Lactococcus lactis ลักษณะสัณฐานวิทยาที่อยู่อาศัยโรค

Lactococcus lactis มันเป็นแบคทีเรียแกรมบวก, ไม่ใช่มือถือ, catalase และ homofermentative มันเป็นของกลุ่มของ Lactic Acid Bacteria (BAL) เมแทบอลิซึมของแบคทีเรียในกลุ่มนี้นำไปสู่การผลิตกรดแลคติค.

ในสภาวะที่เหมาะสม, L. lactis สามารถลดค่า pH และศักยภาพรีดอกซ์ของอาหารเลี้ยงเชื้อได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้มันถูกใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก.

ซึ่งเป็นสายพันธุ์ Lactococcus lactis ประกอบด้วยสี่ชนิดย่อยและหนึ่ง biovar แม้จะมีการใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตอาหาร แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกับโรคที่หลากหลาย.

ความบกพร่องของผู้ป่วยที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและการได้รับผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาวเป็นสาเหตุหลักของการติดเชื้อโดยแบคทีเรียนี้.

ดัชนี

• 1 ลักษณะ
• 2 อนุกรมวิธาน
• 3 สัณฐานวิทยา
• 4 Habitat
• 5 ประโยชน์
• 6 โรค
  • 6.1 ในมนุษย์
  • 6.2 ในสัตว์
• 7 อ้างอิง

คุณสมบัติ

Lactococcus lactis เป็นแบคทีเรีย homofermentative ที่ผลิตกรด L-lactic เพียงอย่างเดียวเมื่อทำการหมักกลูโคส มันไม่ได้สร้างสปอร์ เติบโตที่ 10 ° C แต่ไม่ใช่ที่ 45 ° C.

เติบโตบนสื่อที่มี 4% (w / v) NaCl ยกเว้น L. lactis subsp. cremoris, ซึ่งรองรับความเข้มข้นของเกลือเพียง 2% (w / v).

บางสายพันธุ์ของพวกเขาสามารถขับสารโพลีแซคคาไรด์นอกเซลล์ได้ สายพันธุ์ทั้งหมดเป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจน (non-haemolytic) catalase-negative anaerobes และมี phosphatidylglycerol และ cardiolipin.

อนุกรมวิธาน

Lactococcus lactis มันเป็นสายพันธุ์ชนิดของสกุล ก่อนหน้านี้มันถูกบรรจุอยู่ภายใน เชื่อแป็คที่เรียรูปทรงกลม (lactis) ของกลุ่ม N ของการจำแนก Lancefield มันเป็นของไฟลัม Firmicutes สั่ง Lactobacillales ครอบครัว Streptococcaceae.

ปัจจุบันมีสายพันธุ์ย่อยสี่สายและหนึ่งสายพันธุ์ไบโอวาร์, L. lactis subsp. lactis ไบโอวาร์ diacetylactis. biovar นี้แตกต่างจาก L. lactis subsp. lactis และ cremoris สำหรับความสามารถในการใช้ซิเตรตกับการผลิต diacetyl.

อย่างไรก็ตามเนื่องจากความสามารถนี้ถูกสื่อกลางโดยพลาสมิดมันเป็นลักษณะที่ไม่แน่นอนดังนั้นแบคทีเรียจึงไม่สามารถรับรู้ได้ว่าเป็นสายพันธุ์ย่อย.

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

Lactococcus lactis มันเป็น pleomorphic มะพร้าวหรือ ovoid สามารถเติบโตโดดเดี่ยวเป็นคู่หรือเป็นโซ่ ในกรณีที่มีรูปร่างโซ่เซลล์สามารถรับรูปร่างของแท่ง มันไม่มีการระบาดหรือ fimbrias มีพลาสมิดจำนวนมากที่สามารถเปลี่ยนแปลงขนาดได้ตั้งแต่ 1 kb (Kilobase) ถึงมากกว่า 100 kb.

Lactococcus lactis มันเป็นลักษณะของการเปลี่ยนแปลงฟีโนไทป์มากมายบางครั้งก็ยากที่จะรับรู้ถึงความแตกต่างที่มีอยู่ระหว่างชนิดย่อยที่ทำให้.

Lactococcus lactis subsp. lactis ไบโอวาร์ diacetylactis, ตัวอย่างเช่นตามผู้เขียนบางคนมันผลิตแอมโมเนียมจากอาร์จินีน อย่างไรก็ตามผู้เขียนคนอื่นยังคงขัดกันโดยชี้ให้เห็นว่าคุณลักษณะนี้สอดคล้องกับ Lactococcus lactis subsp. cremoris.

ที่อยู่อาศัย

แม้จะมีสมาคมสามัญของ Lactococcus lactis ด้วยผลิตภัณฑ์จากนมแบคทีเรียสามารถแยกได้ในพืช ผู้เขียนบางคนเชื่อว่าในพืชมันอยู่ในสถานะของการพักตัวและมันจะเปิดใช้งานเมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องหลังจากการกลืนกิน.

ในพืชสามารถเจริญเติบโตได้เป็น epiphyte และเป็น endophyte มันสามารถเจริญเติบโตในส่วนต่าง ๆ ของพืชรวมถึงลำต้นของ ต้นยูคา, ข้าวโพดถั่วและใบอ้อย.

นอกจากนี้ยังพบได้ในสัตว์และดินในฟาร์มปศุสัตว์ มันยังถูกพบในโรงงานผลิตชีสสิ่งปฏิกูลจากอุตสาหกรรมป่าไม้และน้ำผิวดินทางทะเลและสระว่ายน้ำ.

ผลประโยชน์

Lactococcus lactis มันถูกใช้ในการหมักของผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสและโยเกิร์ตและผักสำหรับการได้รับกะหล่ำปลีดองและชอบ แบคทีเรียให้รสชาติอาหารและผลิตกรดที่ช่วยรักษาพวกเขา.

นอกจากนี้ยังผลิตโปรไบโอติกและแบคทีเรีย หลังเป็นเพปไทด์หรือโปรตีนเชิงซ้อนเชิงชีวภาพ.

ในบรรดาแบคทีเรียที่ผลิตโดยแบคทีเรียนี้คือ nisin ซึ่งสามารถต่อต้านแบคทีเรียแกรมบวกสปอร์ของแบคทีเรียของ clostridia และ bacilli, Streptococci ที่ทำให้เกิดโรคและ Staphylococci.

Lactoccocus lactis มันยังได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อผลิตสารประกอบอื่น ๆ ของยูทิลิตี้ทางการแพทย์และอุตสาหกรรม.

โรค

Lactococcus lactis มันถือว่าเป็นโรคฉวยโอกาสของความรุนแรงต่ำ อย่างไรก็ตามอุบัติการณ์ในคนและสัตว์ได้เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา.

ในกรณีของมนุษย์ระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและการสัมผัสหรือการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นปัจจัยเสี่ยง.

ในมนุษย์

Lactococcus lactis subsp. cremoris ได้รับรายงานว่าเป็นสาเหตุเชิงสาเหตุของแบคทีเรีย, โรคท้องร่วงเฉียบพลัน, เยื่อบุหัวใจอักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย, ภาวะโลหิตเป็นพิษ, ฝีในตับและสมอง, การอักเสบของปอดอักเสบ, การติดเชื้อในปอดที่คอ, การติดเชื้อในกระแสเลือดโดยสายสวน และ Canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis มันยังถูกแยกออกจากตัวอย่างทางคลินิกของเลือดโรคผิวหนังและปัสสาวะ มีรายงานบางฉบับที่ระบุถึงการมีส่วนร่วมของ Lactococcus lactis subsp. lactis ในสถานการณ์ฉุกเฉินเช่นโรคข้ออักเสบติดเชื้อเยื่อบุช่องท้องและกระดูกอักเสบ.

การรักษา

ไม่มีการรักษามาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับการติดเชื้อเนื่องจาก Lactococcus lactis subsp. cremoris. การทดสอบความไวเป็นพื้นฐานสำหรับนิยามของการรักษาในแต่ละกรณี.

ยาเพนิซิลลินเซฟาโลสปอร์ (cephalosporin) รุ่นที่สามเซฟาโทซิมและโคอามีมลาฟลามีการใช้ตามเกณฑ์นี้ Cefotaxime แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ไม่ดีในการรักษาฝีในตับอาจเกิดจากภาวะแทรกซ้อนเนื่องจาก empyema.

ในขณะที่ไม่มีคำแนะนำเฉพาะการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพจะต้องสอดคล้องกับความไวของเชื้อโรคที่แยกได้จากวัฒนธรรม Vancomycin มีประสิทธิภาพในกรณีส่วนใหญ่.

การรักษาด้วยยาต้านจุลชีพทางเลือกที่ประสบความสำเร็จประกอบด้วย ceftriaxone และ gentamicin เป็นเวลา 10 วันแล้วตามด้วย ceftriaxone ทางหลอดเลือดดำเป็นเวลา 6 สัปดาห์.

ในสัตว์

Lactococcus lactis subsp. lactis มันเชื่อมโยงกับกรณีการตายของนกน้ำในประเทศสเปน เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในปี 2541 ส่งผลกระทบต่อนกมากกว่า 3,000 ตัว (0.6% ของประชากรนกในพื้นที่).

ชนิดที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือหน่อพลั่วและเป็ดป่า อาการคือ: ปีกล้ม, ความช้าและความยากลำบากในการหายใจ การตรวจชันสูตรพลิกศพแสดงให้เห็นว่าความแออัดของปอดไม่รุนแรง.

สายพันธุ์นี้ยังทำให้เกิดการตายระหว่าง 70 และ 100% ในปลาสเตอร์เจียนไฮบริดภายใต้เงื่อนไขทางวัฒนธรรม ปลาป่วยแสดงอาการเบื่ออาหารสีลำตัวซีดและจุดสีแดงที่บริเวณท้อง.

การตรวจทางจุลพยาธิวิทยาเผยให้เห็นหลายจุดเลือดออกหรือตกตะกอน necrotic โฟกัสในตับและม้าม ในการเลี้ยงกุ้งมลายู Macrobrachium rosenbergii มีความเกี่ยวข้องกับโรคกล้ามเนื้อขาว.

การอ้างอิง

1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris การติดเชื้อ: ไม่หายากอีกต่อไปแล้ว? รายงานผู้ป่วย BMJ.
2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001) อนุกรมวิธานสรีรวิทยาและการเติบโตของ Lactococcus lactis: รีวิว Mljekarstvo.
3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis การติดเชื้อในนก: การยืนยันครั้งแรกในสัตว์ โรคติดต่ออุบัติใหม่.
4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016) ใหม่วัฒนธรรมโปรไบโอติกของ Lactococcus lactis เอสเอส. lactis: โอกาสและอนาคตที่มีประสิทธิภาพ วารสารเทคโนโลยีจุลินทรีย์และชีวเคมี.
5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018) เยื่อบุหัวใจอักเสบติดเชื้อในผู้ใหญ่เนื่องจาก Lactococcus lactis: รายงานผู้ป่วยและทบทวนวรรณกรรม รายงานกรณีทางการแพทย์.
6. H.S. คิม สวนสาธารณะ Y.K. ยูน Jo, J.Y. คิม, J.Y. เพลง, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. คิม, M.J. คิม ชอย (2010) ฝีในตับและเยื่อหุ้มปอดอันเนื่องจาก Lactococcus lactis cremoris.  วารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์เกาหลี.