หุ้น:
20 ตัวอย่างของไดแซ็กคาไรด์
ไดแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นเมื่อสอง monosaccharides (น้ำตาลง่าย) มีการเชื่อมโยงโดยพันธะ glycosidic ไดแซ็กคาไรด์ละลายได้ในน้ำ ตัวอย่างทั่วไปสามตัวอย่างคือซูโครสแลคโตสและมอลโตส.
Disaccharides เป็นหนึ่งในสี่กลุ่มเคมีของคาร์โบไฮเดรต (monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides และ polysaccharides) disaccharides-sucrose, แลคโตสและมอลโตสที่พบมากที่สุดมีอะตอมของคาร์บอน 12 อะตอมด้วยสูตรทั่วไป C12H22O11.
ตัวอย่างของไดแซ็กคาไรด์
saccharose
ซูโครสหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นน้ำตาลทรายในรูปแบบของการกลั่นเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่พบในพืชหลายชนิด มันประกอบด้วยกลูโคส monosaccharides และฟรุกโตส.
ในรูปของน้ำตาลซูโครสเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของอาหารมนุษย์ในฐานะสารให้ความหวาน น้ำตาลถูกสกัดครั้งแรกและบริสุทธิ์จากอ้อยในอินเดียในศตวรรษที่ 8.
ในความเป็นจริงแล้วคำว่าคาราเมลใช้ชื่อนี้มาจากคำว่า "khanda" ซึ่งเป็นชื่อของผลึกน้ำตาลในภาษาสันสกฤต.
วันนี้มีการผลิตน้ำตาลประมาณ 175 เมตริกตันในแต่ละปี ผู้ที่มีความบกพร่อง แต่กำเนิดของ sucrase-isomaltase นั้นไม่สามารถทนต่อน้ำตาลซูโครสและไม่สามารถย่อยได้ดีเพราะขาดเอนไซม์ sucrose-isomaltase.
บุคคลที่แพ้น้ำตาลซูโครสควร จำกัด น้ำตาลซูโครสมากที่สุดเท่าที่จะทำได้และควรทานอาหารเสริมหรือยา.
มอลโตส
รู้จักกันในชื่อมอลต์น้ำตาลมันเกิดจากโมเลกุลของกลูโคสสองโมเลกุล มอลต์เกิดขึ้นเมื่อเมล็ดอ่อนตัวและเติบโตในน้ำและเป็นส่วนประกอบของเบียร์อาหารประเภทแป้งเช่นซีเรียลพาสต้าและมันฝรั่งและอาหารแปรรูปมากมาย.
ในพืชมอลโตสจะเกิดขึ้นเมื่อแป้งแตกตัวเป็นอาหาร มันใช้ในการงอกของเมล็ด.
แล็กโตส
แลคโตสหรือน้ำตาลนมประกอบด้วยกาแลคโตสและกลูโคส นมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีแลคโตสสูงและให้สารอาหารแก่ทารก.
สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่สามารถย่อยแลคโตสเป็นทารกและสูญเสียความสามารถนี้เมื่อโตเต็มที่ ในความเป็นจริงมนุษย์ที่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์นมในวัยผู้ใหญ่มีการกลายพันธุ์ที่อนุญาตให้ทำเช่นนั้นได้.
นั่นคือเหตุผลที่คนจำนวนมากแพ้แลคโตส; มนุษย์เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ ไม่มีความสามารถในการย่อยแลคโตสในวัยเด็กจนกระทั่งการกลายพันธุ์นี้ปรากฏในประชากรบางกลุ่มเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน.
วันนี้จำนวนคนที่แพ้แลคโตสแตกต่างกันอย่างกว้างขวางในหมู่ประชากรตั้งแต่ 10% ในยุโรปเหนือถึง 95% ในส่วนของแอฟริกาและเอเชีย อาหารแบบดั้งเดิมจากวัฒนธรรมที่แตกต่างสะท้อนให้เห็นนี้ในปริมาณของผลิตภัณฑ์นมที่บริโภค.
ทรีฮาโล
Trehalose ยังประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสสองโมเลกุลเช่นมอลโตส แต่โมเลกุลนั้นแตกต่างกัน พบได้ในพืชเชื้อราและสัตว์บางชนิดเช่นกุ้งและแมลง.
น้ำตาลในเลือดของแมลงหลายชนิดเช่นผึ้งตั๊กแตนและผีเสื้อนั้นประกอบด้วยทรีฮาโลส พวกเขาใช้มันเป็นโมเลกุลจัดเก็บข้อมูลที่มีประสิทธิภาพที่ให้พลังงานอย่างรวดเร็วสำหรับเที่ยวบินเมื่อแบ่งลง.
Chitobiosa
ประกอบด้วยกลูโคซามีนเชื่อมโยงโมเลกุลสองโมเลกุล โครงสร้างมันมีความคล้ายคลึงกับ cellobiose ยกเว้นว่ามันมีกลุ่ม N-acetylamino ที่ cellobiose มีกลุ่มไฮดรอกซิล.
พบในแบคทีเรียบางตัวและใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษากิจกรรมของเอนไซม์.
นอกจากนี้ยังพบในไคตินซึ่งเป็นผนังของเชื้อราเปลือกแมลงอาร์โทรพอดและครัสเตเชียและยังพบในปลาและปลาหมึกเช่นปลาหมึกและปลาหมึก.
Cellobiose (กลูโคส + กลูโคส)
Cellobiose เป็นผลิตภัณฑ์ของการย่อยสลายเซลลูโลสหรือวัสดุที่อุดมไปด้วยเซลลูโลสเช่นกระดาษหรือฝ้าย มันเกิดขึ้นจากการจับสองโมเลกุลของเบต้า - กลูโคสโดยพันธะ ((1 → 4)
Lactulose (กาแลคโตส + ฟรักโทส)
Lactulose เป็นน้ำตาลสังเคราะห์ (เทียม) ที่ร่างกายไม่ดูดซึม แต่ย่อยสลายในลำไส้ใหญ่ในผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับน้ำในลำไส้ใหญ่ซึ่งทำให้อุจจาระนิ่ม การใช้งานหลักคือการรักษาอาการท้องผูก.
นอกจากนี้ยังใช้เพื่อลดระดับแอมโมเนียในเลือดในผู้ที่เป็นโรคตับเนื่องจาก lactulose ดูดซับแอมโมเนียในลำไส้ใหญ่ (กำจัดออกจากร่างกาย).
Isomaltose (กลูโคส + กลูโคส Isomaltase)
ผลิตในช่วงการย่อยแป้ง (ขนมปัง, มันฝรั่ง, ข้าว) หรือผลิตผลเทียม.
Isomaltulose (กลูโคส + ฟรุกโตส Isomaltase)
น้ำเชื่อมอ้อยน้ำผึ้งและยังผลิตขึ้นเอง.
trehalulose
Trehalulosa เป็นน้ำตาลเทียม, ไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสเชื่อมโยงกันด้วยพันธะ glycosidic alpha (1-1).
มันถูกผลิตขึ้นในระหว่างการผลิต isomaltulose จากซูโครส ในเยื่อบุลำไส้เล็กเอ็นไซม์ isomaltase จะแตกตัวเป็น trehalulosa เป็นกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็ก Trehalulosa มีศักยภาพต่ำที่จะทำให้ฟันผุ.
Chitobiosa
มันเป็นหน่วยซ้ำของไดแซ็กคาไรด์ในไคตินซึ่งแตกต่างจากเชลโลไบโอเซโลในกลุ่มที่มี N-acetylamino บนคาร์บอน -2 แทนที่จะเป็นกลุ่มไฮดรอก อย่างไรก็ตามรูปแบบที่ไม่ acetylated มักจะเรียกว่า chitobiosa.
lactitol
มันเป็นผลึกแอลกอฮอล์ C12H24O11 ที่ได้จากการเติมไฮโดรเจนของแลคโตส มันเป็นอะนาล็อกไดแซ็กคาไรด์ของ lactulose ใช้เป็นสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังเป็นยาระบายและใช้ในการรักษาอาการท้องผูก.
turanose
สารประกอบไดแซ็กคาไรด์อินทรีย์ที่ลดลงซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งคาร์บอนโดยแบคทีเรียและเชื้อรา.
melibiose
น้ำตาลไดแซ็กคาไรด์ (C12H22O11) ที่เกิดขึ้นจากการย่อยสลายของ Raffinose บางส่วน.
xylobiose
ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยไซโลสตกค้างสองชิ้น.
sophorose
ไดแซ็กคาไรด์มีอยู่ใน sophorolipid.
gentiobiose
Gentiobiose เป็นไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยสองหน่วย D- กลูโคสเชื่อมโยงโดย bond- ประเภท glycosidic พันธบัตร (1 → 6) Gentiobiose มีไอโซเมอร์จำนวนมากที่แตกต่างกันไปตามธรรมชาติของพันธะ glycosidic ที่เชื่อมต่อหน่วยกลูโคสทั้งสอง.
leucrose
มันคือ glycosylfructose ที่ประกอบด้วยα-D-glucopyranosyl ตกค้างที่จับกับ D-fructopyranose ผ่านพันธะ (1 → 5) ไอโซเมอร์ของซูโครส.
rutinose
มันเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในไกลโคไซด์.
Caroliniaside A
Oligosaccharides ที่มี monosaccharides สองหน่วยเชื่อมโยงกันด้วยพันธะ glycosidic.
การอ้างอิง
- สารอาหารทบทวนบรรณาธิการ (2016) ตัวอย่างไดแซ็กคาไรด์ 03-11-2017, ค้นจากสารอาหาร
- สุขภาพแบบองค์รวมของ IvyRose (2003-2017) ประเภทของน้ำตาล 03-11-2017, ดึงมาจาก ivyroses.com
- สารานุกรมมิลเลอร์ - คีนและพจนานุกรมการแพทย์ (2003), การพยาบาล, และสุขภาพพันธมิตร, รุ่นที่เจ็ด 03-11-2017, เรียกคืนจาก thefreedictionary.com
- เลอปารีส (2000-2016) Gentiobiose 11-3-2017 ที่ดึงมาจาก dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-EBI (2014) Leucrose 03-11-2017, ถูกดึงมาจาก ebi.ac.uk
- . (n.d. ) พจนานุกรมที่ไม่มีการแก้ไขฉบับย่อของเว็บสเตอร์ (1913) สืบค้น 11 มีนาคม 2017 สืบค้นจาก thefreedictionary.com
- บรรณาธิการ NCI (2016) ไดแซ็กคาไรด์ 03-11-2017, เรียกคืนจาก ncim.nci.nih.gov