล็ดถั่วเนื้อแดง (เนื้อแกะเนื้อหมูและเนื้อวัว) ปลา (โดยเฉพาะปลาทูน่า), ถั่วฝักยาว, ถั่วเหลือง, นม (ส่วนใหญ่ เพโคริโน่ชีสและพาร์เมซาน) และไข่.
7- Leucine
Leucine มีความสำคัญในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อช่วยรักษาเนื้อเยื่อเมื่อมันถูกสร้างขึ้นและจำเป็นต้องรักษาสมดุลของไนโตรเจนในร่างกาย.
นอกจากนี้ leucine ยังมีประโยชน์ต่อการสร้างกล้ามเนื้อผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูก.
อาหารที่อุดมไปด้วย leucine เป็นธัญพืช (ถั่วเหลือง, ถั่วและถั่วชิกพี), ถั่ว (ถั่วลิสง, วอลนัทและอัลมอนด์), เนื้อแดง (โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อวัว) ผลิตภัณฑ์ทางทะเล (ส่วนใหญ่ ปลาแซลมอนกุ้งและกุ้ง) ไข่และผลิตภัณฑ์นม.
8- วาลินา
วาลีนเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บพลังงานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและมีส่วนช่วยในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายมนุษย์.
เนื่องจากคุณสมบัติในการบูรณะและเก็บพลังงานวาลีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับนักกีฬาดังนั้นพวกเขาจึงใช้เป็นอาหารเสริม (ในการสั่นไหวในยาเม็ดและอื่น ๆ ) ควรสังเกตว่าส่วนเกินของ valine ในร่างกายสร้างภาพหลอน.
อาหารที่มีระดับสูงสุดของวาลีนคือเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองถั่วลิสงและเห็ด.
9- Glycine
Glycine เป็นกรดอะมิโนที่พบมากเป็นอันดับสองในร่างกายมนุษย์ เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของฮีโมโกลบินและเป็นหนึ่งในสารสื่อประสาทยับยั้งหลักของร่างกายมนุษย์.
ในทางตรงกันข้ามมันเกี่ยวข้องกับการผลิตของไกลโคเจนและการแทรกแซงในการปราบปรามความปรารถนาที่จะกินน้ำตาลและเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการผลิตพลังงาน.
ในที่สุด glycine เปลี่ยนสารพิษภายในร่างกายให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย.
คนที่มีภาวะน้ำตาลในเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคอ่อนเพลียเรื้อรังและการติดเชื้อไวรัสจะขาดในกรดอะมิโนนี้.
10- Alanina
อะลานีนเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับกล้ามเนื้อและเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญน้ำตาล.
ช่วยในการผลิตแอนติบอดีที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย.
การขาดอะลานีนพบได้ในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ, อ่อนเพลีย, ระดับการติดเชื้อไวรัสและระดับอินซูลินที่สูง.
11- เซรินา
ซีรีนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด เกี่ยวข้องกับการสร้างแอนติบอดีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและช่วยบำรุงรักษา.
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ คือการเผาผลาญไขมันและการก่อตัวของโปรตีนในสมอง.
12- Cysteine
Cysteine เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากรังสีอัลตราไวโอเลตรังสีและมลพิษ นอกจากนี้กรดอะมิโนนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเอนไซม์บางตัว.
ในทางกลับกันมันแทรกแซงในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อผิวหนังและทำให้มันมีสุขภาพดี มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของผม.
13- กรดแอสปาร์ติก
หน้าที่หลักของกรดแอสปาร์ติกคือการสร้างความต้านทาน กรดอะมิโนนี้เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของกรด deoxyribonucleic (DNA) และกรด ribonucleic (RNA).
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ เพื่อปกป้องตับ (กำจัดแอมโมเนียส่วนเกิน) และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (ผ่านการสร้างแอนติบอดี).
การขาดกรดแอสปาร์ติกในร่างกายมนุษย์ทำให้แคลเซียมและแมกนีเซียมลดลง.
14- กรดกลูตามิก
กรดกลูตามิกเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดในบรรดากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น นี่เป็นหน้าที่ของการขนส่งกลูตามีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ ผ่านทางเลือด.
การปรากฏตัวของโมเลกุลนี้ลดความต้องการในการบริโภคน้ำตาลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับพลังงานในร่างกายมนุษย์.
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ จะช่วยเร่งกระบวนการหายของแผลและแผลและช่วยในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ.
กรดอะมิโนส่วนเกินในเนื้อเยื่อสมองอาจทำให้เซลล์เสียหายได้ มีการพิจารณาว่าในช่วงที่เกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดเลี้ยงสมองจะปล่อยกรดจำนวนมากออกมา.
15- หน่อไม้ฝรั่ง
แอสพาราจินช่วยกำจัดแอมโมเนียออกจากร่างกายเพิ่มความทนทานลดความเหนื่อยล้าล้างสารพิษในร่างกายจากสารเคมีที่เป็นอันตรายและแทรกแซงการสังเคราะห์ DNA.
มันถูกพบในความเข้มข้นขนาดใหญ่ในฮิบโปและในมลรัฐ มีความจำเป็นต้องรักษาสมดุล homeostatic ในระบบประสาทและมีบทบาทสำคัญในความทรงจำระยะสั้น.
16- กลูตามีน
กลูตามีนเป็นสิ่งสำคัญเพราะมันช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด รักษาความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อและทำให้พวกเขาสามารถทนต่อการออกกำลังกายที่รุนแรง.
ในทางตรงกันข้ามกลูตามีนมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลำไส้เล็กใช้กลูตามีนเป็นแหล่งพลังงานหลักเป็นอวัยวะเดียวในร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ DNA.
การขาดกลูตามีนในผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังโรคพิษสุราเรื้อรังและความวิตกกังวล.
17- อาร์จินีน
อาร์จินีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันในการทำงานอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังแทรกแซงในการรักษาบาดแผลในการฟื้นฟูของตับและเพิ่มการเปิดตัวของอินซูลิน.
กรดอะมิโนนี้จำเป็นสำหรับการผลิตและปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโต.
การขาดกรดอะมิโนนี้จะทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแอผมร่วงระคายเคืองผิวหนังและแผลหายช้า.
18- ไทโรซีน
ไทโรซีนช่วยลดความอยากอาหารจึงช่วยลดเนื้อเยื่อไขมัน เพิ่มระดับพลังงานและแทรกแซงในกระบวนการทางจิตปรับปรุงความเข้มข้นและความสามารถในการใช้เหตุผล.
กรดอะมิโนนี้เป็นสารตั้งต้นของโดปามีน, สารอะดรีนาลีน, อะดรีนาลีน, นอร์มารีนไลน์และเมลานิน มันถูกใช้เป็นยากล่อมประสาท.
การขาดไทโรซีนอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าโรคอ่อนเพลียเรื้อรังและภาวะพร่องไทรอยด์ โรคพาร์คินสันและการติดยาเกี่ยวข้องกับการขาดกรดอะมิโนนี้.
19- Proline
Proline มีผลต่อโภชนาการในมนุษย์และแทรกแซงในการสร้างกระดูกอ่อน. เชื่อกันว่ากรดอะมิโนนี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งไนโตรเจน.
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของข้อต่อเอ็นและเอ็น.
ฟังก์ชั่นอื่นของกรดอะมิโนนี้คือการทำให้หัวใจแข็งแรงและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ร่วมกับวิตามินซีเพื่อปกป้องผิว.
20- ฮิสติดีน
กรดอะมิโนนี้จำเป็นต่อการพัฒนามนุษย์ในบางช่วงเช่นในวัยเด็ก ด้วยเหตุผลนี้มันจึงถูกเรียกว่ากึ่งจำเป็นเพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นในสถานการณ์พิเศษเท่านั้น.
ฮิสทิดีนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มันยังใช้ในการรักษาโรคไขข้ออักเสบและโรคภูมิแพ้บางอย่าง ในทำนองเดียวกันก็ช่วยรักษาค่า pH ในเลือด.
การขาดฮิสทิดีนอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังและปัญหาการรับรู้และการพูดในเด็ก ในส่วนของกรดอะมิโนนี้จะช่วยลดระดับของสังกะสี.
การอ้างอิง
- กรดอะมิโนที่จำเป็น: นิยามและฟังก์ชั่น สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก dietaryfiberfood.com
- กรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิดและความสำคัญต่อร่างกายของคุณ สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก caloriebee.com
- กรดอะมิโน esential คืออะไร? พวกเขามีฟังก์ชั่นอะไร? สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก blog.iafstore.com
- 8 กรดอะมิโนที่จำเป็น? สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก aminoacidstudies.org
- กรดอะมิโน สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก medlineplus.gov
- กรดอะมิโนที่จำเป็น สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก wikipedia.org
- เหตุใดกรดอะมิโนจำเป็นแปดชนิดจึงมีความสำคัญ สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน 2017 จาก livestrong.com