ลักษณะเฉพาะของแลคโตบาซิลลัสอนุกรมวิธานสัณฐานประโยชน์

แลคโตบาซิลลัส Casei มันเป็นสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่เรียกว่าแบคทีเรียแลคติค มันถูกค้นพบโดย Eli Metchnikoff ในปี 1900 ซึ่งอธิบายถึงบทบาทของจุลินทรีย์นี้ในการย่อยอาหารในลำไส้ซึ่งเปิดทางให้แบคทีเรียนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นโปรไบโอติก นั่นคือมันมีความสามารถในการออกกำลังกายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากสารอาหารพื้นฐาน.

แลคโตบาซิลลัส Casei เป็นกลุ่มของแบคทีเรียแลคติกที่มีประโยชน์ในการหมักผลิตภัณฑ์ที่มีนมเช่นโยเกิร์ต kefir, zeer wash และชีสหลากหลายชนิดเช่น Parmesan และ Manchego เป็นต้น.

จากนั้นมาในปี 1919 มันถูกกำหนดชื่อ "casei" ซึ่งมีระบบการตั้งชื่อที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่กับคำชีสนั่นคือคำในภาษาละติน "Caseus ", ซึ่งหมายถึงชีสและเคซีนด้วยซึ่งเป็นโปรตีนหลักในนม.

ด้วยเทคนิคของอณูชีววิทยามันเป็นไปได้ที่จะอธิบายว่าจุลินทรีย์นี้จริง ๆ เป็นกลุ่มของสปีชีส์ซึ่งสามารถแบ่งย่อยเป็นสปีชีส์ย่อยได้.

สายพันธุ์เหล่านี้แม้ว่าพวกเขาจะมีความคล้ายคลึงกันทางพันธุกรรมมีลักษณะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นมีการเปลี่ยนแปลงในความสามารถในการหมักคาร์โบไฮเดรตและการเจริญเติบโตของอุณหภูมิที่เหมาะสม.

แลคโตบาซิลลัส Casei สามารถใช้คนเดียวหรือร่วมกับแบคทีเรียอื่น ๆ ในกลุ่มเดียวกันเพื่อให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกับอาหารที่พวกเขาจะรวม.

ดัชนี

• 1 ลักษณะ
• 2 อนุกรมวิธาน
• 3 สัณฐานวิทยา
• 4 ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• 5 อ้างอิง

คุณสมบัติ

แลคโตบาซิลลัส Casei มันอาศัยอยู่ในเยื่อบุในช่องปากและลำไส้ของมนุษย์ มันยังมีการกระจายอย่างกว้างขวางในสภาพแวดล้อมในผักดองเนื้อสัตว์และนม.

พวกเขามักจะเป็น heterofermentadores ซึ่งหมายความว่าไม่เพียง แต่ผลิตกรดแลคติก แต่ยัง C0₂, เอทานอลจำนวนเล็กน้อยและสารอะโรมาติกอื่น ๆ.

ในความสัมพันธ์กับอุณหภูมิที่เหมาะสมของการเจริญเติบโตอยู่ที่ 37 ° C ดังนั้นพวกมันจึงเป็น mesophiles แม้ว่าบางชนิดย่อยสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ในช่วงเวลาหนึ่ง.

พวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็น aerotolerant anaerobes นั่นคือพวกมันเติบโตอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพของ anaerobiosis (ไม่มีออกซิเจน) แต่สามารถเจริญเติบโตได้ในที่ที่มีสิ่งนี้ ในทำนองเดียวกันพวกเขาจะได้รับ ATP ผ่านการหมักคาร์โบไฮเดรต.

ความสามารถในการต้านทานออกซิเจนนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถในการกำจัดหรือลดความเป็นพิษของผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่ได้มาจากการใช้ออกซิเจนเช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และไอออนเปอร์ออกไซด์ สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยการผลิตเอนไซม์เช่น catalase และ superoxide dismutase.

พวกเขาต่อต้านกรดและเกลือน้ำดีสามารถอยู่ในช่วง pH 3 ถึง pH7 ลักษณะเหล่านี้จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของลำไส้ สิ่งที่สำคัญคือการใช้โปรไบโอติกในลำไส้จะต้องมีจำนวนที่เพียงพอและมีศักยภาพเพื่อให้ได้ประโยชน์ที่ต้องการ.

ในบรรดาคุณสมบัติทางชีวเคมีหลักของบางชนิดย่อยของ L. casei คุณมี:

Lactobacillus casei sub-esp casei

มันเติบโตที่อุณหภูมิ10-40ºCและหมัก Ribose, Sucrose และ D-turanosa.

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

เติบโตที่อุณหภูมิ 10-40 องศาเซลเซียสและหมักคาร์โบไฮเดรตหลากหลายชนิด.

Lactobacillus casei sub-esp tolerans

การเจริญเติบโตที่เหมาะสมที่10-37ºC แต่สามารถทนต่ออุณหภูมิ70ºCเป็นเวลา 40 นาที หมักคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก.

Lactobacillus casei sub-esp D-Rhamnosus

มันเติบโตที่15-45ºCและหมัก rhamnosa

สมาชิกของกลุ่มนี้ขาด porphyrins และ cytochromes ไม่ดำเนินการ phosphorylation ออกซิเดชันและพลังงานที่พวกเขาต้องการจะได้รับโดย phosphorylation ในระดับพื้นผิว.

แบคทีเรียกรดแลคติกส่วนใหญ่สามารถรับพลังงานจากเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและสารประกอบที่เกี่ยวข้องเท่านั้นด้วยเหตุนี้ที่อยู่อาศัยของพวกมันจึงต้องมี.

กำลังการสังเคราะห์ทางชีวภาพของ แลคโตบาซิลลัส Casei มัน จำกัด มาก ความต้องการทางโภชนาการของพวกเขามีความซับซ้อนเนื่องจากการเจริญเติบโตพวกเขาต้องการการปรากฏตัวของวิตามิน purines และ pyrimidines.

พวกเขายังต้องการกรดไลโปอิคสำหรับการเจริญเติบโตเนื่องจากใช้สำหรับ Acetyl Coenzyme A จาก pyruvate.

ในโอกาสที่หายากมาก, L. casei มีส่วนเกี่ยวข้องในฐานะตัวแทนสาเหตุของโรคบางอย่าง.

มีผู้ป่วยน้อยรายที่ได้รับรายงานว่ามีสาเหตุมาจากเยื่อบุหัวใจอักเสบ แต่แหล่งที่มาไม่เคยมีอาหาร.

อนุกรมวิธาน

โดเมน: แบคทีเรีย

ไฟลัม: Firmicutes

ระดับ: Bacilli

คำสั่ง: Lactobacillales

ครอบครัว: Lactobacillaceae

สกุล: แลคโตบาซิลลัส

สปีชี่: casei.

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

แลคโตบาซิลลัส Casei พวกเขาโดดเด่นด้วยแกรมบวกบาซิลลัสที่เคลื่อนที่ไม่ได้และไม่ก่อตัวสปอร์.

พวกมันมีขนาดเล็กกว่าสายพันธุ์อื่นเช่น L. bulgarícus, L. acidophilus และ L. helveticus, แม้ว่าผู้เขียนบางคนอธิบายว่ามันเป็นแบคทีเรียของความแปรปรวนอย่างมากในรูปร่างขนาดและการจัดกลุ่มที่มีแนวโน้มที่ดีในการก่อโซ่.

ประโยชน์เพื่อสุขภาพ

แลคโตบาซิลลัส Casei มันมีความหลากหลายของผลประโยชน์ที่กล่าวถึงด้านล่าง:

การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ในกระบวนการ diarrheal

การปรากฏตัวของมันในลำไส้นั้นดีต่อสุขภาพเนื่องจากในคนที่มีสุขภาพดีจะสามารถรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้.

ในผู้ป่วยที่มีอาการท้องร่วงเนื่องจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเป็นเวลานานหรือการติดเชื้อในทางเดินอาหารเนื่องจากแบคทีเรียก่อโรคพวกเขาสามารถสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้และต่อสู้กับการติดเชื้อ.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเห็นว่ามันมีประโยชน์มากในการติดเชื้อโดย Clostridium difficile ในลำไส้และโดยไวรัสโรตา.

ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วยการลดเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับมะเร็งชนิดนี้.

เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องคือ glucuronidase, nitroreductase และกรดglycocólicohydrolase คุณเป็นเอนไซม์ที่มีความเข้มข้นสูงเพิ่มอัตราการเปลี่ยนของเซลล์มะเร็งไปเป็นสารก่อมะเร็งในลำไส้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่.

ช่วยให้ผู้ป่วยที่แพ้แลคโตส

การบริโภคโยเกิร์ตและนมหมักด้วย L. casei เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีแลคเตสในร่างกายเพราะในอาหารเหล่านี้แลคโตสจะถูกย่อยมากขึ้นและง่ายต่อการทนต่อแลคโตส.

กระตุ้นและเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบภูมิคุ้มกัน

เพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติโดยการส่งเสริมความสามารถในการสร้างภูมิคุ้มกันของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันเชิญชมรวมทั้งแมคโครฟาจ.

เพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ได้รับโดยการเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาว B, การผลิตของปัจจัยเนื้อร้ายเนื้องอก, interferon แกมมาอี interleukin 12. cytokines ที่บังคับใช้เช่นกัน (IL-4, IL-10).

นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทั้งระบบและเยื่อเมือก ในระยะหลังจะเพิ่มอิมมูโนโกลบูลินที่หลั่งออกมา.

นี่คือวิธี L. casei รักษาสภาวะสมดุลในเยื่อบุกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในกลไกต่าง ๆ ของการเฝ้าระวังอย่างถาวรและมีประสิทธิภาพ หนึ่งในกลไกเหล่านี้คือการกระตุ้นการหลั่งของระบบภูมิคุ้มกันผ่านแอนติบอดี IgA.

ในทำนองเดียวกัน L. casei ร่วมกับส่วนที่เหลือของ microbiota ป้องกันหลีกเลี่ยงการบุกรุกและการตั้งอาณานิคมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเมื่อออกกำลังกายการแข่งขันสำหรับผู้รับและ / หรือพื้นผิวการเผาผลาญ.

ลดโคเลสเตอรอลในเลือด

ไม่ทราบกลไก แต่ทราบว่าคนที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี L. casei พวกเขาไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในพลาสมา.

ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือด.

Coadjuvant ในการรักษาต่อ เชื้อ Helicobacter pylori

การบริโภคอาหารหมักดองด้วย L. casei ช่วยเพิ่มความทนทานของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะร่วมกันที่แข็งแกร่งในพยาธิสภาพนี้เพราะช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สูญเสียความสมดุลจึงหลีกเลี่ยงอาการท้องเสียที่เกิดจากยาปฏิชีวนะ.

การอ้างอิง

1. Galdeano CM, Perdigón G. แบคทีเรียโปรไบโอติก แลคโตบาซิลลัส Caseiกระตุ้นการเปิดใช้งานของระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้เมือกผ่านภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด. ภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิกและวัคซีน. 2549; 13 (2): 219-226.
2. Tursi A, Brandimarte G, Giorgetti GM, Modeo ME ผลของการเสริมแลคโตบาซิลลัสเคซีนต่อประสิทธิภาพและความทนทานของการบำบัดด้วยสี่เท่าในสองวันบรรทัดใหม่หลังจากความพยายามครั้งแรกในการรักษา เชื้อ Helicobacter pylori การติดเชื้อ. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
3. Figueroa-González, I. และคณะ. ฤทธิ์ต้านจุลชีพของ แลคโตบาซิลลัส Casei สายพันธุ์ชิโรตะร่วมปลูกฝัง Escherichia coliรายได้จาก Mex Ing. Quím 2010, 9 (1): 11-16.
4. ผู้มีส่วนร่วมใน Wikipedia แลคโตบาซิลลัส Casei Wikipedia, สารานุกรมเสรี 6 กันยายน 2018, 04:03 UTC วางจำหน่ายแล้วที่: en.wikipedia.org
5. Alonso F และ Isay Saad Bactérias do grupo แลคโตบาซิลลัส Casei: characterisation, viabilidade เป็นโปรไบโอติกในอาหารและความสำคัญสำหรับsaúdeมนุษย์. Arch Latinoam de Nutr 2007 57 (4): 1-9