การย่อยทางเครื่องกลคืออะไร

การย่อยอาหารเชิงกล เป็นกลุ่มของกระบวนการที่รวมกับการย่อยสารเคมีทำขึ้นกระบวนการทั่วไปของการย่อยอาหารในร่างกายของเรา.

มันเป็นความรับผิดชอบเฉพาะสำหรับการบดการขนส่งและการผสมอาหารทั่วระบบย่อยอาหารโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมในการปรับเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของมัน.

ระบบย่อยอาหารในมนุษย์ประกอบด้วยปากหลอดลมหลอดอาหารกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่.

กระบวนการย่อยอาหารเชิงกลและทางเคมีเกิดขึ้นภายในอวัยวะเหล่านี้แต่ละอันทำให้เกิดการย่อยทั่วไป.

ด้วยวิธีการย่อยทางกลนั้นเป็นชุดของกระบวนการย่อยที่เฉพาะเจาะจงและแตกต่างของสารเคมี.

ฟังก์ชั่นย่อยอาหารเชิงกลช่วยลดการหดตัวและผ่อนคลายกล้ามเนื้อโดยสมัครใจและไม่ตั้งใจ.

การเคลื่อนไหวโดยไม่สมัครใจเกิดขึ้นในการตอบสนองต่อการตอบสนองที่เกิดจากการเคลื่อนไหวทางเดินอาหารอื่น ๆ หรือทั้งสิ่งเร้าของฮอร์โมนและระบบประสาท.

ในการย่อยแบบเชิงกลนั้นจะทำหน้าที่สามอย่างเป็นส่วนใหญ่ ที่แรกก็คือแผนกอาหารของเครื่องจักร.

ในทางตรงกันข้ามภายในกลไกการย่อยอาหารมีการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อหูรูดที่แตกต่างกันซึ่งก่อให้เกิดผลสองประการ: การเคลื่อนไหวของยาลูกกลอนทางเดินอาหารตามทางเดินอาหารและส่วนผสมของยาลูกกลอนทางเดินอาหาร.

กระบวนการภายในการย่อยทางกลไก

การย่อยแบบเชิงกลรวมถึงกระบวนการต่อไปนี้:

การเคี้ยว

กระบวนการเคี้ยวเกิดขึ้นในปากหรือที่เรียกว่า "ช่องปาก" มันเป็นการบดขยี้ของอาหารผ่านฟันโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟันกรามและลิ้นด้วยความช่วยเหลือของการประสานงานเพิ่มเติมของการเคลื่อนไหวระหว่างกล้ามเนื้อของขากรรไกรแก้มและริมฝีปาก.

ผลที่ได้จากการบดย่อยนี้คืออาหารที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งในเวลาเดียวกันเมื่อเคี้ยวถูกชุบด้วยน้ำลายในกระบวนการแยกตัว มวลที่ผลิตนี้เรียกว่ายาลูกกลอนอาหาร.

ด้วยวิธีนี้จาก insalivati ​​on และเคี้ยวอาหารยาลูกกลอนจะเกิดขึ้นซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะนำเข้าไปในร่างกาย การเคลื่อนไหวของเคี้ยวนั้นเป็นไปโดยสมัครใจและสามารถทำงานได้โดยมีอาหารอยู่.

กระบวนการกลืน

กระบวนการกลืนเป็นสิ่งที่ลูกกลอนอาหารผ่านจากปากไปยังกระเพาะอาหารผ่านคอหอยและหลอดอาหาร มันเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

ในระยะแรกโดยใช้ลิ้นบุคคลจะผลักดันยาลูกกลอนอาหารโดยสมัครใจเข้าไปในหลอดลม.

จากนั้นต้องขอบคุณแรงกระตุ้นของขั้นตอนก่อนหน้านี้ยาลูกกลอนอาหารข้ามหลอดลมเพื่อส่งผ่านเข้าไปในหลอดอาหารอย่างสมบูรณ์.

ที่ปากทางเข้าของหลอดอาหารมีกล้ามเนื้อหูรูดตั้งอยู่ที่นั่นเรียกว่า "กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารส่วนบน" ผ่อนคลายและอนุญาตให้ทางเข้าของยาลูกกลอนอาหารเข้าไปในหลอดอาหาร แล้วในหลอดอาหารลูกกลอนอาหารต้องผ่านลงไปเพราะกระบวนการบีบตัว.

Peristalsis ก่อให้เกิดการประสานการเคลื่อนไหวของการหดตัวและการผ่อนคลาย (เรียกอีกอย่างว่า "peristaltic wave") ซึ่งผลักดันอาหารไปตามหลอดอาหาร คลื่น Peristaltic ยังป้องกันไม่ให้ยาลูกกลอนคืน.

ในที่สุดในตอนท้ายของหลอดอาหารกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่างจะคลายตัวและช่วยและควบคุมการผ่านของยาลูกกลอนอาหารเข้าไปในกระเพาะอาหาร.

ยาลูกกลอนผสมอาหารผสมกับน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร

เมื่ออาหารในกระเพาะอาหารจะเปิดใช้งานการตอบสนองกระเพาะอาหารที่กลายเป็นการเคลื่อนไหว peristaltic ของผนังกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหารนั่นคือในการเคลื่อนไหวของการหดตัวและผ่อนคลาย.

ในระยะนี้การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารเหล่านี้เรียกว่า "คลื่นผสม" เนื่องจากหน้าที่หลักคือการผสมอาหาร - สัญลักษณ์อาหาร - กับการหลั่งในกระเพาะอาหารหรือน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร.

จากส่วนผสมนี้จะเกิด chyme เป็นแป้งกึ่งแข็งซึ่งประกอบด้วยอาหารที่ย่อย.

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่ออาหารทั้งหมดถูกเปลี่ยนให้เป็น chyme คลื่นผสมจะผลัก chyme ผ่าน pyloric sphincter ซึ่งอยู่ระหว่างปลายกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก.

ด้วยวิธีนี้ chyme จะไม่ออกจากกระเพาะอาหารในคราวเดียว แต่ทีละเล็กทีละน้อยข้ามกล้ามเนื้อหูรูด pyloric ด้วยการเคลื่อนไหวซ้ำ ๆ ไปมาที่เกิดจากการเคลื่อนไหวผสม.

การสะท้อนกลับทั้งกระเพาะอาหารเป็นกลไกในการป้องกันไม่ให้ chyme จำนวนมากเกินไปเข้าสู่ลำไส้เล็กและสิ่งนี้อาจกัดกร่อนเซลล์ลำไส้เนื่องจากมีการไหลเข้าของกรดในกระเพาะอาหารเกินจริง.

การดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่

เมื่อ chyme เข้าสู่ลำไส้เล็กการเคลื่อนไหวอีกประเภทหนึ่งเกิดขึ้นนอกเหนือจากการเคลื่อนไหวของ peristaltic ที่เคลื่อนย้ายอาหาร.

พวกเขาจะเรียกว่า "การหดตัวหรือการเคลื่อนไหวแบ่งส่วน" และมีการเคลื่อนไหวของ สารผสม ที่เกิดขึ้นในรูปของการหดตัวในส่วนต่าง ๆ ของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ หน้าที่หลักคือผสมอาหารเพื่อเพิ่มการดูดซึม.

การหดตัวของการแบ่งส่วนไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนทิศทางของ chyme แต่ไปข้างหน้าและข้างหลังซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หน่วงเวลาการผ่านของ chyme ไปตามลำไส้ทั้งสอง.

ในขณะที่การเคลื่อนไหว peristaltic ที่ผลิตการเคลื่อนไหว "ไปข้างหน้า" เดียวเป็นจังหวะและเกิดขึ้นในกล้ามเนื้อตามยาวการเคลื่อนไหวแบ่งส่วนที่เกิดขึ้นในกล้ามเนื้อวงกลมตั้งอยู่รอบลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ดังนั้นพวกเขาสองชนิดที่แตกต่างกันของการเคลื่อนไหว ที่เกิดขึ้นในระยะสุดท้ายของการย่อยอาหาร.

หลังจากที่สารอาหารถูกดูดซึมเนื่องจากการหดตัวของการแบ่งส่วนการเคลื่อนไหว peristaltic ของขั้นตอนนี้เรียกว่า "การย้ายถิ่นที่ซับซ้อนการเคลื่อนไหว" เกิดขึ้นซึ่งย้าย chyme จากลำไส้เล็กไปยังลำไส้ใหญ่และจากนั้นไปที่ทวารหนัก.

ข้อสรุป

ด้วยวิธีนี้จึงสรุปได้ว่าในกระบวนการทั่วไปของการย่อยอาหารชุดของกระบวนการย่อยจะถูกระบุว่ามีลักษณะเฉพาะโดยการเป็นกลไกกล่าวคือโดยรับผิดชอบการเปลี่ยนแปลงทางกลไกของอาหารที่เราบริโภคเข้าไปทุกระยะของ การย่อยอาหาร.

ภายในกระบวนการเชิงกลเหล่านี้กล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อหูรูดที่แตกต่างกันทำงานโดยสมัครใจและไม่สมัครใจหลังตอบสนองต่อสิ่งเร้าของฮอร์โมนและระบบประสาทต้นกำเนิด.

นอกเหนือจากระยะเริ่มต้นของการบดขยี้อาหารเพียงขั้นตอนโดยสมัครใจมีสองประเภทของการเคลื่อนไหวโดยไม่สมัครใจซึ่งเป็น "peristaltic" และ "การแบ่งส่วน".

การเคลื่อนไหว peristaltic จะแตกต่างกันในแต่ละอวัยวะตามลักษณะของพวกเขา แต่พวกเขามีลักษณะโดยการหดตัวและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อต่าง ๆ ในลักษณะจังหวะที่ก่อให้เกิดการเคลื่อนไหวในทิศทางเดียวที่ผลักดันอาหารตามระบบย่อยอาหารทั้งหมด.

ในอีกทางหนึ่งการเคลื่อนไหวของการแบ่งส่วนมีความรับผิดชอบเฉพาะในการผสมอาหารในลำไส้ที่บางและหนาช่วยให้กระบวนการดูดซึมสารอาหารโดยทำให้พวกมันสัมผัสกับเยื่อบุในลำไส้ทั้งสอง.

อ้างอิง:

1. DÍAZ, E. (2005). โภชนาการสำหรับนักการศึกษา [Online] สืบค้นเมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2017 บนเวิลด์ไวด์เว็บ: books.google.co.th.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). บทความโภชนาการและโภชนาการบทความ: พื้นฐานทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของโภชนาการ / พื้นฐานทางสรีรวิทยาและชีวเคมี [Online] สืบค้นเมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2017 บนเวิลด์ไวด์เว็บ: books.google.co.th.
3. John Wiley & Sons (2008). ระบบย่อยอาหาร การย่อยทางเครื่องกลในทางเดินอาหาร. สืบค้นเมื่อวันที่ 24 สิงหาคม 2017 บนเวิลด์ไวด์เว็บ: johnwiley.net.au.
4. วิกิพีเดียสารานุกรมเสรี. เข้าถึงเมื่อ 23 สิงหาคม 2017 บน World Wide Web: wikipedia.org.